Kuhanje kolača od krumpira

Kako napraviti kolače od krumpira u pećnici?

Korištenje pećnice za izradu ravnih kolača s pire krumpirom ima svoje prednosti i nedostatke. U usporedbi s prženjem, ova metoda traje dulje. Ovisi o debljini gotove baze. Pečeni kolači s krumpirom peku se tanko kao pita kruh ili poput kruha ili pita. Za tavu trebate razvaljati tijesto u tankom sloju.

Začinjeni kolači od krumpira

Da biste se pripremili, trebat će vam:
· 5 srednjih krumpira;
1 jaje
· 1,5-2 šalice brašna;
½ žličice soli;
1 žličica suhog bosiljka;
3-5 češnja češnjaka;
· 1 žlica suncokretovog ulja;
½ žličice crnog papra.

priprema

Početna faza kuhanja krumpirovog tijesta je ista. Prvo pire krumpir. Da biste to učinili, upotrijebite krumpir kuhan u uniformi, ali ogulite krumpir prije nego što pripremite pire. Sol se dodaje tijestu, a ne vodi prilikom kuhanja.
Da bi se poboljšao okus dodaju se začinski kolači s nadjevom od krumpira. Crni papar i bosiljak najčešći su, no po želji možete dodati i malo suneli ili hmelja, međutim, preporučljivo je koristiti začine u prahu. Oni se bolje miješaju. Češnjak također pripada začinima, međutim, zdrobljeni češnjak u prahu je manje aromatičan, pa je bolje protisnuti nekoliko režnjeva kroz prešanje češnjaka.
Brašno pire krumpir dodaje se po ukusu. Međutim, to je više nego u konvencionalnim receptima, što kolač više nalikuje kruhu. Tijesto se razvalja, ali ostane dosta tijesno. Pecite takve palačinke u pećnici 20-25 minuta.

Adyghe torta od krumpira

Da biste se pripremili, trebat će vam:
3-4 srednje krumpira;
· 2 šalice brašna;
1 jaje
· 1 šalica kefira ili mineralne vode;
1 žličica soli
· Maslac u skladu s situacijom.

priprema

U originalnom receptu kolač Adyghe kuha se sa sirom. Kao nadjev možete koristiti krumpir. Neki istovremeno kuhaju kolače s krumpirom i sirom. U svakom slučaju, krumpir se kuha u slanoj vodi i isjecka na smoothie bez grudica s dodatkom jaja.

Zasebno se tijesto pravi od brašna, soli i kefira ili mineralne vode. Tijesto je podijeljeno na nekoliko dijelova. Od navedenog broja sastojaka moguće je oblikovati 8 okruglih slojeva. Tijesto je razvaljano, a u sredinu se stavlja nadjev od pire krumpira. Rubovi palačinki sakupljaju se na vrhu i pričvršćuju se, nakon čega se "pita" ponovo valja u formaciju. Ispada nešto poput pita s nadjevom od krumpira, ali valjanog u palačinku.
U vrućoj pećnici do 200 stupnjeva, palačinke se peku oko 10-15 minuta. Nakon što su spremni, namažite ih maslacem s obje strane.

Recept kystyby s krumpirom

Kystyby su tatarski kolači s krumpirom koji se poslužuju i vrući i hladni. Ovo je vrsta punjenih palačinki, čija je posebnost prezentacija jela.
Da biste se pripremili, trebat će vam:
8-9 srednjih krumpira;
1 češanj češnjaka;
1 luk;
330 ml mlijeka;
150 g maslaca;
· 1,5 šalice brašna;
1 jaje
1 žličica soli.

priprema

Za tatarske kolače, kystyby tijesto i pire krumpir pripremaju se odvojeno. Za pripremu okusa pire, češnjak se stavlja u slanu vodu, koja se nakon gotovog izbaci. Također u vodu stavite lovorov list. Kuhani krumpir se pire i u njega ulije 200 ml zagrijanog mlijeka. Odvojeno, 50 g maslaca je prženi luk. On ometa pire krumpir s maslacem, nakon čega se punjenje ostavi na toplom mjestu.

Otopljeno 50 g maslaca, jaje, sol i brašno dodaju se u preostalo zagrijano mlijeko u malim obrocima dok se tijesto ne ohladi. Ostavite da se odmara 20 minuta u toploj sobi bez propuha. Zatim se tijesto podijeli na 16 kuglica, koje se podijele u tanke slojeve. Kolači se prže u tavi s obje strane, a zatim se uljude.
Krompirni nadjev se dodaje gotovim palačinkama, pa se preporučuje prženje svih 16 palačinki. Polovinu torte premazati tankim slojem pire krumpira i prekriti drugom polovicom. Zatim se tortilje s krumpirom poslužuju do stola.

