Ukusni uskrsni kolači - recepti za kuhanje s fotografijama

Uskrsni kolači pekli su se za Uskrs od davnina, a tijekom svečanog obroka stavljali su prekrasnu pladanj na najistaknutije mjesto. Postoji veliki broj recepata za uskrsnu tortu. Donosimo vam pozornost izbora najboljih recepata za uskrsne torte koje lako možete ponoviti.

Tradicija pečenja kolača za Uskrs ne postoji samo kod Slavena, već i kod drugih naroda koji slave ovaj svijetli proljetni praznik. Tako Britanci peku uskrsne peciva sa slikom križa, a, na primjer, Napuljci pripremaju kolač od sira za Uskrs. Probajte i pečete lijepu i ukusnu uskrsnu tortu, koristeći naše recepte!

Uskršnji kolač po starom receptu

Uskršnji kolači pečeni po ovom receptu nevjerojatno su ukusni, mekani, nježni i mirisni..

Trebat će vam: 5-6 šalica brašna, 2 šalice šećera, 250 g maslaca, 1/2 litre pečenog mlijeka, 5 jaja, 1 žumanjka, 75 g svježeg kvasca, 100 g grožđica, 1 žlica. konjaka, 2 vrećice vanilin, 0,5 tsp sol.

priprema. U toplom mlijeku razrijedite kvasac, dodajte lagano tučena jaja i žumanca, maslac, šećer. Dobro promiješajte i ostavite preko noći. Zatim u pulpu dodajte sol, vanilin, konjak, grožđice i dodajte brašno u malim obrocima. Mekano tijesto zamijesite i ostavite da odstoji 1-2 sata. Vlažite ruke biljnim uljem, stavite tijesto u kalupe za uskrsne kolače, napunite ih u trećinu i pričekajte da se tijesto opet digne. Kolače pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C do zlatno smeđe boje, oko 40-60 minuta.

Torta od torte

Posvećeno ljubiteljima pečenja skuta! Kolači s ovog testa ne mogu se pobrkati ni s jednim drugim.

Trebat će vam: 2 šalice brašna, 1 šalica šećera, 3 jaja, 250 g skute, 25 g kvasca, 4 žlice. vrhnje, 100 g grožđica, 1 vrećica vanilin, 1 prstohvat soli.

priprema. Zagrijte vrhnje, razrijedite kvasac u njima, dodajte pola šećera i trećinu brašna. Promiješajte i stavite na toplo mjesto da se tijesto dobro uklopi. Jaja sa šećerom umutite odvojeno. Utrljajte sir, pomiješajte s rastopljenim maslacem, soli i vanilijom, dodajte tučena jaja. Dobivenu smjesu pomiješajte s prikladnim tijestom, ulijte brašno, grožđice i gnječite tijesto rukama. Pripremljeno tijesto stavite u kalupe za tortu, napunite ga na pola, pustite i stavite u prethodno zagrijanu na 180 ° C oko 40 minuta. Gotov uskrsni kolač ukrasite glazurama, slastičarnim posipom ili odaberite dekor po vašoj želji.

Križne peciva

Križne peciva vrsta su uskrsnog kolača koji se priprema u nekim zemljama zapadne Europe. Značajka ovog pečenja je dodavanje raznih začina tijestu i ukrašavanje peciva križem.

Trebat će vam za test: 120 ml tople vode, 2 tsp. suhi kvasac, 50 g šećera za glazuru, 1/2 žlice soli, 120 ml mlijeka, 60 g maslaca, 2 jaja, 4 šalice brašna, 4 žlice. mljeveni cimet, 1 žličica mljeveni muškatni oraščić, 1 žličica mljeveni đumbir, 160 g grožđica - za ukras: 45 g brašna, 60 ml vode.

priprema. Otopite kvasac u toploj vodi i ostavite ga na neko vrijeme. U tavi zagrijte mlijeko i maslac, malo ohladite i dodajte šećer, sol, malo tučenih jaja, dobro izmiješajte. 2 žlice. pomiješajte brašno s cimetom, muškatnim oraščićem, đumbirom i grožđicama i sve sipajte u smjesu mlijeka i maslaca, dobro promiješajte. Zatim dodajte razrijeđeni kvasac, sol i šećer u prahu, promiješajte. Ulijte malo preostalog brašna i zamijesite tijesto.

Stavite grumen tijesta u zdjelu podmazanu biljnim uljem, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1 sat. Zatim podijelite tijesto na 12 jednakih dijelova, oblikujte male kuglice i stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Pokrijte ručnikom i ostavite 30 minuta. Za to vrijeme napravite ukras za peciva miješajući brašno s vodom. Pomoću plastične štrcaljke za jednokratnu upotrebu (ili posebne slastičarnice) nacrtajte križ na približenim pecivima. Pecite križne peciva u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° C oko 20 minuta.

Uskršnja torta bez kvasca

Da biste napravili kolač bez kvasca, ne morate dugo čekati da se tijesto digne. Samo pomiješajte sastojke, stavite tijesto u kalup i pecite.

