Koristi i štete rajčice za tijelo: kalorije, kontraindikacije

Rajčice su jednogodišnje zeljaste biljke u obitelji noćnjaka s svijetlim, sočnim plodovima. Gospodarice od njih pripremaju razna jela, nutricionisti primjećuju nizak sadržaj ugljikohidrata, a terapeuti preporučuju pacijentima koji imaju srčane bolesti. Ljudi koji preferiraju rajčicu ne uvijek ispravno procjenjuju koristi i štete za tijelo od njihove upotrebe. Postoji mišljenje da rajčica nije tako dobra i bezopasna kao što se obično vjeruje. Informacije o ovom povrću pomoći će vam da odlučite želite li ga dodati u jelovnik ili ga isključiti iz prehrane..

Ovo je zanimljivo: s gledišta botanike, rajčica je bobica, a u kuhanju povrće.

Kalorični sadržaj svježe rajčice iznosi oko 20 kcal na 100 grama proizvoda. Omjer osnovnih hranjivih sastojaka raspoređuje se kako slijedi:

• proteini - 0,6 g;
• masti - 0,2 g;
• ugljikohidrati - 4 g.

Sadržaj pepela u proizvodu je 0,7 g, organskih kiselina - do 0,5 g, šećera - do 3,5 g na 100 g. Dijetalna vlakna rajčice 1 masa i netopljiva. Ne probavljaju se u gastrointestinalnom traktu i nisu uključeni u brojanje kalorija. Mala količina škroba, do 0,3 težine, omogućava nutricionistima da rajčicu klasificiraju kao ne škrobno povrće i preporučuju je onima koji žele smršavjeti. Plodovi ovog povrća su sočni, vode u njima ima oko 93.

Rajčica sadrži i razne vitamine topive u masti i vodi. Od topivih u vodi: askorbinska kiselina (vitamin C), folna kiselina, B1, B3, B5, B6, H, PP. Većina vitamina C rajčice - do 25 mg / 100 grama.

Masno topljivi vitamini u rajčici (A, D, E) predstavljeni su u nižim koncentracijama. Pravilno se apsorbiraju i blagotvorno se konzumiraju s uljem, kiselim vrhnjem.

Odvojena spomena zaslužuje opis minerala. Rajčica je bogata sljedećim makroelementima:

• kalij - 280 mg;
• klor - 57 mg;
• natrij - 41 mg;
• fosfor - 26 mg;
• magnezij - 21 mg;
• kalcij - 14 mg;
• sumpor - 12 mg.

Glavni elementi u tragovima - cink, jod, željezo, bakar.

Od organskih spojeva najpovoljniji su likopen i antocijanini. Ove tvari su antioksidanti koji imaju važnu ulogu u zaštiti staničnih membrana od slobodnih radikala. Sprječavaju razvoj raka i pružaju zaštitu od preranog starenja. Antocijanini također blagotvorno djeluju na male žile, štite od virusnih i bakterijskih infekcija, čuvaju zdravlje srca, krvnih žila, bubrega, štite vid i sluh.

Korisna svojstva za tijelo

Ljudi koji prate svoje zdravlje temeljito proučavaju prednosti jedenja rajčice. Neke se bolesti mogu spriječiti ili se njihov tijek olakšati pravilnom prehranom. Glavna korisna svojstva rajčice razlog su da ih uključite u svoju svakodnevnu prehranu:

1. Prevencija bolesti kardiovaskularnog sustava ili ublažavanje njihovog tijeka. Rajčica je bogata vitaminima koji poboljšavaju stanje krvnih žila (askorbinska kiselina, PP), likopen. Prednosti ovih tvari osobito su vidljive kod koronarne bolesti, arterijske hipertenzije. Sjemenke ovog povrća sprječavaju stvaranje ugrušaka u krvi. Vlakna u rajčici pomažu vezanju štetnog dijela kolesterola u crijevima, sprječavajući ga da uđe u krvotok i razvoj ateroskleroze.
2. Utjecaj na probavni sustav. Sadržaj jabučne i limunske kiseline potreban za spor proces probave pomoći će povećati apetit. Nerastvorljiva vlakna potiču crijevnu pokretljivost, blagotvorno za zatvor.
3. Prevencija raka. Prednost je u tome što rajčica ne sadrži jednu, već nekoliko tvari koje sudjeluju u uništavanju stanica nakon spontanih mutacija.
4. Učinak na endokrini sustav. Rajčice ubrzavaju metaboličke procese, normaliziraju proizvodnju inzulina, što pomaže stabiliziranju stanja što krši toleranciju na ugljikohidrate.
5. Dekongestivno djelovanje. Jedenje rajčice normalizira metabolizam vode i soli i daje lagani diuretski učinak.
6. Detoksikacija. Uključivanje rajčice u hranu preporučuje se onima koji se odluče prestati pušiti u korist zdravog načina života.
7. Prevencija osteoporoze. Rajčice pomažu u održavanju kalcija u kostima.
8. Imunostimulirajući učinak.
9. Upotreba rajčice u obliku maske na licu smanjuje stvaranje sebuma, donoseći prirodnu hidrataciju i uklanjajući upalne osipe.

