Kremna juha od gljiva od kamenica

Juhe u obliku pire već su dugo uključene u naš život: često se kuhaju za bebe s unošenjem komplementarne hrane ili kada ne vole obična jela.

Međutim, krem ​​juha s gljivama i kremama bit će na ukus i kapricioznih bolesnih muškaraca i odraslih: postat će ukras i svakodnevnih i svečanih stolova. Kremasti sastojak pojačava neprimjetan okus i aromu ovih gljiva, a juhi pruža maksimalnu nježnost.

Suptilnosti kuhanja juha od mesa

Kuhanje juhe s pireom ne razlikuje se baš od pravljenja krem ​​juha: proizvodi se kuhaju, sjeckaju, zgušnjavaju brašnom ili razrjeđuju vrhnjem. Kuhaju se i poslužuju, obično ukrašavajući rezom zelenila. Teško je pokvariti ovo jelo, ali neke domaćice to i dalje rade, pa je bolje proučiti neke suptilnosti kuhanja.

Pravila kuhanja juhe

• Gljive kamenica očistimo u suhom obliku, bez da ih napunimo vodom, a zatim brzo isperemo i osušimo.
• S sporim djelovanjem i dugim izlaganjem gljiva u vodu nabubre, a juha ispada vodenasta.
• Ne koristimo vrlo tamne i stare gljive kamenica za kuhanje juha: ispostavit će se „gumene“.
• Kako bismo postigli maksimalnu nježnost gotovog jela, kuhamo ga samo iz šešira: noge su oštre.
• Da bi krem ​​juha postala kremasta i glatka, dodajte naribani sir ili vrhnje u posljednjoj fazi kuhanja. U ovom trenutku biljni sastojci su već prokuhani i nasjeckani.
• Sadržaj tepsije odmah zagrijte do sprečavanja brzog zakiseljavanja i upotrijebite je jednim potezom, ne ostavljajući ga za večer ili sutra.
• Da bi jelo bilo gušće ako, primjerice, postane vodenasto zbog nepravilne obrade gljiva od kamenica, koristimo bijelo brašno. Pržite ga u suhoj tavi ili maslacu i postupno ulijte tekućinu u obliku vrhnja, mlijeka ili juhe, neprestano miješajući sadržaj bičem kako ne bi došlo do stvaranja grudica.

Ako imate još kvržica, umak od brašna filtriramo cjedilo i nastavimo dalje kuhanje prema receptu.

Recept za klasičnu kremu juhu od gljiva od kamenica

Sastojci

• Šešire od gljiva od kamenica - 400 g-
• Luk - 300 g-
• Krompir - 500 g-
• Krema - 120 ml-

• Kriške češnjaka - 5 kom..-
• Bijelo brašno - 20 g-
• Pileći juha - 1,5 L-
• Maslac - 20 g.

Trebat će vam i malo maslinovog (drugog biljnog) ulja, bilo mljevenog papra i soli.

Kako napraviti krem ​​krem ​​juhu od gljiva od kamenica

Recept za juhu od pire od kamenica postoji čak i za početnicu domaćicu koja želi iznenaditi svog muža nekom poslasticom. Glavna stvar je pridržavati se pravila kuhanja i strogo slijediti detaljne upute za kuhanje nježne mirisne juhe:

• Luk očistimo i narežemo na kolutiće.
• Isperite, osušite i narežite na komadiće gljive šešire.
• Ogulite i zgnječite ili sitno nasjeckajte češanj češnjaka.
• Krumpir ogulite, operite i narežite na male kockice.
• Na vatru stavimo tavu s uljem koja je prekrila dno i na njoj pržimo kriške luka dok ne postanu zlatne boje.
• Gljive kamenica prelijte češnjakom i pržite.
• Dodajte kockice krumpira i smeđu ih..
• Ulijte pileći fond, dovedite do vrenja i sve kuhajte do blagog stanja.
• U tavi rastopite maslac, pržite brašno i, temeljito miješajući sadržaj, postepeno ulijte lonac za juhu.
• Masu povrća i gljiva od kamenica usitnite mikserom, pomiješajte s umakom od brašna i kuhajte 5 minuta.
• Dodajte vrhnje, sol, papar, pomiješajte i dovedite do vrenja, isključite.

Izlijte juhu u tanjure i poslužite, po želji, ukrasite sjeckanim biljem cilantro, kopar, perjem luka itd. Ako je juha previše gusta, možete dodati još vrhnja.

Ostrige juha s vrhnjem može se kuhati u bilo koje doba godine, dodajući raznolikost uobičajenoj prehrani s ovim mirisnim i nježnim jelom. Posluženi s kiselim vrhnjem, krekeri od bijelog i raženog kruha, zelje i grickalice tipa „kirieshek“ kao dodatak juhi, glavno je da imaju okus sira ili gljive.

Dobar apetit!