20 Recepata za tijesto za najukusnije i najukusnije kolače

Predstavljamo vam izbor recepata za tijesto za torte s raznim nadjevom. Maslac i slatko tijesto, tijesto za pite sa slatkim i ljutim nadjevom, tijesto od kratkog tijesta i lisnato tijesto - ove i mnoge druge recepte možete pronaći u našem članku.

Za pripremu kvasca od tijesta možete koristiti i suhi i svježe prešani kvas. Oni su zamjenjivi. Dakle, 1 g suhog kvasca ekvivalent je 3 g svježeg. Ako recept kaže da trebate koristiti 30 g svježeg kvasca, možete ih zamijeniti sa 10 g suhog kvasca.

Glavna stvar u pripremi testa je promatrati količinu ovih sastojaka i slijediti preporuke.

Brzo tijesto za bilo koju tortu

Pripremiti takvo tijesto neće biti teško čak ni za početnicu domaćicu.

Trebat će vam: 1 vrećica suhog kvasca, 320 ml tople vode, 440 g brašna, 1 žlica. šećer, 2 žlice. maslinovo ulje, 0,5 tsp sol.

priprema. Otopite kvasac u vodi i ostavite da odstoji 5 minuta. Zatim dodajte brašno, šećer, maslac i sol i zamijesite glatko, elastično tijesto. Zamotajte kvržicu u film i ostavite na toplom mjestu 1 sat.

Kolač od kratkog tijesta za tortu

Jednostavno tijesto od kratkog tijesta od tri sastojka pogodno za pravljenje pita, kolača i sira.

Trebat će vam: 240 g maslaca, 240 g brašna, 50 g šećera.

priprema. Brašno pomiješajte sa šećerom, dodajte omekšali maslac i zamijesite tijesto. Razvaljajte ga u kuglu, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.

Kvasac za tijesto

Ne bojte se tijesta s kvascem, priprema se vrlo jednostavno. Za to koristite samo kvalitetan kvasac..

Trebat će vam: 160 ml mlijeka, 1 vrećica sušenog kvasca, 6 žlica. maslac, 50 g šećera, 0,5 tsp sol, 1 jaje, 3 šalice brašna.

priprema. Zagrijte mlijeko, otopite kvasac i ostavite 5 minuta. Mikserom pomiješajte omekšali maslac, šećer, sol i jaje. Dodajte mlijeko s kvascem, brašnom i zamijesite tijesto. Stavite grumen tijesta u čistu zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite 1,5 sat na toplom mjestu.

Maslac za tijesto za kolače

Ovo tijesto je pogodno za pravljenje pita sa raznim nadjevima - i slatkim i ljutim.

Trebat će vam: 250 g margarina, 130 g šećera, 1 šalica mlijeka, 3,5 šalice brašna, 1 vrećica suhog kvasca, 3 jaja.

priprema. U vodenoj kupelji otopite margarin. Dodajte mlijeko. Jaja sa šećerom umutite odvojeno i ulijte u mliječnu smjesu. Dodajte kvasac. U jednu čašu ulijte brašno, svaki put dobro promiješajući. Umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za žlicu i ostavite stajati na hladnom mjestu 3 sata.

Lisnato tijesto za pitu

Da biste napravili lisnato tijesto, prije kuhanja sve sastojke ohladite na istu temperaturu.

Trebat će vam: 260 g maslaca, 350 g brašna, 8-10 žlica. ledena voda, 1 tsp sol.

priprema. Ručno umiješajte brašno, sol i 60 g maslaca. Ulijte vodu u 1 žlicu i zamijesite tijesto. Ohladite ga 5 minuta, a zatim uvaljajte u pravokutnik. U sredinu ovog pravokutnika položite ravnomjerni sloj od 100 g maslaca, zamotajte rubove tijesta i brzo razvaljajte kako biste masu uključili u tijesto. Tijesto ponovo razvaljajte u pravokutnik, u sredinu stavite preostali maslac, zamotajte rubove i razvaljajte. Opet iz tijesta oblikujte pravokutnik, rubove zamotajte u središte, položite jedan na drugog i razvaljajte. Ponovite ovaj postupak još 2-3 puta. Zatim omotano i valjano tijesto omotajte folijom i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata.

Tijesto za žele tortu

Jellied tijesto je pravi nalaz kada trebate brzo i jednostavno napraviti tortu.

Trebat će vam: 140 g maslaca, 1,5 šalice mlijeka, 3 jaja, 1 šalica brašna, 0,5 tsp soda, 1 prstohvat soli.

priprema. Mlijeko pomiješajte s malo tučenih jaja, dodajte sol i kockice maslaca. Ulijte malo brašna, sode i dobro promiješajte. Zatim dodajte preostalo brašno i temeljito promiješajte tijesto da ne ostane grudica..

