Rajčice možemo sačuvati: najbolji provjereni recepti naših čitatelja

Bez obzira koliko modnih detaljnih recepata za berbu rajčica za zimu možete naći na Internetu i u kuharicama, svaka obitelj i dalje ima svoje - ono isto, „nježno“, provjereno od strane mnogih generacija i preneseno s majke na kćer ...

Ovo su "biseri" kućnog kuhanja danas, naši će čitatelji podijeliti s vama. Sigurno ćete dobiti ove praznine - uostalom, recepti su provjereni tijekom godina! Odaberite što možete kuhati od rajčice za zimu - bifteke, sokove, umake, marinade, kečap, adjika ...

Recepti Aline Kuznetsove

Mrkva na vrhu rajčice

Trebat će vam: vrhnje rajčice, vrhovi mrkve, sol, šećer, med, 9. ocat.

priprema. Rajčice operite, kožu nasjeckajte vilicom. Operite vrhove mrkve, osušite. Na dnu limenke oprane sode i sterilizirane, pošaljite vrhove mrkve, a zatim - gustim slojevima rajčice i odozgo - opet vrhove. Ulijte kipuću vodu i ostavite stajati pola sata..

Zatim ulijte vodu u tavu i na temelju nje napravite marinadu (za jednu litarsku staklenku rajčice ili tri litre) - dodajte 5 žlica. šećer, 2 žlice. soli, 1 tsp med i na samom kraju 2 žlice. ocat. Zagrijte, maknite s vatre, ulijte rajčicu u staklenke, zatvorite kuhanim poklopcem i ostavite da se hladi na toplini.

Slatke rajčice s cimetom

Trebat će vam: rajčica, češnjak, sol, šećer, 9. ocat, klinčići, paprika, lovorov list, cimet.

priprema. Operite rajčicu, ubodite čačkalicom na mjesto stabljike. U staklenku opranu sa sodom i steriliziranu pošaljite nekoliko češnjaka češnjaka, a zatim rajčice položite u guste slojeve. Ulijte kipuću vodu i ostavite stajati pola sata..

Zatim u posudu ulijte vodu i na temelju nje napravite marinadu (za staklenke od dvije litre) - dodajte 140 g šećera, 35 g soli, 3 u svaku. paprika i klinčići, 2-3 lovorova lista, 1/3 žlice mljeveni cimet. Prokuhajte 10 minuta i na samom kraju ulijte 45 g octa. Zagrijte, maknite s vatre, ulijte rajčicu u staklenke, zatvorite kuhanim poklopcem i ostavite da se hladi na toplini.

Recept od Dina Sharipova

Češnjak rajčice

Trebat će vam: rajčica, češnjak, šećer, sol, limunska kiselina.

priprema. Operite rajčicu, stavite češanj češnjaka unutar svakog u područje nosa. Rajčicu češnjaka stavite unutra u sterilizirane staklene staklenke i prelijte kipućom vodom pola sata.

Zatim ulijte vodu u tavu i na temelju nje napravite slanu otopinu (izračun za 1,5 litre vode) - dodajte 2 žlice. šećer, 2 žlice. soli, 1 tsp limunska kiselina. Dovedite do vrenja, maknite s vatre, ulijte rajčicu u staklenke, zatvorite kuhanim poklopcima i ostavite da se ohladi.

Recept Tatjane Urban

Smrznuti umak od rajčice

Trebat će vam: rajčica, češnjak, kopar, peršin, sol.

priprema. Rajčice i zelje operite, osušite. Sve samljeti u blenderu, sol po ukusu. Izlijte smjesu u silikonske limenke za kolače i zamrznite. Nakon zamrzavanja izvadite ih iz kalupa, savijte u vrećice za vakuum i pošaljite na pohranu u zamrzivač.

Dobro je kiselo meso začiniti ovim umakom, a može se koristiti za grickalice i glavna jela, poput preljeva u juhe..

Recept od Oksane Sorokine

Neobičan sok od rajčice

Trebat će vam: višebojna rajčica, sol, šećer.

priprema. Crvenu, žutu i zelenu rajčicu operite, uvijte u mlincu za meso, a zatim je dodatno obrišite kroz sito kako biste se riješili sjemenki i krhotina..

Kolač ne možete bacati, već ga zamrznuti ili dodati kečapu ako istovremeno radite različite radne dijelove.

Pošaljite nastalu tekućinu od rajčice na vatru, dodajući sol i šećer po ukusu. Kuhajte dok se pjena ne prestane oblikovati (treba je ukloniti) - oko 10-15 minuta.

Maknite sok s vatre, prelijte u staklenke, zatvorite kuhanim poklopcima i ostavite da se ohladi.

