Koliko kalorija ima u kuhanom krumpiru

Sastav kuhanog krumpira

Korijen usjeva, pripremljen kuhanjem, zadržava u svom sastavu hranjive i hranjive tvari što je više moguće. Što se tiče energetske vrijednosti, kalorični sadržaj kuhanog krumpira u 100 grama je 84 kcal.

Energetski sastav

• 16,5 ugljikohidrata;
• 0,5 masti;
• 2,0 proteina.

Mijenja se zbog uključivanja u recept dodatnih sastojaka različitih vrsta i količina. Utječe i na način kuhanja jela: u uniformi ili bez kože.

Na primjer, kalorični sadržaj kuhanog krumpira s maslacem je 118 kcal (na 100 g jela). Energetski sastav je sljedeći (pod uvjetom da se na kilogram gomolja uzima 20 g maslaca i 40 g zelenila):

• 15,5 ugljikohidrata;
• 4,1 masnoća;
• 1,9 proteina.

Glavna tvar u sastavu krumpira je škrob. Sadržaj mu je 13-25, ovisi o vrsti sorte i vremenu skladištenja korijenskih usjeva. Tijekom kuhanja sadržaj škroba se ne mijenja ili malo smanjuje..

Vitamini i minerali

Kuhano povrće korijena zadržava gotovo cjelokupni sastav vitamina:

• holin - 13 mg;
• vitamin C - 7-8 mg;
• vitamin PP - 1,5 mg;
• folna kiselina - 10 mcg;
• filolichone - 2 mcg.

Također u malim količinama postoje vitamini skupine B (naime, B, B2, B6), kao i vitamini D i E, karoten.

Aminokiseline koje čine kuhani gomolji se brzo i dobro apsorbiraju. Zahvaljujući mineralima dolazi do alkalizacije tijela.

Sastav minerala bogat je:

• željezo - 0,31 mg;
• kalij - 328 mg;
• kalcij - 8 mg;
• magnezij - 20 mg;
• Mangan - 0,14 mg;
• bakar - 167 mg;
• natrij - 5 mg;
• selen - 0,3 mg;
• fosfor - 40 mg;
• cink - 0,27 mg.

Kalorijski sadržaj kuhanog krumpira u 100 grama, kao i njegov sastav, ovisi o trajanju gotovog jela. U svježe kuhanim gomoljima čuva se maksimalni sastav elemenata u tragovima i vitamina. Što se duže skladište, gube se korisnija svojstva..

Koliko kalorija ima u kuhanom krumpiru

Sirovo korijensko povrće ima relativno nizak sadržaj kalorija: samo 80 kcal na 100 g. Tijekom kuhanja može se smanjiti ili povećati - sve ovisi o preferiranoj vrsti kuhanja i načinu posluživanja..

Kalorični sadržaj kuhanog krumpira s uljem znatno se povećava, a ako ga kuhate u vodi, postaje niži ili malo veći:

Ovisno o vrsti i načinu pripreme, broj kalorija kuhanog krumpira varira:

• s ljuštenjem ("u uniformi") - ne više od 75 kcal;
• mladi s oguljenjem - 68 kcal;
• bez ljuštenja - od 84 kcal;
• mladi bez kore - 77 kcal.

Također, kalorični sadržaj kuhanog krumpira kao punopravnog jela ovisi o proizvodima s kojima se poslužuje:

• gljive - 105 kcal;
• češnjak + biljno ulje - 125 kcal;
• mast - 175 kcal.

Dakle, kalorični sadržaj kuhanog krumpira u uniformama je najmanji. Još niže su vrijednosti ako je korijenska kultura mlada sorta. Zbog toga se jelo smatra dijetalnim i preporučuje se onima koji žele svoju težinu vratiti u normalu..

Kako će niskokalorični kuhani krumpir pomoći da izgubite kilograme

Manje je mršavljenja - uobičajena zabluda. U stvari, proces mršavljenja ovisi o omjeru potrošenih i izgubljenih kilokalorija dnevno.

Smanjenje tjelesne težine uspješno se događa u slučaju kada se dnevno konzumira broj kilokalorija, što je manje od pojedinačnog praga za održavanje tjelesne težine. Uz standardni prag od 1000 kcal dnevno, trebali biste konzumirati ne više od 900 kcal. Ako je više - težina će se povećati, a puno manje - također. Dijetičar identificira prag kalorija u pojedinačnom proračunu rasta, tjelesne težine i fizičke aktivnosti.

