Juhe od hladnih deserta - top 12 provjerenih recepata

Ljetne juhe s povrćem i mesom - ovo je, naravno, izvrsno! Ali bilo koja gozba završava desertom, a za vrućih dana ne želite ni pogledati teške srdačne kolače i peciva, koji se oslanjaju na vrući čaj i kavu. Što učiniti? Iznenadite goste neobičnim jelom!

Naravno, kao opcija postoje još samo voće i sladoled - ali to je sasvim uobičajeno. Ali jeste li se morali goziti hladnim desertnim juhama? Dvojite! Ako, primjerice, u Europi takve dobrote više nisu vijest, onda je za našim stolovima to još uvijek znatiželja..

Stoga vam nudimo posebne i živopisne recepte za takve neobične slatke juhe od deserta, koje izvrsno okusu i ne traju dugo te oduševljavaju oko!

Recept broj 1. Hladna juha od borovnica

Trebat će vam: 1 šalica borovnica, 1 šalica vode, 1/2 šalice masne kreme, 1 žlica. šećer, cijele bobice za ukras.

priprema. U posudu stavite svježe borovnice, napunite vodom, dodajte šećer i sve zajedno kuhajte 7-8 minuta. Lagano zagrijte kremu i dodajte im 3 žlice. juha od borovnice, a preostali masni pire mikserom. Pomiješajte kremu s borovničkim pireom i zagrijte sve, ne ključajući. Ohladite i poslužite u tanjurima za posluživanje, ukrašen svježim, cijelim bobicama.

Recept broj 2. Juha od sušenog voćnog kruha

Trebat će vam: 1-1,5 litara kipuće vode, 1 šaka šljiva, grožđica, suhe marelice i kandirano voće, 8 komada raženog kruha, 1-3 žlice. šećer, 1 žlica limunov sok, vanilin šećer i mljeveni cimet po ukusu.

priprema. Sitno nasjeckajte kriške raženog kruha osušene u pećnici ili u tavi i sitno nasjeckajte i prelijte čašom kipuće vode. Pažljivo isperite sve suho voće, narežite na kriške iste veličine (ne zaboravite - oni će nabubri u juhi). Rastopljene ražene mrvice razrijedite s ostatkom vruće vode i stavite na položenu vatru - možete dodati malo više ili malo manje vode, ovisno o dosljednosti koju jelu želite vidjeti i u kojim posudama ga namjeravate poslužiti. Dodajte šećer, cimet i limunov sok - kad se sve otopi, dodajte suho voće i kuhajte, miješajući, dok ne omekša. Ohladite i poslužite juhu za desert u porcijenim čašama ili tanjurima. Ostaci se mogu čuvati u hladnjaku nekoliko dana..

Recept broj 3. Juha od rezanci od jagoda

Trebat će vam: 500 g svježih jagoda, 1 slatka paprika, 3-4 žlice. šećer, 50 g rezanci od riže, listovi mente i šećer od glazure za ukras, biljno ulje za prženje.

priprema. Bele paprike operite, ogulite i narežite na kriške. Operite jagode, izvadite stabljike i prerežite svaku na pola. Samljeti papar i jagode u blenderu, dodati šećer po ukusu, a zatim cijelu masu poslati u hladnjak. U tavi dobro zagrijte ulje i u njemu brzo pržite rezanci od riže. Zatim ga položite na papirnate ručnike da upije višak masnoće. Poslužite hladnu juhu u porcijanim jelima, stavite u svaku porciju hrskave rezance i ukrasite šećerom od staklenke i listovima metvice.

Recept broj 4. Gazpacho s jagodama

Trebat će vam: 600 g svježih jagoda, 1 slatka paprika, pola krastavca, 4 žlice. maslinovo ulje, 2 žlice. balzamični ocat, sol i papar po želji, pepeljansko lišće za ukras, zdrobljeni led.

priprema. Za ukras izdvojite 100 g jagoda i četvrtinu papra. Preostale bobice narežite na velike komade, stavite u zdjelu i izgnječite vilicom. Izrežite papriku i krastavac na komade. Sve pomiješajte s jagodama, dodajte pekmez, ocat, biljno ulje, papar i sol. Promiješajte i stavite u hladnjak najmanje 4 sata. Nakon toga ohlađenu masu od jagoda i povrća usitnite u blenderu dok ne postane glatka. Dodajte vodu ako vam se čini da je konzistencija previše gusta, stavite je u hladnjak do posluživanja. Servirajte u porcioniranim tanjurima, dodajući sjeckani lišće zmiga, zdrobljeni led, cijele bobice i trakice paprike.

Recept broj 5. Voćna okroshka

Trebat će vam: bilo koje omiljeno voće i bobice, slatka (začinjena) kvasa, po ukusu - cimet, med, limunov sok, metvica.

priprema. Voće i bobice operite, ogulite i narežite na kockice. Kiselu kiselinu začinite limunovim sokom, po želji aromatizirajte cimetom i medom. Sve stavite u veliku posudu, prelijte začinjeni kvas i pošaljite ga da se ohladi u hladnjaku. Poslužite s mentom.