Trebat će vam za test: 300-350 g brašna, 300 ml kefira, 100 g maslaca, 150 g šećera, 100 g grožđica, 4 žlice. prašak za pecivo, korica jednog limuna, 1 vrećica vanilin, 1 prstohvat soli.

priprema. Rastopite maslac, dodajte šećer, vaniliju i naribanu limunovu koricu. Ulijte kefir, promiješajte. Prosijati brašno zajedno sa solju i praškom za pecivo, dodati u uljnu smjesu, pomiješati. Dodajte oprane i osušene grožđice i dobro promiješajte. Napunite posudu za tortu podmazanu polovinom biljnog ulja ili 2/3 kolača i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C. Gotove kolače možete posipati šećerom u prahu ili ukrasiti glazurama.

Čokoladni uskrsni kolač

Ovaj recept će se posebno svidjeti onima koji ne vole raditi s kvascem. Čokoladni kolač jednostavan je za pripremu i ništa manje ukusan od kolača na kvascu.

Trebat će vam za test: 300 ml mlijeka, 300 ml kiselog mlijeka (ili pinjenog mlijeka), 330 g brašna, 300-400 g šećera, 2 jaja, 1 žumanjak, 1 šalica biljnog ulja, 100 g kakaa u prahu, 2 vrećice vanilin, 1 h iL. sol, 2,5 tsp soda - za glazuru: 100 g čokolade, 180 g maslaca, 4 žlice. kiselo vrhnje, 1 vrećica vanilin, 1,5 šalice šećera od glazure.

priprema. U zdjeli pomiješajte mlijeko i kakao prah i dovedite do vrenja, često miješajući. Maknite s vatre, ohladite na sobnu temperaturu. Umutite jaja i žumanjak sa šećerom, solju i sodom mikserom. Dodajte pire od maslaca, maslac, vaniliju, promiješajte. Dodajte brašno i ponovo promiješajte mikserom. Dodajte ohlađenu mliječnu smjesu s kakaom i promiješajte. Izlijte dobiveno tijesto u namašćenu posudu za torte i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C na 50-55 minuta. Cupcake potpuno cool.

Za glazuru otopite čokoladu u vodenoj kupelji, dodajte maslac, vanilin, pomiješajte. Ulijte pola prosijanog praha, dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Ulijte preostali prah i ponovo dobro promiješajte. Prelijte preko gotovog kolača i ukrasite po želji.

Običan uskrsni kolač

Ovaj će se recept sigurno svidjeti i onima koji ne vole tijesto s kvascima. Torta se priprema brzo, jednostavno i ispada vrlo ukusno..

Trebat će vam: 390 g brašna, 250 g šećera, 300 ml kefira, 150 ml biljnog ulja, 4 jaja, 1 paket vanilin, 3 žlice prašak za pecivo, 1 prstohvat soli.

priprema. Umutite jaja sa šećerom i vanilijom, dodajte kefir i biljno ulje, pomiješajte. Dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo i sol, dobro promiješajte. Gotovo tijesto izlijte u namašćenu posudu za torte i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C na 30-40 minuta. Gotov kolač po želji ukrasite glazurama, slastičarskim špricerima ili šećerom od glazure.

Neapolitski uskrsni kolač

U Napulju se takva pita priprema s nadjevom sira od rikote, s dodatkom pšenice i kandiranih agruma kuhanih u mlijeku. Nudimo jednostavniji, prilagođeni recept za ovaj kolač, koji se vrlo lako priprema za Uskrs.

Trebat će vam za test: 125 g ohlađenog maslaca, 2 jaja, 300 g brašna, 100 g šećera u prahu, 1 žličica prašak za pecivo, prstohvat soli za nadjev: 1/2 kg masnog sira, 60 g maslaca, 250 ml mlijeka, 4 žumanjka, 100 g šećera, 3 žlice. brašno, 2 žlice škrob, 1 vrećica vanilin, 1/2 žlice mljeveni cimet, 1 žlica. naribanu koricu naranče, kandiranu naranču po želji.

priprema. Prosijte brašno s praškom za pecivo i sol, dodajte šećer i kriške maslaca. Ručno utrljajte u mrvice. Dodajte jaja i zamijesite tijesto. Zamotajte u hljepčavi film i stavite ga u hladnjak na neko vrijeme. Za nadjev u tavi umutite 2 žumanjka sa 50 g šećera, dodajte škrob i brašno, dobro promiješajte. Dok miješate, ulijte vruće mlijeko i stavite gulaš na laganu vatru. Dok miješate, dovedite smjesu do vrenja i maknite s vatre. Dodajte ulje, promiješajte i ohladite..

U zasebnoj zdjeli pomiješajte sir, preostale žumanjke i šećer, cimet i košticu. Masu skute pomiješajte s mlijekom i dobro istucite mikserom. Ohlađeno tijesto podijelite na 2 dijela. Razvaljajte jedan i stavite u namašćen oblik, oblikovajući stranice. Na vrh tijesta stavite pripremljeni nadjev. Razvaljajte drugu polovicu tijesta i narežite na trakice, položite ih na vrh tijesta poprečno. Kolač pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 ° C oko 1 sat. Gotov kolač potpuno ohladite i stavite u hladnjak prije posluživanja.

Nadamo se da će vam izbor recepata za uskrsne kolače i torte pomoći da odlučite kako pripremiti desert za Veliki praznik!