Sok od rajčice za zimu kod kuće. Najbolji recepti

Sok od rajčice za zimu zapravo možete pripremiti kod kuće, čak i ako ste u zemlji. Da biste to učinili, potrebna vam je svježa rajčica, najmanje začina i maksimalan entuzijazam. Za vas smo zabilježili najtraženije recepte jednog od najpopularnijih pića našeg vremena.

Kako zatvoriti sok od rajčice za zimu tako da bude i ukusan i zdrav, a konzerve duže vrijeme stoje u podrumu ili podrumu? Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu ovog napitka - sa i bez začina, pomoću sokovnika ili brusilice za meso, sa ili bez sterilizacije. Odabir recepata za ovaj članak, tradicionalno smo se usredotočili na svestrane ukuse naših čitatelja. I ovdje ćete pronaći prikladan recept?

Najlakši recept za sok od rajčice

Ovaj je recept pogodan za one vrtlare čija dacha još nema sokovnik, a mlin za meso iznenada se slomio.

Latinsko ime Solanum lycopersicum, što znači "vuk breskva", rajčici je dao švedski znanstvenik Karl Linnaeus. Bio je uvjeren da su plodovi biljke nejestivi i otrovni poput bobica krumpira ili belladonne. Mnogo kasnije postalo je poznato da alkaloidni solanin sadržan u plodovima noćurka nestaje kako dozrijevaju..

Trebat će vam: po litri staklenke - 1,3-1,4 kg sočne rajčice, 1 žličica soli, 1 tsp limunska kiselina.

priprema. Isperite i osušite rajčicu, izrezanu na kriške ili kockice. Stavite u tepsiju i zapalite. Kuhajte dok miješate dok povrće ne omekša. Maknite smjesu s vatre i obrišite kroz sito. Stavite iscijeđeni sok na štednjak, dovedite do vrenja i pirjajte oko 10 minuta na laganoj vatri, uklanjajući rezultirajuću pjenu. Dodajte sol i limunsku kiselinu, dobro promiješajte i ulijte u čistu, steriliziranu staklenku. Na dno velike tave stavite mali tanki ručnik i na njega stavite limenke soka. Pokrijte ih s steriliziranim kapicama. Nježno ulijte vruću vodu u tavu, stavite na srednju vatru i dovedite vodu do vrenja. Sterilizirati staklenke 5 minuta. Zatim maknite tavu s vatre, izvadite limenke, prekrijte ih steriliziranim poklopcima i razvaljajte. Zamotajte staklenke u toplu deku i ostavite ih naopako dok se potpuno ne ohlade..

Razina vode u posudi tijekom sterilizacije trebala bi doseći takozvani "pojas" limenke.

• 

  Liznite prste rajčice

Sok od rajčice od mljevene rajčice

Kombinacija mlinca za meso i sita nastavlja popis recepata za sok od rajčice bez upotrebe sokovnika. U tom slučaju rajčice ne trebaju prethodno kuhanje.

Trebat će vam: po litri staklenke - 1,3-1,4 kg sočne rajčice, 2 žlice. soli, 1 tsp šećer.

priprema. Isperite i osušite rajčice. Male i srednje plodove narežite na pola, a velike plodove na četvrtine. Prođite kroz stroj za mljevenje mesa, a potom kroz sito. Ulijte sok u zdjelu, dodajte začine, stavite na vatru i kuhajte 10 minuta. Zatim prokuhani sok prelijte u čiste, sterilizirane staklenke. Na dno velike tave stavite tanki ručnik i na njega stavite staklenke za sok. Pokrijte ih s steriliziranim kapicama. Nježno ulijte vruću vodu u tavu, stavite je na srednju vatru i dovedite vodu do vrenja. Sterilizirajte 5 minuta. Zatim maknite tavu s vatre, izvadite staklenke i prekrijte ih steriliziranim poklopcima. Skuhajte sok. Zamotajte staklenke u toplu deku i ostavite ih naopako dok se potpuno ne ohlade..