Recepti Nina Oyoyko

Slani rajčice pod senfom u prahu

Trebat će vam: rajčica, bilo koje zelje za konzerviranje, sol, šećer, senf u prahu, tablete aspirina.

priprema. Operite rajčicu. Operite i osušite zelje. U sterilizirane staklenke na dno pošaljite zelje za konzerviranje, 1 tbsp. sol s toboganom, 2 žlice. šećer, 3 tablete aspirina (izračun za trolitarsku staklenku), a zatim čvrsto stavite rajčicu. Ulijte običnu hladnu vodu i na vrh ulite 1 žlicu. senf u prahu.

Zamotajte željeznim poklopcem ili zatvorite uparenom plastikom i odmah pošaljite na čuvanje na hladno (u podrum).

Kriške rajčice s mljevenim paprom i lukom

Trebat će vam: rajčica, luk, crni papar, sol, šećer, 9. ocat.

priprema. Rajčice operite, prepolovite (velike mogu biti u nekoliko kriški), kriške pospite mljevenim crnim paprom. Stavite kriške rajčice u staklenke, posute sjeckanim lukom.

U tavi pripremite marinadu: za 2 litre vode - 200 g šećera, 2 žlice. soli, 200 g octa.

Dovedite do vrenja, maknite s vatre, ulijte rajčicu u staklenke, sterilizirajte ih (litarska staklenka - 12 minuta) i ostavite da se hladi na toplini.

Recept od Svetlane Bondarenko

Polovine rajčice u marinadi

Trebat će vam: tvrda mala rajčica, sol, šećer, grašak.

priprema. Rajčice operite, prepolovite, stavite u sterilizirane staklenke s kriškama prema dolje.

U tavi kuhajte marinadu: za 2,5 litre vode - 6 žlica. šećer, 2,5 žlice sol, 3-5 kom. papra.

Dovedite do vrenja, maknite s vatre, ulijte rajčice u staklenke, sterilizirajte ih (litarska staklenka - 5 minuta), uvaljajte ih i ostavite da se ohlade na toplini.

Recept od Eugenije Goldobina

Šljiva rajčice

Trebat će vam: rajčica, šljive, sok od jabuke, sol, šećer, esencija 70. octa.

priprema. Rajčice i šljive operite, osušite, pomiješajte u staklenim staklenkama, ulijte kipuću vodu 10-15 minuta.

Zatim ulijte vodu u tavu i na temelju nje napravite marinadu (izračun za 1,5 litre vode) - dodajte 3 žlice. šećer, 1 žlica soli i na samom kraju ulijte 1 žličicu. esencija octa. Zagrijte, maknite s vatre, ulijte rajčicu u staklenke, zatvorite kuhanim poklopcem i ostavite da se hladi na toplini.

Možete koristiti sok od jabuke - 1 litra soka - 1 žlica. sol. Vrlo ukusno!

Recept od Lyudmile Borodenok

Kečap od rajčice s jabukama

Trebat će vam: 3 kg rajčice, 0,5 kg jabuka (kiselog ili slatkog okusa), 0,25 kg luka, glavice češnjaka, 1,5 šalice šećera, 1,5 žlice soli, 3 žlice. 9. ocat, začini po ukusu.

priprema. Rajčice operite, narežite na kriške i nasjeckajte u blenderu. Jabuke operite, ogulite, naribajte na krupnoj rerni. Ogulite luk, nasjeckajte. Ogulite češnjak, narežite na kriške, nasjeckajte.

Pomiješajte zajedno u velikoj tavi i ostavite da kuha oko 40-50 minuta (do željene gustoće), često miješajući da se masa ne izgori. Na samom kraju kuhanja dodajte sol, šećer, začine i ocat, kuhajte još nekoliko minuta. Skinite je s vatre i uvaljajte.

Recept od Alene Zavyalova

Svježa adjika (bez kuhanja)

Trebat će vam: 3 kg rajčice, 1 kg slatke paprike, 0,2 kg ljute paprike, 0,3 kg češnjaka, 3 grozda peršina, 1 grozd cilantro, 0,5 l 6. octa, sol po ukusu.

priprema. Operite sve povrće i zelje, samljeti u mlincu za meso ili blenderu (ovisi o tome koja adjika konzistencija voli). Dodajte sol po ukusu i ocat. Izlijte u sterilizirane staklenke, čuvajte u hladnjaku.

Koristite kao namaz na kruhu, dodatak kuhanom krumpiru ili bilo kojem mesu.

Gutanje već kad pročitate ove recepte - i zamislite koliko je ukusno! Hoćete li pokušati beriti rajčice poput ove za zimu ili imate svoje omiljene recepte?