Recept broj 6. Juha od hladnog trešanja

Trebat će vam: 500 g koštica trešnje (može se zamrznuti), 250 g knedle sa trešnjama, 1 žlica. med, 1 žlica konjak, cimet, vanilin šećer i đumbir po želji, kiselo vrhnje za ukras.

priprema. Kuhajte knedle s višnjama u vodi bez soli, ohladite. Trešnje prelijte hladnom vodom, dovedite do vrenja, kuhajte 5 minuta, a zatim ostavite da se ohlade i inzistiraju. Oljuštite bobice u blenderu i pomiješajte s dekocijom, žlicom meda, cimetom, đumbirom, konjakom i vrećicom vanilin šećera. Ohladite u hladnjaku. Pripremljene knedle poslužite u hladnom višnjevom juhu sa kiselim vrhnjem, tučenim sa šećerom.

Recept broj 7. Juha od divljih jagoda s knedlama

Trebat će vam: 1 kg jagoda, 1 litra mlijeka, 2 šalice vode, 100 g šećera, za knedle - 40 g maslaca, 2 jaja, 3/4 šalice brašna, 0,5 šalice mlijeka, cimet.

priprema. Rasporedite jagode, stavite u zdjelu, prekrijte šećerom i ostavite 3-4 sata. Zatim iscijedite dobiveni sok, a bobice prelijte vodom i dovedite do vrenja, ali ne kuhajte. Pomiješajte ovu juhu s sokom.

Od brašna, mlijeka, jaja i maslaca napravite tijesto i od njega oblikujte knedle. Donesite mlijeko do vrenja, u njemu skuhajte knedle. Izvadite ih iz mlijeka i stavite kuhane jagode sa sokom. Tamo ulijte preostalo mlijeko. Poslužite hladno s cimetom u prahu..

Po želji jagode možete zamijeniti borovnicama u receptu.

Recept broj 8. Voćna juha sa žitaricama

Trebat će vam: 400 g koštica šljive, 1 litra kefira, 4 žlice. slatke kukuruzne pahuljice, po ukusu cimet i voćni sirup.

priprema. Izrežite šljive i stavite u tanjure za posluživanje. Kekserom, voćnim sirupom i cimetom dobro umutite pjenjačom. Smjesom prelijte šljive i pospite hrskavim pahuljicama.

Umjesto šljive možete koristiti bilo koje drugo voće.

Recept broj 9. Suha marelica s rižom

Trebat će vam: 150 g suhih marelica, 2 žlice. bijela riža, 2-3 žlice šećer, 3 žlice vrhnje, 3-4 čaše vode.

priprema. Isperite i kuhajte rižu u vodi bez soli, tako da bude mrvica. Suhe marelice sortirajte, isperite toplom vodom, prelijte kipućom vodom, dodajte šećer, zatvorite posudu poklopcem i stavite na tihoj vatri na vatri, pa ohladite. Prilikom posluživanja stavite rižu u tanjur, napunite dekocijom suhe marelice i dodajte vrhnje. Dio suhih marelica za ukrašavanje jela može se koristiti u pireu ili u cijelom obliku.

Recept broj 10. Jabuka i bobica juha

Trebat će vam: 300 g jabuka, 300 g bilo kojeg bobica (maline, jagode, borovnice itd.), 1 limun, 2 žlice. šećera, 2 žlice škrob, 1 šalica stolnog bijelog vina, 1 šalica vode, prstohvat cimeta.

priprema. Jabuke ogulite, jezgru i sitno nasjeckajte. Rasporedite bobice, operite i osušite. Iscijedite sok iz limuna i uklonite košticu, a zatim je utrljajte na sitnu rernu. Pomiješajte jabuke, bobice i koricu limuna, dodajte malo vode i pomoću miksera tucite u pire.

U pire ulijte preostalu vodu i dovedite masu do vrenja, a zatim maknite s vatre i dodajte škrob razrijeđen u vinu. Po ukusu dodajte u juhu šećer, cimet i limunov sok. Poslužite hladno, po želji dodajte žlicu sladoleda na svaki tanjur..

Recept broj 11. Pire od juhe od mrkve i kefira

Trebat će vam: 2 velike mrkve, 1 žlica med, 2 šalice prirodnog tekućeg jogurta ili kefira, cimet, orasi ili listovi metvice za ukras.

priprema. Mrkvu operite, ogulite i naribajte. Dodajte kefir (jogurt) i med te zajedno pire u blenderu. Poslužite u porcioniranim jelima, ukrašen mljevenim orasima, cimetom ili listovima metvice po želji..

Recept broj 12. Juha od ribizle s grizom

Trebat će vam: 400 g crne ili crvene ribizle, 2 šalice mlijeka, 4 žlice. šećer, 2 žlice. kiselo vrhnje, 60 g kaše.

priprema. Ribiz narežite, isperite, uklonite stabljike. Operite bobice drvenim peteljkama, stavite u kipuću vodu, kuhajte oko 5 minuta i procijedite. U juhu stavite šećer, prokuhajte i ohladite.

Skuhajte kašu od zdroba u mlijeku i odmah je stavite na lim za pečenje ili oblikujte slojem 1,5-2 cm. Kad se kaša ohladila, narežite je rombovima, stavite u tanjure i napunite ohlađenim bobicama od bobica. Prilikom posluživanja, u juhu stavite šlag.

Poslužujete li ovako nešto kao desert za svoj svečani stol? Ako je to slučaj, svakako u komentarima podijelite svoje omiljene recepte.!