Zasebno, potrebno je razgovarati o prednostima glavnih vitamina topivih u vodi koji se nalaze u rajčici. Njihov se utjecaj proširio na rad svih organskih sustava. Vitamin C sudjeluje u sintezi krvnih žila kolagena, pomaže ih obnavljati u napadima zaraznih uzročnika.

Vitamini B1, B9 pomažu u stvaranju acetilkolina koji ima poticajni učinak na središnji živčani, genitourinarni i probavni sustav. Možda se tako pojavila hipoteza o korištenju rajčice za prevenciju Alzheimerove bolesti. Uz to, B1 je uključen u sintezu serotonina, koji ima antidepresivno djelovanje..

Prednosti vitamina B3 su poticanje stvaranja crvenih krvnih zrnaca, snižavanje kolesterola i uklanjanje genetskih oštećenja. Vitamin B6 pomaže u sinteziranju energetskog supstrata u stanicama, poboljšava stanje noktiju, kose, kože.

djeca

Uključivanje rajčice u prehranu djece moguće je u drugoj godini života. Koristi za rastući organizam su:

• prevencija anemije;
• stimulacija sporog probavljanja;
• zdrava koža i kosa;
• stimulacija imuniteta;
• smanjenje anksioznosti, suza u djece s labilnim živčanim sustavom;
• niži unos kalorija za pretile djecu.

žene

Žene koje znaju za rezultate istraživanja prevencije raka rado jedu rajčice: tvar likopen pruža zdravstvene koristi. Njegova uporaba sprječava nastanak tumora dojke.

Žene koje prate zdravlje kože i kose također su cijenile korisna svojstva rajčice. Od ovog povrća prave maske.

Svježa rajčica sadrži do 110 mcg / 100 g folne kiseline, koja je propisana ženama u pripremi za trudnoću. Ovaj važan vitamin smanjuje rizik od malformacija fetusa. Tako će upotreba 2 velike rajčice na dan osigurati do 50 dnevnih potreba za ovom tvari.

ljudi

Prednosti rajčice za muškarce je u sprečavanju maligne degeneracije prostate. Provedeno je istraživanje u kojem je proučavan utjecaj alfa-tomatinske tvari na stanice raka prostate. Alpha Tomatin jedan je od saponina koji se nalaze u nezreloj rajčici. Utvrđeno je da ta tvar pokreće prirodno samouništavanje tumorskih stanica. Zagovornici tradicionalne medicine tvrde da rajčica "održava ton" muškog genitourinarnog sustava, a njihovo uključivanje u prehranu zaštitit će od nemoći.

Koje su rajčice dobre za vrijeme trudnoće?

Kisele ili slane rajčice dokazan su način za rješavanje oslabljujuće toksikoze u ranim fazama. Prednosti rajčice su za ublažavanje mučne mučnine i pružanje tijelu potrebnih minerala. Ako govorimo o folnoj kiselini važnoj u prvom tromjesečju, onda je možete dobiti samo od rajčice koja nije prošla toplinsku obradu. Kisele rajčice prelijemo vrućom lugom, što dovodi do razgradnje do 90 ovog vitamina.

Koristite u dijetnoj prehrani i za mršavljenje

Poznato je da razina kalorija u rajčici omogućava njihovo uključivanje u gotovo svaku dijetu bez posebnih ograničenja. Preporučuje se kod pretilosti ili normalne težine, ako je cilj smanjiti ili održati. Prednost ovih namirnica je dugotrajni osjećaj sitosti nakon obroka. To je moguće zbog malog sadržaja ugljikohidrata s velikim saturacijskim volumenom. Tako rajčice pomažu u održavanju razumnih intervala između obroka i štite gušteraču.