Finski kolači od krumpira: recept za kuhanje

Finske tortilje s krumpirom peku se u pećnici ili prže u tavi. Recept se, unatoč raznim varijacijama, ne mijenja. Finske palačinke poslužuju se vruće. Koriste se u obliku proljetnih valjaka. Podmažite palačinku s jedne strane krem ​​sirom i razvaljajte.
Da biste se pripremili, trebat će vam:
5 krumpira srednje veličine
1 pileće jaje
½ žličice soli;
1 šalica brašna.

priprema

Mnoge domaćice pripremaju finski kolač od krumpira od ostataka pire krumpira, ali možete ga i namjenski kuhati. Krompir se ogrije i kuha u slanoj vodi. Gotovo povrće je pire. Jaje i ½ šalice brašna ometaju ohlađeni pire. Dobiveno tijesto podijeljeno je na jednake porcije, od kojih je potrebno oblikovati tanke slojeve. Ako se tijekom postupka puknu, u tijesto možete dodati ½ žlice suncokretovog ulja.

Tanke kolače od pire krumpira s obje strane razvaljajte u preostalo brašno i položite na lim za pečenje. Izložene palačinke na nekoliko mjesta probušite vilicom kako bi se ubrzalo kuhanje. U pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva, 10-15 minuta, dok se ne formira korica. Jelo izgleda poput tankih i hrskavih čipsa.
Ako planirate pržiti kolače od krumpira u tavi, tada se za podmazivanje površine koristi minimalna količina ulja, a same palačinke se ne prže u brašnu prije prženja..

Recepti tortilje s krumpirom naroda zemlje

Svaki narod pravi kolače od krumpira u tavi ili u pećnici na svoj način. Sastojci u mnogim slučajevima ostaju nepromijenjeni, a okus i izgled mogu jako varirati. Pored finskih kolača s krumpirom, postoje čuda, shangi i azerbejdžanski kutabi.

Čudo s krumpirom

Dagestanske tortilje jelo je koje nalikuje Adyghe inačici palačinki. U punjenju postoje samo male promjene..
Za pripremu dagestanskih kolača potrebno je čudo:
· 6 srednjih krumpira;
· 300 g tvrdog sira;
· 2,5 šalice brašna;
1 čaša kefira;
½ žličice soli.

priprema

Kao standard za tortilje s krumpirom i sirom krumpir se u početku kuha, koji se nakon pripravnosti pire. Ovde ne trebate „omekšati“ punjenje mlijekom ili jajetom, ali ako vam se pire krumpir čini pomalo suh, dodajte maslac. Sir se nariba i pomiješa s krumpirom.
Tijesto se priprema odvojeno. Brašno i sol postupno ometaju kefir. Neke domaćice dodaju žličicu sode ili prašak za pecivo kako bi tijesto postalo bujno. Zamesjeno tijesto treba ostaviti da se odmara oko pola sata. Nakon toga se dijeli na 8 dijelova, od kojih se svaki valja u sloj.

Preporučljivo je koristiti punjenje za dagestansko jelo više od tijesta. Rubovi palačinke pričvršćuju se na vrhu, nakon čega se ta "pita" razvalja u vrlo tanku tortu i šalje u tepsiju.
Palačinke trebate pržiti s obje strane u velikoj količini ulja. Poslužuju se vruće sa kiselim vrhnjem.

shangi

Shangi je uralska sorta tortilje s krumpirom. Ovdje se tijesto i nadjev također ne miješaju, no za razliku od dagestanske tortilje s krumpirom i sirom, punjenje se ne skriva u tijestu, već se stavlja preko njega.
Bit će potrebno:
8-10 krumpira;
350 ml mlijeka;
3 jaja
150 g maslaca;
1 žličica soli
· 3 žlice šećera;
· 11 grama suhog kvasca;
600 g brašna.

Kako kuhati

Krompir se kuha dok ne omekša i pire. 50 ml mlijeka i isto toliko maslaca ometaju ga. Dok se kaša hladi, tijesto se priprema.
Jaja se tuku sa šećerom i solju, zatim se u njih ulijevaju ostaci ugrijanog mlijeka. Dodajte brašno, natopljeni kvasac, miješajte dok se ne dobije hladno tijesto. Zatim stavite tijesto na toplo mjesto, gdje će se povećati u veličini za 1,5-2 puta (30-50 minuta u vremenu). Tijesto u porastu podijeljeno je na jednake dijelove. Domaćica sama određuje iznos, ali što će se više shanga oblikovati, potrebno je više testa. Preporuča se oblikovati ne više od 6 kolača.

Svaki komad tijesta razvaljajte u tortu ne veću od dlana. S jedne se strane mazaju rastopljenim maslacem, a na vrh se stavlja pire krumpir. Da punjenje ne ispadne, napravimo stranice uz rubove kolača. Šange pečemo u pećnici na 180 stepeni 15 minuta. 5 minuta prije nego što se skuhaju, kolači se podmazuju sjajnim maslacem.