Vrhovi repe: berba za zimu

Svi smo navikli na činjenicu da se krastavci, paprika i rajčica, kao i razne povrtne grickalice koriste za selekcije, ali takvih jela zapravo ima puno više. Primjerice, takav nevjerojatno koristan i ukusan proizvod poput vrhova repe - berba ovog dijela povrća za zimu izuzetno je rijetka, ali uzalud!

U prošlosti su repe bile smatrane jedinim „jestivim“ dijelom usjeva, a već kasnije su kuhari počeli koristiti gomolj.

Korak po korak recept za kisele vrhove repe od zime

U ovom ćemo receptu koristiti udjele proizvoda kako bismo sačuvali kapacitet od 3-3,5 litara. Ako želite napraviti više ili manje obradaka, jednostavno proporcionalno smanjite broj sastojaka, ovisno o potrebnom volumenu.

Sastojci

• Vrhovi repe - 6 velikih grozdova.

marinada

• Bijeli granulirani šećer - 12 tbsp.-
• Lovorov list - 3 kom..-
• Sol - 2,5 tbsp.-
• Jabučni ocat - 1 šalica-
• Peppercorns - 5-6 graška-
• Pročišćena voda - 3 l.

Kako pravilno i jednostavno kuhati vlastite vrhove ukiseljene repe za zimu

• Prvo operimo vrhove repe pod tekućom vodom, a zatim ih prebacimo u poseban duboki spremnik. Napunite je čistom vodom tako da tekućina u potpunosti prekriva lišće i peteljke.
• Čekamo otprilike pola sata. Zatim procijedimo vodu, još jednom sve dobro operemo i sitno nasjeckamo peteljke i lišće.
• Steriliziramo limenke i poklopce na prikladan način, nakon čega u njih stavljamo svoje narezane vrhove repe. Odmaknite neko vrijeme i napravite marinadu.
• Ulijte vodu u prilično duboku čistu tavu, ulijte sol, granulirani šećer i dodajte lovorov list i biber. Stavite na maksimalnu vatru i miješajte dok se sol i šećer potpuno ne otope.
• Nakon što marinada prokuha, ulijte ocat u vodu i kuhajte još par minuta. Pripremljenom marinadom napunite sadržaj limenki. Pokrivamo ih poklopcem, ali ne uvijajte. Ostavite kako stoji 5 minuta.
• Dalje, sadržaj limenke izlivamo natrag u tavu, ponovo je stavimo na maksimalnu vatru i ponovo čekamo da prokuha..
• Nakon što su se na površini tekućine pojavili karakteristični mjehurići, izlijte radne dijelove u limenke i uvijte ih.

Gotove staklenke okrenite naopako i prekrijte toplim ručnikom. Čekamo da se praznine potpuno ohlade, nakon čega ih uklanjamo za pohranu.

Savjeti za skupljanje zimske repe u zrnu

Sumnja u racionalnost valjanja vrhova repe? Listovi i peteljke repe sadrže puno korisnih tvari, vitamina i minerala. Prema njihovom sadržaju, vrhovi čak nadmašuju i sam korijenski usjev. Nježno kiselo kiseljenje omogućuje vam spremanje svih hranjivih sastojaka u proizvodu.

• Konzervirani vrhovi repe mogu se koristiti na različite načine. Na primjer, izvrstan je analog obične repe u raznim salatama. Ne zaboravite da zapravo u vašoj banci postoji gotov preljev za borsch, samo trebate dodati luk i mrkvu. Stabljike repe daju ne manje crvenu boju od pulpe usjeva korijena.

• Pazite na vrijeme predenja. Ako probavite vrhove repe, količina hranjivih sastojaka u njoj bit će znatno smanjena.
• Banke treba oprati sodom prije valjanja, a zatim ih sterilizirati na pogodan način. To se može učiniti u mikrovalnoj pećnici, u pećnici ili na pari. Ista stvar treba učiniti s koricama.

Okus konzerviranih vrhova gotovo se ne razlikuje od okusa kaše. Jedino je što u njemu nema puno šećera, pa dodajte ovaj sastojak u dovoljnoj količini.

• Osim vrhova, možete dodati mljevenu repe u vrtnje. Recept se uopće ne mijenja, samo će radni dio imati još zasićeniji okus, a također će imati i puno korisnija svojstva.
• Namakanje vrhova jednostavno je potrebno - dok se čestice tla natapaju i prazne, kao i moraju se temeljito oprati. Ako u venama ima prljavštine, riskirate da izgubite sve zavoje.
• Preporučljivo je pohraniti takve uviti u hladnjaku ili podrumu, međutim, limenke možete jednostavno ukloniti na tamnom mjestu. Naravno, rok trajanja zalogaja će se smanjiti, ali barem će zimska sezona vaša zavoja sigurno preživjeti.
• Upotrijebite nekoliko malih konzervi za spinove, umjesto jedne velike. Nakon otvaranja, radni komad se ne pohranjuje dulje vrijeme i stoga ćete odmah morati koristiti cijeli volumen. Osim toga, prikladno je - litra limenke okretnih vrhova za jedan lonac juhe.

Kao što možete vidjeti, vrhovi konzervirane repe mogu također igrati ulogu uobičajenog usjeva crvenog korijena, a za berbu takvih listova i reznica za zimu nije potrebno napredno kuhanje. Istodobno, jela koja koriste ove vrtnje nisu ništa lošija nego kod repe.