Berba bosiljka za zimu kod kuće

Mnogi znaju kako se široko ovaj začin, bogat korisnim tvarima, koristi u kuhanju i liječenju bolesti..

A mnogi su zainteresirani za temu "Bosiljak: berba za zimu", kako bi mogli koristiti svoj ukus i ljekovite osobine i u hladnoj sezoni. Naučimo kako pripremiti ovaj začin za dugotrajno čuvanje na različite načine kako biste mogli uživati ​​u njegovom mirisu i okusu i zimi!

Berba bosiljka za zimu: smrzavanje

Kako pripremiti bosiljak za zimu, zadržati aromu? Berba bosiljka pomoći će - smrzavanju. Kada se smrzne, ovaj začin ostaje mirisan i ne gubi boju i okus. Kako beriti bosiljak za zimu u zamrzivaču? Postoje tri opcije za zamrzavanje začinskih biljaka..

Zamrzavanje svježih lišća

Ljubičasta ili zelena bosiljak za zimu smrznuta je u svježem stanju:

• Oprano lišće distribuira se na tkaninama ili papirnatim ubrusima za sušenje.
• Nakon pola sata stavite je u zamrzivač, stavite u vreće ili ladice.

Blanširano smrzavanje

Zeleni ili ljubičasti bosiljak za zimu može se prethodno blanširati:

• Oprano lišće osušimo.
• Prokuhamo vodu i stavimo ih u kipuću vodu na najviše deset sekundi (ako se prekomjerno izložite, raspadnut će se).
• Sirovine prenosimo u posudu s vrlo hladnom vodom.
• Izvadimo lišće i položimo ih na papirnate salvete za sušenje.
• Uklanjamo ih na ladicama ili drugim uređajima i zamrzavamo.

Smrznute listove presavijte u vrećice i stavite u zamrzivač.

Zamrzavanje pire od bosiljka

Pravilno pripremljeni bosiljak pomoći će smrzavanju u kašnom stanju:

• Izlijte listiće u posudu s hladnom vodom, nakon 10 minuta izvadite i osušite.
• Stavite lišće u blender, naribajte ga i prelijte maslinovim uljem (dodajte malo vode) da lišće ne potamni u zamrzivaču.
• Izlijemo u kalupe za led, zamrznemo, stavimo u vrećice i u zamrzivač.

Ova je metoda prikladna jer je zelje zamrznuto u dijelovima. Primjena u obliku porcija pirea olakšava vađenje smrznutih sirovina i pripremu raznih jela.

Sada znate pripremiti ljubičasti bosiljak za zimu (i zeleni) smrzavanjem, koji se može čuvati godinu dana.

Cvjetovi bosiljka: berba za zimu

Aromatični čajevi uzgajaju se od cvijeća, a infuzije se pripremaju odljevi protiv raznih tegoba. Mogu se pripremiti samo sušenjem..

Kako sušiti lišće, već znamo - cvjetovi se suše na isti način. Najlakši način je prirodno sušenje:

• Cvijeće sakupljamo čim počne cvjetati: u ovom trenutku oni su najsitniji i korisni.
• Cvjetne sirovine raspoređujemo na pladnjeve i stavljamo ih na prozračeno mjesto dok se potpuno ne osuše.

Osušeni cvjetovi čuvaju se u staklenim staklenkama ispod poklopca na suhom mjestu gdje nema sunca..

Berba bosiljka za zimu: kućni recepti

Postoje mnoge druge mogućnosti kako prikupiti ljubičasti bosiljak ili zeleni bosiljak, čiji se pripravci zatim koriste za začinjavanje raznih jela. Naučimo kako beriti bosiljak za zimu kod kuće.

Najbolji recepti za berbu: pasta od bosiljka

Kako pripremiti bosiljak za budućnost, kako ne bi izgubio njegov prekrasan miris i okus? Napravite pastu od bosiljka koja se priprema za nekoliko minuta.

Sastojci

• Zeleni bosiljak bilo koje vrste - 4 velika grozda-
• Maslinovo ili drugo nerafinirano ulje - 200 ml-
• Sol - po vašem ukusu.

Kako pripremiti bosiljak za zimu u obliku paste

Izvadimo blender i počnemo kuhati paste od bosiljka:

• Opramo lišće i temeljito osušimo.
• Stavite ih u blender zajedno s uljem i solju. Bežite tri minute velikom brzinom.
• Dodajte sol kako bi pasta bila slana: sol djeluje kao konzervans.

Pastu za pohranu uklanjamo odabirom jedne od opcija:

1. smrzavanje. Masu razviti u kalupe za led, zamrznuti, staviti u vrećice i ponovo staviti u zamrzivač.
2. Hladno skladištenje. Širu pastu širimo u staklenke, na nju nalijemo isto ulje, plutu i stavimo u hladnjak.

Naučivši kako pripremiti bosiljak u obliku tjestenine, napravite ga i dodajte pesto umacima, salatama, jelima od povrća, morskim plodovima, rižotu itd..