Kefir tijesto za tortu

Zahvaljujući kefiru, tijesto je porozno i ​​dobro upija sočan nadjev.

Trebat će vam: 0,5 l kefir, 150 g maslaca, 1 jaje, 700 g brašna, 0,5 tsp soda, 2 žlice šećera, 1 prstohvat soli.

priprema. Rastopite maslac, dodajte malo tučenog jaja, kefira i sode i dobro promiješajte. Zatim ulijte šećer, sol, postepeno ulijte brašno i zamijesite tijesto. Prije kuhanja držite gotovo tijesto u hladnjaku pola sata..

Kiselo vrhnje za tijesto

Takvo se tijesto može pripremiti unaprijed, na primjer, noću, kako bi se ujutro ugodilo domaćem mirisnom kolaču..

Trebat će vam: 100 g kiselog vrhnja, 1 jaje, 30 g maslaca, 300 g brašna, 4 žlice. šećer, 1 prstohvat soli, 0,5 tsp soda i malo octa.

priprema. Umutite jaje sa šećerom i solju. Ulijte kiselo vrhnje i stavite omekšali maslac. Umiješajte gazu s ocatom, dodajte brašno i zamijesite tijesto..

Tijesto za mliječnu pitu

Nježno tijesto je posebno prikladno za voćne torte.

Trebat će vam: 1 šalica mlijeka, 1 žlica. biljnog ulja, 1 jaje, 0,5 kg brašna, 30 g kvasca, 1 prstohvat soli.

priprema. Usitnite kvasac i otopite u toplom mlijeku. Brašno prosijte u tobogan, dodajte sol i napravite depresiju u središtu tobogana. U ovu šupljinu ulijte mlijeko i kvas, pobijte jaje i zamijesite tijesto. Tijesto razvaljajte u kuglu, pokrijte ručnikom i ostavite da stoji na toplom mjestu. Zatim opet dobro mijesite.

Tijesto od pita od majoneze

Majoneza daje gotovom tijestu posebnu nježnu teksturu i jedinstveni okus.

Trebat će vam: 150 ml majoneze, 100 ml mlijeka, 100 ml vode, 0,5 kg brašna, 50 g šećera, 0,5 žlice soli, 1 vrećica suhog kvasca.

priprema. Otopite kvasac u toploj vodi pomiješano s mlijekom, dodajte sol, šećer i par žlica brašna, promiješajte i stavite tijesto na toplo mjesto 20 minuta. Zatim dodajte majonezu, sipajte brašno i zamijesite glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Zdjelu s tijestom prekrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1 sat.

Kolač od tijesta za pite

Nećete pokvariti tijesto sa sirom!

Trebat će vam: 0,5 kg skute, 200 ml kiselog vrhnja, 300 g šećera, 2 jaja, 0,5 kg brašna, 0,5 žličica. soli, 1 tsp soda, malo octa, 1 vrećica vanilin.

priprema. Obrišite skut preko sira. Zasebno pomiješajte brašno, šećer, sol i vanilin. Dodajte kiselo vrhnje, pire od sira, jaja i ocat posoljen ocatom. Zamijesite mekano, ljepljivo tijesto.

Suho tijesto za pite

Mlijeko suho tijesto treba koristiti za pite sa sočnim nadjevom, na primjer, od naribanih jabuka, naizmjeničnih slojeva tijesta i preljeva.

Trebat će vam: 250 g margarina, 2,5 šalice brašna, 0,5 tsp. soda.

priprema. Pomiješajte brašno sa sodom. Smrznuti margarin naribajte na krupno rešetku, dodajte u smjesu s brašnom i rukama utrljajte u mrvice. Tijesto je spremno!

Tijesto za osetske torte

Ako ste barem jednom skuhali osetske kolače, češće ćete ih kuhati.

Trebat će vam: 0,5 kg brašna, 3 žlice suhi kvasac, 250 ml kefira, 100 ml vode, 1,5 žlice. biljno ulje, 1 jaje, 1 žličica šećera, 1 prstohvat soli.

priprema. Kefir na sobnoj temperaturi, pomiješajte s malo tople vode, dodajte sol, šećer, malo tučenog jaja, kvas i dobro promiješajte. Brašno postepeno ulijte, ulijte u male porcije ulja i zamijesite mekano, elastično tijesto. Podmažite posudu biljnim uljem, stavite u nju grudvicu tijesta, prekrijte ručnikom i ostavite da dođe na toplo mjesto.

Tijesto za pitu od kupusa

Dodajte puno luka u nadjev za takvu tortu - to će pitu učiniti sočnijom.

