Grah s povrćem za zimu

Konzervirano povrće vrlo je prikladna vrsta komada, jer ih napravite jednom u velikim količinama, možete pružiti svojoj obitelji ukusne zalogaje za cijelu zimu. Jedini minus takvih vrtića je što nisu baš vrlo zadovoljavajući, pa vam zato predlažemo da se upoznate s receptom izrade takvog jela kao grah i povrće za zimu.

Ovo predjelo može se koristiti i kao neovisno jelo, i vrlo srdačno i, naravno, nevjerojatno mirisno.

Recept za grah s povrćem za zimu

Pripremajući povrće s grahom prema ovom receptu, dobivate oko 3 litre grickalica. Ako želite napraviti više ili manje obradaka, jednostavno proporcionalno smanjite broj sastojaka navedenih u receptu.

Sastojci

• Rajčice - 1,5 kg-
• Mrkva - 300 g-
• Rep - 300 g-
• Sol - 30-40 g-
• Suhi grah - 700 g-
• Bijeli granulirani šećer - 1 žlica.-

• Paprika od zvonaca - 300 g-
• Suncokretovo ulje - 1 šalica-
• Jabučni ocat - 50 ml-
• Češnjak - 70 g-
• Mljevena paprika - ½ žličice.

Kako brzo i ukusno pripremiti zalogaj graha s povrćem za zimu

Najbolje je započeti kuhati ovo jelo navečer - grah moramo namočiti i pustiti da malo zakuha. Stoga ga noću napunite hladnom vodom i ostavite do jutra.

• Kad je naš grah vlažan, izvucite preostalu vodu iz njih, ako postoji, i oprajte grah pod tekućom vodom. U isto vrijeme možete pogledati i grah za pokvareni i zamračeni grah, preporučljivo je ukloniti ih.
• U veću posudu ulijte vodu i dovedite do vrenja. Ovdje sipajte grah, pržite vatru na srednju i kuhajte grah oko 50-60 minuta (crveni grah je potrebno kuhati duže, a bijeli - manje). Gotov grah bacimo u drugar i privremeno odložimo.
• Ogulite luk i mrkvu. Luk moramo rezati na tanke polukrste, a mrkvu narezati na krupno rerno.
• Belom paprikom odrežemo šešir, izvadimo sjemenski dio i dobro operimo preostalu pulpu. Nasjeckali smo je malom kockom. Glavu češnjaka podijelimo na češnjice, skinemo kožicu s njih i prođemo kroz prešu, dobivenu kašu ćemo spremiti za kasnije faze kuhanja.
• Rajčice operemo pod tekućom vodom, prerežemo ih na pola i odrežemo mjesto za pričvršćivanje stabljike. Povrće narežite na kriške ili ih bacite izravno u zdjelu blendera i pretvorite u homogenu masu rajčice. Možete koristiti i običnu mlin za meso ili rernu.
• Ulijte biljno ulje u duboku posudu i kalcinirajte na srednje jakoj vatri. Zatim jelima dodajte mrkvu i luk, malo ih prodinstajte, dodajte papar i pržite par minuta. Zatim ulijte masu rajčice i pirjajte oko 20 minuta, počevši od trenutka ključanja. Zapalimo vatru na minimum.
• Dalje dodajte grah, kao i kašu od češnjaka. Ovdje također šaljemo sol, mljevenu papriku i ulijemo ocat. Masu pomiješajte drvenom žlicom ili lopaticom i pirjajte još 15 minuta.
• Pripremamo sterilizirane staklenke (ili jednu trolitarsku staklenku), ulijemo svoju gredicu u njih i uvijemo s steriliziranim poklopcima. Spremnik okrenite naopako i zamotajte ga dekom ili ručnikom. Ostavite da se ohladi..

Savjeti za berbu konzerviranog povrća i graha

Nakon hlađenja čuvajte ove praznine u hladnjaku ili podrumu. Naravno, možete ih ostaviti jednostavno na tamnom mjestu, ali na taj način njihov se rok trajanja znatno smanjuje.

Grah prema ovom receptu može se koristiti bilo koji - čak i bijeli, čak i crveni. Razlike se tiču ​​samo vremena kuhanja samog graha.

Ako nemate priliku namočiti grah noću, onda ga možete samo kuhati duže vrijeme. Crveni grah treba kuhati oko četiri sata na laganoj vatri, a bijeli - oko dva sata.

• Umjesto jabučnog octa može se koristiti esencija octa. Oko 3 žličice koncentrata treba staviti na naznačeni volumen.
• Ako želite, možete povećati količinu češnjaka, tada će radni komad biti mirisniji, a njegov okus će biti zasićeniji. Imajte na umu da se kaša od češnjaka nužno dodaje bliže kraju kuhanja, a ne na početku, jer to pomaže u očuvanju okusa sastojka.

• Prilikom odabira konzervi za radne dijelove, dajte prednost spremnicima malog volumena. Tako možete otvoriti male staklenke i odmah pojesti njihov sadržaj kako se grickalica ne bi pokvarila i kisela.
• Za okrete su prikladne samo sterilizirane staklenke i poklopci - proizvod se neće pokvariti u njima. Prethodno oprane posude s sodom, a zatim sterilizirane parom, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Luk pripremljen prema ovom receptu s povrćem za zimu može djelovati kao pikantna salata, prilog i neovisno jelo. Nakon otvaranja možete čak i zagrijati sadržaj limenke. U ovom slučaju dobit ćete puni topli obrok koji zahvaljujući grahu može zadovoljiti glad čak i odraslog čovjeka.