Kisele zelene rajčice

Gotovo svaki od nas ponekad želi nešto pikantno i ljuto, s blagom ugodnom kiselinom i vedrom aromom. Posebno često takva se želja pojavi u hladnoj sezoni i tada sve vrste uvijanja dolaze u pomoć, na primjer, zelena kisela rajčica.

Ovo predjelo ima sve karakteristične kvalitete klasičnih kiselih krastavaca, a istovremeno se razlikuje u izvornom izgledu.

Recept za konzerviranu zelenu rajčicu za zimu

Imajte na umu da je navedena količina sastojaka dovoljna da napravite tri litre gotovog zalogaja. Ako planirate napraviti kisele krastavce u većem ili manjem volumenu, proporcionalno smanjite količine sastojaka navedenih u receptu.

Sastojci

• Mala zelena rajčica - 1,5 kg-
• Stol ocat 9 - 150-200 ml-
• Sol - 2 žlice.-
• Bijeli granulirani šećer - 4 žlice.-
• Lovorov list - 4 kom..-
• Crni papar - 15 graška-
• Hmelj Suneli - 1 tsp.-
• Svježi cilantro - pola hrpe-
• Vruća čili paprika - 1 pod-
• Češnjak - 8-10 klinčića-
• Kopar i peršin - pola hrpe.

Kako samostalno pripremiti zelenu rajčicu za zimu

• Prvo steriliziramo staklenke i poklopce. Zatim operemo sve svježe bilje i sitno ga nasjeckamo.
• U pripremljene limenke stavljamo paprike i lovorove listove.
• Rajčice operemo pod tekućom vodom i na njima napravimo posjekotine u obliku križa na pola dubine ploda.
• Neko smo vrijeme odložili povrće i stavili 2 litre vode u tavu da prokuha. Trebat će nam jaka kipuća voda, pa kad tekućina počne ključati, samo malo pojačajte vatru i ostavite vodu da ključa.
• Luk češnjaka očistimo od kože i nasjeckamo što je sitnije moguće, po želji ih možete proći kroz prešu. Pripremljenu masu češnjaka prebacimo u malu zdjelu, ovdje stavimo nasjeckano zelje.
• Nježno operite čili papričicu, odrežite šešir i uklonite dio sjemena. Celuloza papra sama se sitno nasjecka i pošalje u masu češnjaka. Pomiješajte sve i "napuhajte" naše rajčice smjesom.
• Pripremljene rajčice stavimo u staklenke na način da ih ispune cijele. Ulijte kipuću vodu i staklenke prekrijte poklopcima. Ostavite 20 minuta da inzistiraju.
• Nakon određenog vremena, buduću marinadu iz limenki pažljivo prelijte natrag u tavu. Dodajte sol, šećer, začin od hmelja-suneli i pričekajte da ponovo prokuha. Nakon toga, ulijte ocat i ponovno napunite naše pripravke marinadom.
• Na dno velike posude stavimo ručnik, stavimo ga u staklenku i vodu napunimo "na ramenima". Istodobno, vratima prekrivamo kapke. Stavite tavu na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte staklenke 10-15 minuta.

Razvucite naše pokrivače, okrenite limenke naopako i zamotajte ih u nešto toplo, poput ručnika ili pokrivača..

Kad se sadržaj posuda potpuno ohladi, možete ih pohraniti u hladnjak ili podrum..

Savjeti za izradu grickalica od zelene konzervirane konzerve

• Odaberite malo voće s prilično gustom pulpom. Tijekom kiseljenja oni će postati mekši, ali će zadržati oblik.
• Ako ne želite trošiti vrijeme na "punjenje" rajčice, jednostavno ih možete na nekoliko mjesta probiti čačkalicom ili oštrom vilicom, a češnjak i druge sastojke dodajte izravno u marinadu.
• Nemojte zanemariti sterilizaciju limenki i poklopca. Zahvaljujući ovom postupku, zalihe će se čuvati mnogo duže i moći će stajati cijelu zimu, pod uvjetima skladištenja. Staklenke soda isperite neposredno prije sterilizacije.
• Oštrinu predmeta možete sami prilagoditi promjenom količine češnjaka i crvenog čilija.
• Preporučuju se sastojci poput hmelja-suneli i cilantro, ali nisu potrebni. Daju jelu karakterističan orijentalni dodir i čine ga mirisnim..

• Imajte na umu da što više limenki malog volumena uzmete, to će vam biti prikladnije spremanje i korištenje vaših komada. Podjelom predjela na male porcije možete upotrijebiti pravu količinu hrane odjednom, dok će se preostali dijelovi i dalje čuvati u podrumu ili hladnjaku.
• U marinadu dodajte ocat samo na samom kraju. Na taj način ne samo da čuvate boju rajčice, već i doprinosite njihovoj boljoj očuvanosti i na taj način povećavate rok trajanja oraha..

Zelena kisela rajčica pripremljena prema ovom receptu postat će pravi ukras vašeg stola. Takvo predjelo može se koristiti kao salata u konzervi ili kao dodatak glavnim jelima. U nekim slučajevima takva rajčica djeluje kao začinjena prilog mesnim poslasticama, na primjer, svinjski ćevap.