Kakve dobrote od bobica možete pripremiti za zimu

Kako je lijepo otvoriti staklenku mirisnog marmelade zimi i udahnuti pikantnu aromu ljeta! A da biste se nešto otvorili, prvo morate staviti nešto u staklenke. Pogledajte izbor neobičnih recepata za bobice koje možete ponoviti sami.

Ove neobične praznine od svježih vrtnih bobica zasigurno će iznenaditi vaše kućanstvo i goste. Pokušajte kuhati!

Tri vrste džema

Tako da se hladnog tmurnog februarskog dana mogao sjetiti i osjetiti aromu toplog ljeta otvarajući staklenku džema, pripremiti je od tri vrste bobica. Za to će trebati samo pola sata i sljedeći sastojci: 500 g svježih malina, 250 g svježih kupina, 200 g svježih jagoda, 1 šalica šećera, prstohvat soli, 1 žličica. limunova korica i 1 žličica limunov sok.

U velikoj zdjeli sipajte bobice sa šećerom i ostavite ih da tako stoje oko 10 minuta, a zatim prebacite u lončić i stavite na srednje jake vatre, dovedite do vrenja. Dodajte sol, limunovu koricu i limunov sok, smanjite vatru i pirjajte 15-20 minuta. Da bi džem bio ujednačeniji u konzistenciji, na kraju kuhanja bobice se mogu malo zgnječiti. Gotov džem izlijte u staklenke i razvaljajte.

Džem od maline bez kuhanja

Bobice bez topline čuvaju više vitamina, svijetle boje i svježe sočne arome ljeta. Naravno, takav se pekmez neće dugo čuvati. Ali u hermetički zatvorenoj posudi na polici zamrzivača, ležati će godinu dana. Iako malo vjerovatno. Uostalom, vrlo brzo želite ljetnim slatkišima dodati svježe pecivo ili sladoled. Zatim stavite smrznuti džem na dva sata u odjeljak hladnjaka, tako da se malo otopi, i možete uživati ​​u njegovom jedinstvenom ukusu. Da biste napravili takav džem, uzmite 3 šalice malina, 1/4 šalice šećera, 50 g pektina u prahu, 3/4 šalice vode.

Maline stavite u veliku zdjelu i zdrobite prešom krumpira. Dodajte šećer i promiješajte. Ostavite da odstoji 10 minuta, povremeno miješajući. U manjoj posudi promiješajte pektin s vodom, stavite kuhati na jakoj vatri i kuhajte 1 minutu, neprestano miješajući. Uklonite tavu s vatre i ulijte bobičastu smjesu, dobro promiješajte dok se šećer ne otopi. Posude napunite džemom (ili praznim, dobro ispranim plastičnim bocama), ostavljajući oko 1 cm do gornjeg ruba, pokrijte poklopcima i ostavite na sobnoj temperaturi 24 sata. Da biste odmah koristili, pekmez stavite u hladnjak. Ili čuvajte u zamrzivaču na godinu dana.

Sirup od jagoda

Domaći sirup od jagoda odličan je dodatak sladoledu, palačinki i cheesecakesu. Može se dodati i u koktele. A možete čuvati oko mjesec dana u hladnjaku. Da biste napravili sirup, uzmite 500 g zrelih jagoda, 1 šalicu vode i 1 šalicu šećera.

Jagode prerežite na pola, stavite u šerpu, dodajte vodu i šećer, zagrijte na srednje jakoj vatri i kuhajte oko 10-15 minuta. Zatim procijedite sirup kroz sito. Izvadite bobice, a sirup vratite natrag u tavu i dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru na minimum i pirjajte oko 5-10 minuta dok se masa ne zgusne. Maknite s vatre i čuvajte u staklenoj posudi u hladnjaku..

Kisele bobice

U ovom obliku bobica vjerojatno niste probali. Ali ovo je dobar način da svoju bogatu žetvu sačuvate za zimu. Kisele bobice možete poslužiti uz omiljeni sir ili salamu, staviti u salate, pa čak i u koktele (umjesto maslina). Za kiselo je bolje uzimati bobice s gustom kožom - koprive, trešnje, grožđe. I slobodno možete eksperimentirati sa začinima: sjemenkama komorača, senfom, cimetom, papra, crnim paprom, muškatnim oraščićem, anisom - izaberite po vašem ukusu. Nudimo vam sljedeću verziju recepta: uzmite 500 g bobica, 3/4 šalice šećera, 1 šalicu vode, 2 žlice. med, 1/4 šalice octa, 1/2 žlice sjemenke kopra, 1 žlica sjeme senfa.

Kombinirajte šećer i vodu u tavi, dovedite do vrenja. Dodajte bobice, prokuhajte i pirjajte nekoliko minuta. Zatim izvadite bobice prorezanom žlicom i stavite ih u steriliziranu staklenku. A u tavu dodajte sve ostale sastojke i kuhajte oko 5 minuta. Bobice prelijte gotovim sirupom, odmah zatvorite poklopac, ostavite da se ohlade i ohlade. Bobice će biti spremne za upotrebu za tri dana. Možete ih čuvati oko tri mjeseca.

Trešnjev ocat

Takav ocat savršeno će zamijeniti skupi balzamični. Može se dodavati biljnim salatama ili koristiti za mariniranje mesa. Okus jela s trešnjevim ocatom vrlo je neobičan, bogat, s voćnom aromom. Kuhajte ga za budućnost. Za jednu bocu od pola litre trebat će vam: 2 šalice zrelih trešanja, 1 žlica. šećer, 1/2 žlice cimet, 500 ml jabučnog octa (ili običnog stolnog 9. octa).

Izvadite sjemenke iz bobica, stavite u lonac sa šećerom i cimetom, ulijte ocat. Nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Izvadite bobice, a tekućinu ulijte u vruću, steriliziranu staklenku, ostavite da se ohladi i ohladi 2 dana. Zatim procijedite u sterilnu staklenku ili bocu. Čuvajte u tamnom ormaru ili hladnjaku..

Jam od jagoda od jagoda

Želite li doživjeti novi okus, pokušajte skuhati takav džem. Ako timijan pri ruci nema, možete uzeti grančice ružmarina ili lavande. Da biste pripremili oko pola litre džema od jagoda, trebate uzeti: 1 litru jagode, 300 g meda, 5-6 grana timijana, sok pola limuna.

Operite bobice i stavite ih u tavu, dodajte med, listiće timijana i dobro promiješajte. Kad se med otopi, stavite tavu na vatru i kuhajte oko 10 minuta dok se džem ne zgusne. Gotov džem izlijte u sterilizirane staklenke i razvaljajte. Tik ispod poklopca, džem se može pohraniti u hladnjak do mjesec dana.

Džem od kupina s bosiljkom i vanilijom

Ovaj neobični aromatični džem divan je na kriški hrskavog bijelog kruha ili u kombinaciji sa svježim sirom. Da biste napravili gusti pekmez, uzmite: 1,5 kg svježeg kupina, 3,5 šalice šećera, sok i koricu 1 limuna, 1 gomilu nasjeckanog svježeg bosiljka, 1 žlica. vanilin.

Stavite sve sastojke u tavu, zagrijte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, i kuhajte, uklanjajući pjenu, dok se ne zgusne. Gotov džem izlijte u sterilne staklenke i razvaljajte.