Tajna rajčice je u tome što se odnose na proizvode s takozvanom negativnom kalorijom. Za probavu se troši više energije nego što se može dobiti iz ukusne crvene pulpe. Da bi postigli najbolji učinak, rajčice pokušavaju ne toplinski obrađivati ​​svoju prehranu kako bi se sačuvalo što više hranjivih tvari i netopljivih vlakana. Najbolje rješenje za gubitak kilograma je priprema raznih salata s istim "negativnim" partnerima - zelje, kupus, krastavci. Dodatak jogurta kao preljeva pomoći će izlučivanju vitamina topljivih u masti..

Šteta i kontraindikacije

Postoje takve bolesti ili stanja kada vas navodna ili očita šteta od rajčice odbije ovaj proizvod. Mogu se spomenuti sljedeće kontraindikacije:

1. Pojava alergijske reakcije. Njegova pojava povezana je sa svijetlim bojanjem rajčice. Upotreba žutih sorti može riješiti problem..
2. Propisivanje prehrane ograničene soli. Time se zabranjuje slana, kisela rajčica.
3. Bolesti probavnog sustava praćene povećanjem kiselosti želučanog soka ili zahtijevanjem imenovanja terapeutske prehrane (gastritis, peptički čir, akutni ili pogoršanje kroničnog pankreatitisa, kolitis, kolelitijaza).
4. Akutne upalne bolesti mokraćovoda. U ovom slučaju kisela rajčica neće biti korisna. Ljudima sa sklonošću stvaranju oksalatnih kamenaca također će se savjetovati da ne zloupotrebljavaju rajčicu zbog velikog sadržaja oksalne kiseline..

Je li zelena rajčica zdrava?

Ako u jelovnik uključite jela od zelene rajčice, koristi i štete od njihovog konzumiranja ovisit će o načinu kuhanja.

Ovo je zanimljivo! Tomatidin je derivat alfa-rajčice koja se nalazi u nezrelim rajčicama. Ova tvar je u stanju aktivirati rast skeletnih mišića. Stoga će upotreba zelene rajčice spasiti mišićnu masu, čiji gubitak može nastati zbog različitih razloga (smanjena aktivnost, promjene vezane uz dob).

Tako neugodne posljedice za ljudsko tijelo prijete da pojedu značajnu količinu nezrele svježe rajčice. Alkoloidni solanin iz skupine saponina uzrokuje oštećenje živčanog sustava (u težim slučajevima - oslabljena svijest, konvulzije, koma). Otrovanje je popraćeno mučninom, povraćanjem, bolovima u trbuhu. Obrok će donijeti najveću štetu djeci predškolske dobi zbog njihove male težine i poteškoće u kontroli količine pojedene hrane. Kulinarska obrada pomoći će da rajčice budu sigurne: blanširanje, soljenje, kiseli krastav, proizvodnja kavijara.

Zelena rajčica ima više vlakana i organskih kiselina. To znači da će njihova korist kao stimulans apetita i sredstvo za poboljšanje rada crijeva biti veća.

Međutim, čak i pravilno kuhano povrće naštetit će onima kojima je kontraindicirano zbog prisutnosti bolesti.

Koristi i štete u kiselom i slanom obliku

Govoreći o prednostima i opasnostima rajčice u kiselom ili slanom obliku, važno je podsjetiti da čak i nakon prerade zadržavaju mineralne tvari, pektine, antioksidante. Likopen može podnijeti toplinsku obradu, ali njihova apsorpcija zbog nedostatka biljne ili životinjske masti u proizvodu je mala.

100 g kiselih rajčica unosiće u prehranu oko 32 kcal i bit će dodatak jelu.

Međutim, takvo povrće sadrži značajnu količinu soli, njihovo prekomjerno jedenje dovest će do zadržavanja tekućine. To će povećati opterećenje srca i neće donijeti korist, ali štetiti ljudima s hipertenzijom. Osim toga, kisele rajčice su vruće jelo. Njihova uporaba izaziva pogoršanje cistitisa, pijelonefritisa, urolitijaze.

Rajčice obogaćuju prehranu važnim vitaminima, organskim i mineralima. Mogućnost kuhanja desetaka jela iz usta i niskokaloričnih jela čini ih dobrodošlim na bilo kojem stolu - svečanom, ljekovitom - omogućava vam da ih koristite kao međuobroke, ne računajući kalorije. Rajčice održavaju muško i žensko zdravlje, pa su njihove koristi za tijelo neosporne. Ali jedenje rajčice kad se zbog zdravstvenih razloga ne preporučuju može biti štetno.