Staklenke možete sterilizirati na drugi način. Da biste to učinili, ulijte oko 100 ml vode sobne temperature na dno svake od njih i stavite u dobro zagrijanu pećnicu. Spustite temperaturu na 200 ° C i ostavite je tamo dok voda iz limenke ne ispari.

• 

  Rajčice možemo sačuvati: najbolji provjereni recepti naših čitatelja

  Omiljeni tajni recepti za zimske pripreme!

Sok od rajčice bez sterilizacije za zimu

Prelazimo na tradicionalniju mogućnost kuhanja. Ovaj put pripremamo sok od rajčice s sokovnikom, ali bez sterilizacije.

Trebat će vam: po litri staklenke - 1,3-1,4 kg sočne rajčice, 1 žlica. šećera, 1 žličica gruba, ali ne jodirana sol.

priprema. Isperite i osušite rajčice. Veliki rez tako da stane u sokovnik. Prebacite rajčicu kroz sokovnik i sipajte sok u tavu. Dodajte sol i šećer, pomiješajte i stavite tavu na vatru. Donesite sok do vrenja i kuhajte 5 minuta, povremeno uklanjajući pjenu s njega. Dobro promiješajte minutu prije nego što maknete s vatre. Operite i sterilizirajte limenke u kojima će se sok čuvati iznad pare 7 minuta. Gotov sok izlijte u staklenke, prekrijte steriliziranim poklopcima i razvaljajte. Zamotajte staklenke u toplu deku i ostavite ih naopako dok se potpuno ne ohlade..

Što je svjetlija i intenzivnija boja ploda, to je veća vjerojatnost da će oni imati dobar okus.

• 

  Mrkva na vrhu rajčice

Sok od rajčice s paprikom

Trebat će vam: za staklenku od tri litre - 4 kg rajčice, 4 srednje paprike, ½ paprike ljute paprike, 2,5 žlice. sol.

priprema. Operite i osušite rajčicu i papriku. Ogulite stabljike i sjemenke i ponovo isperite. Povrće procijedite sokovnikom. Izlijte dobiveni sok u zdjelu, stavite na vatru, dodajte mu sol, dovedite do vrenja i kuhajte 10 minuta.

Zbog činjenice da su ukusne preferencije svih domaćica i njihovih obitelji različite, volumen soli i ostalih začina u soku može se prilagoditi vlastitom nahođenju.

Ulijte sok u sterilizirane staklenke, pokrijte s steriliziranim poklopcima i razvaljajte. Zamotajte staklenke u toplu deku i ostavite ih naopako dok se potpuno ne ohlade..

Povrće mora biti cijelo i netaknuto. Ako na njima postoje pukotine, onda ih obavezno izrežite.

• 

  Slatko kisele rajčice za zimu. Najbolji recepti

  Što bi moglo biti ukusnije od slatke konzervirane rajčice na vašem tanjuru zimi?

Sok od rajčice za zimu bez soli i šećera

Pokušat ćemo napraviti i sok iz djetinjstva, na koji je bio priključen šejker soli kad se prodavao u trgovinama za flaširanje. Odnosno, u početku se ovaj sok kuhao bez dodavanja začina.

Trebat će vam: po litri staklenke - 1,3-1,4 kg sočne rajčice.

priprema. Isperite i osušite rajčice. Veliki rez tako da stane u sokovnik. Prebacite rajčicu kroz sokovnik i sipajte sok u tavu. Dovedite do vrenja i kuhajte uz miješanje 10 minuta. Izlijte u sterilizirane staklenke, prekrijte steriliziranim poklopcima. Sterilizirati staklenke u tavi s vodom ili pećnicom: 0,5 L - 10 minuta, 1 L - 12 minuta, 3 L - 15 minuta. Zaveži se. Zamotajte staklenke u toplu deku i ostavite ih naopako dok se potpuno ne ohlade..

Pa i po tradiciji, opet vas molimo, dragi čitatelji, da u komentarima podijelite sa nama svoje stalne i provjerene zanimljive recepte. Ovaj put čekamo recepte od rajčice ili drugog soka od povrća od vas.

• 

  12 najboljih recepata za konzerviranje sokova

  Zanimljivi i vrlo jednostavni recepti za sokove za konzerviranje.