Dijeta od krumpira jedno je od učinkovitih sredstava za mršavljenje, ako se poštuju preporuke nutricionista. Kalorični sadržaj kuhanog krumpira u vodi vrlo je nizak, pa je idealan proizvod za mono-dijetu. Najbolje vrijeme za mršavljenje „na krumpiru“ je kraj ljeta. U ovom trenutku na tržištu se nude razne sorte mladog krumpira s maksimalnim sadržajem hranjivih sastojaka i minimalnim škrobom..

Postoji nekoliko opcija za dijetu s krumpirom:

• brzo (traje 3 dana);
• 7 dana.

Prva opcija je sjajna za dane posta i omogućuje vam da izgubite 1-4 kg težine. Ne preporučuje se jesti ništa osim gomolja kuhanih na vodi (200-300 g), kefir (ili obrano mlijeko - 1-2 šalice), ljekovito bilje i običnu neprokuhanu vodu.

Druga opcija pretpostavlja sljedeći izbornik:

• Doručak - čaša kefira ili mlijeka s niskim udjelom masti;
• Ručak - 250 g nezaslađenog pire krumpira u vodi s malom količinom zelja;
• Večera - jaje i 200 g kuhane kore od povrća salata s krastavcem, začinskim biljem i malom količinom biljnog ulja.

Preporučuje se obilno piće, najmanje 4 čaše dnevno i ½ šalice kefira ili mlijeka kao grickalica.

Dijeta krumpira nije uravnotežena, može dovesti tijelo u stanje stresa. Zbog toga se preporuča koristiti s pauzom od 4 mjeseca.

Spominjanje ove vrste prehrane za mnoge je dvojbeno, budući da se usjev korijena smatra visokokaloričnim. Ali oporaviti se od kuhanog krumpira, kuhanog pravilno i jesti u razumnim količinama, nemoguće je.

Kako kuhati krumpir

Za one koji se pridržavaju načela pravilne prehrane i nastoje održati svoju normalnu figuru, stručnjaci daju preporuke za kuhanje kuhanog krumpira.

1. Za ukus, češnjak ili kopar dodaju se u tavu s pripremljenim gomoljima. Ako se kopar nasjecka, zamota se u gazu.
2. Oguljena oguljena krumpira ostat će lijepa, pa čak i ako u vodu dodate 4-5 kapi octa.
3. Prije pripreme gomolja u kore, temeljito se isperu, a zatim umoče u vruću vodu. Tako će se protein uvijati, zahvaljujući kojem se aminokiseline neće uništiti tijekom pripreme i spremanja gotovog jela.
4. Ulje ili margarin koji se dodaju vodi smanjit će vrijeme kuhanja..
5. U prosjeku postupak kuhanja usjeva korijena na srednjoj vatri ne prelazi 20 minuta. Da bi svi gomolji bili spremni istovremeno, najbolje je odabrati istu veličinu.
6. U posudu nalijte dovoljno vode tako da ona prekriva samo položeno povrće, ali ne prelazi njihovu razinu.
7. Tako da jelo nema gorki okus, još ne ključa, već se vruća voda iz tave isprazni, prelije čistom vrućom vodom.
8. Vitamin C sačuvat će se koliko god je moguće ako se gomolji umoče u već kipuću slanu vodu, a zatim kuhaju na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem..
9. Korijenski usjevi neće se raspasti i zadržati oblik ako se tri kruga kiselih krastavaca bace u vodu.
10. Korist od jela bit će veća ako se odmah nakon kuhanja pire krumpir.
11. Jela od krumpira reagiraju s aluminijom, uslijed čega se gubi velika količina hranjivih sastojaka. Stoga ih je bolje pohraniti u posuđe od aluminija, stakla, plastike.
12. Sirovo pileće jaje, pretučeno prije pirea, čini jelo zdravijim i manje hranjivim.
13. Stare gomolje se ne mogu kuhati u kore: čisti se debelim slojem, jer se ispod njega nakuplja štetna tvar - solanin. Kako biste izbjegli njegov negativan učinak, u tavu dodajte 2-3 češnja češnjaka i ulijte primarnu vodu (vruću do vrenja).
14. Ne možete koristiti usjeve zelenog korijena - sadrže puno solanina, koji je prodirao duboko u sebe.

Slijedeći preporuke poboljšat će se okus gotovog jela, očuvajući njegova korisna svojstva i nizak sadržaj kalorija.