Trebat će vam: 600 ml masnog kefira, 3 jaja, 30 g kvasca, 100 g maslaca, 100 g šećera, 1 žličica. sol, 1 kg brašna.

priprema. Kefir na sobnoj temperaturi, pomiješajte sa šećerom i kvascem i ostavite na toplom mjestu 15 minuta. Zatim dodajte prosijano brašno, promiješajte. Dodajte maslac i jaja i dobro mijesite da se tijesto ne lijepi za stranice zdjele. Unutar zdjele podmažite biljnim uljem, stavite tijesto, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 sat.

Mesno tijesto za pite

Kao nadjev možete koristiti bilo koje meso, piletinu ili mljeveno meso..

Trebat će vam: 120 g maslaca, 1 šalica kiselog vrhnja, 1 jaje, 2,5 šalice brašna, 0,5 tsp prašak za pecivo, 0,5 tsp sol.

priprema. Izmiksajte rastopljeni maslac sa kiselim vrhnjem, jajetom, praškom za pecivo i solju. Dodajte 2 šalice brašna i zamijesite mekano, ne ljepljivo tijesto. Po potrebi dodajte preostalo brašno. Tijesto podijelite na dva dijela, pokrijte ručnikom i ostavite da "odmara" pola sata.

Tijesto za riblju tortu

Da biste raznovrsili punjenje ribom, dodajte povrće - luk, špinat, rajčicu.

Trebat će vam: 200 g maslaca, 2 jaja, 1 žlica. šećera, pola vrećice suhog kvasca, 30 ml vode, 0,5 žlice. sol, 2 šalice brašna.

priprema. Pomiješajte brašno s kvascem. Dodajte naribani maslac i ručno miješajte. Ulijte šećer, sol, pobijte jaja, ulijte vodu i zamijesite tijesto, dodajući po potrebi još brašna.

Tijesto za pire od krumpira

Tijesto od voćnog kvasca dobro se slaže s nadjevom od pirjanog krumpira ili pire krumpira.

Trebat će vam: 30 g maslaca, 1 jaje, 1,5 šalice mlijeka, 4 žlice. šećera, 1 žličica soli, 2 žlice suhi kvasac, 1 žlica biljno ulje, 2,5 šalice brašna.

priprema. Malo zagrijte mlijeko pa dodajte šećer, sol i kvasac i ostavite 10 minuta. Ubacite brašno u slajd i napravite depresiju u središtu. U ovo udubljenje ulijte pripremljeno tijesto, malo tučeno jaje, biljno ulje, stavite maslac. Zamijesite tijesto i stavite ga na toplo mjesto 1,5-2 sata, dok se ne poveća u volumenu.

Berry Pie tijesto

Za pite punjene bobicama pripremite gusto tijesto poput kiselog vrhnja, tako da se bobice u njemu malo utape.

Trebat će vam: 150 ml mlijeka, 100 g maslaca, 2 jaja, 200 g šećera u prahu, 250 g brašna, 1 žličica prašak za pecivo.

priprema. U otopljeni maslac dodajte šećer u prahu, malo toplog mlijeka i jaja i dobro izmiješajte mikserom. Dodajte brašno, prašak za pecivo i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Gotovo tijesto treba biti konzistentno, poput guste kisele pavlake.

Tijesto od pita od jabuka

Tijesto ispada prilično tekuće, a gotov kolač je vrlo nježan i prozračan.. 

Trebat će vam: 3 jaja, 150 g šećera, 1 šalica brašna, 0,5 tsp. soda, 0,5 tbsp octa, 1 vrećica vanilin, 1 prstohvat soli.

priprema. Jaja podijelite na proteine ​​i žumanjke. Žumancima dodajte šećer i vanilin i trljajte dok ne postanu bijeli. Bjelanjke istucite u pjenu s prstohvatom soli. Zatim kombinirajte proteine ​​s žumanjcima i pomiješajte. Dodajte brašno i soda od octa. Lagano promiješajte i počnite kuhati pitu.

Jam tijesto od pita

Tijesto podijelite na dva dijela, jedan razvaljajte i stavite u kalup, stavite nadjev, a drugi komad tijesta smrznite i naribajte na krupnoj rerni odozgo.

Trebat će vam: 150 g maslaca, 100 ml kiselog vrhnja, 2 žlice. šećer, 1 jaje, 300 g brašna, 0,5 tsp. soda, 1 tsp ocat, 1 prstohvat soli, 1 vrećica vanilin.

priprema. U kiselo vrhnje dodajte ocat razmućen i dobro promiješajte. U smjesu dodajte šećer, maslac, jaje, vaniliju i brašno te zamijesite tijesto. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte ga folijom i stavite u hladnjak na 2 sata.

Spremite sebi izbor recepata kako se ne biste izgubili, a svaki dan oduševite kućanstvo ukusnim kolačima!