Berba bosiljka za zimu: začinjena začina

Koji je najbolji način pripreme bosiljka za zimu kako biste začinili mesna jela? Napravite začinjenu bosiljku začin s češnjakom.

Sastojci

• Zelje bosiljka - 400 g-
• Čili paprika (gorka) - 4 kom..-
• Hmelj Suneli - 2 paketića-
• Češnjak - 6 glava-
• Peršin - 400 g-
• Sol - 200 g-
• Zeleni celera - 2 grozda.

Kako pripremiti bosiljak kod kuće u obliku začina

Berba bosiljka je sljedeća:

• Operimo i osušimo sav biljni materijal, osim češnjaka.
• Zeleno meso, papar i češnjak samljeti u mlincu za meso ili blenderu.
• Pomiješajte sa solju i hmeljima suneli.
• Stavimo u sterilne posude i valjamo.

Začina od bosiljka dodaje se ne samo mesnim jelima, već i kiselom vrhnju, majonezi i biljnim uljima.

Kako pripremiti bosiljak za zimu: recept s orasima

Ako volite bosiljak, spremanje za zimu moguće je u maslacu s orasima.

Sastojci

• Maslinovo ulje - 6 žlica. žlice-
• Listovi bosiljka - 2 grozda-
• Češnjak - 6 klinčića-
• Orasi - 12 kom..

Kako napraviti začin od matičnjaka

• Mljeveni češanj češnjaka i orašasti plodovi.
• U blenderu nasjeckajte lišće.
• Pomiješajte sve sastojke s uljem.
• Stavite smjesu u staklenke i sterilizirajte.

Ukusniji pesto umak dobiva se upravo s tim pripravkom.!

Basil Jam

Ako želite napraviti desert od bosiljka za zimu, poslužite se sljedećim receptom.

Sastojci

• Limun - 6 plodova-
• Listovi bosiljka, bolje sorte "Karamela" - 6 grozdova-
• Voda - 0,5 litara-
• Pektin - jedan paket-
• Trska šećer - 1 kilogram.

Kako napraviti desert od bosiljka

• Na vatru stavimo tavu s vodom. Kad proključa, dodajte šećer od trske i otopite ga.
• Jedan limun narežite na tanke krugove, stavite u lonac i pirjajte pet minuta.
• Ulijte čiste listove bosiljka i kuhajte pola sata.
• Ulijte iscijeđeni sok od preostalog limuna + pektin. Cijelo vrijeme ometanja kuhamo količinu vremena koja je navedena u uputama.
• Stavite koru limuna i kuhajte još tri sata.

Gotov džem filtrirajte i stavite u sterilne staklenke. Razvaljajte i odložite spremljeno.

Bosiljak: čuvanje u obliku umaka

Berba bosiljka za zimu kod kuće moguća je i u obliku povrća..

Sastojci

• Maslinovo ulje - 400 ml-
• Listovi bosiljka - 200 g-
• Origano - 4 žlice.-
• Luk perje - 100 g-
• Vinski ocat - 12 žlica.-
• Zelena paprika - 4 kom..-
• Mješavina papra i soli - 2 žlice..

Kako napraviti umak od povrća

• Sve komponente, uključujući mješavinu soli i papra, samljeti u blenderu do pastojnog stanja.
• Prebacujemo pastu u sterilne staklenke i razvaljamo.

Umak od povrća za zimu je spreman.

Bosiljak: berba u ulju

Možete pripremiti ulje od bosiljka na sljedeći način:

• Izrežite oprano zelje bosiljka i stavite u limenke od 0,5 l.
• U staklenke dodajte 1,5-2 žličice soli, promiješajte.
• Ulijte maslinovo ulje da u potpunosti prekrije zelene sirovine.
• Zatvorimo i odložimo u hladnjak, gdje čuvamo ne više od šest mjeseci.

Berba bosiljka u ulju pogodna je za jela od povrća i mesa, tjesteninu i juhe. Ulje za salatu može se koristiti za punjenje salata.

Bosiljak ocat

Da biste pripremili ovaj preljev, učinite sljedeće:

• Opramo lišće i stavimo ih u suhe staklenke.
• Prelijte ih toplim vinskim ocatom.
• Čekamo nekoliko tjedana i stavimo u hladnjak. Spremamo maksimalno šest mjeseci.

Ovaj se ocat koristi u umacima, salatama i kiselima. Možete ukrasiti različita jela zelenilom.

Kiseli bosiljak

Bosiljak možete za berbu zimi beriti kiselom kiselinom.

Sastojci

• Cherry Tomatoes - 2 kilograma-
• Veliki grozdovi bosiljka - 5 kom..-
• Šećer - 50 g-
• Češnjak - 1 češanj po staklenki od 0,5 litara-
• Ocat - 50 ml-
• Grašak crnog papra-
• Mala sol - 50 g.

Kako kiselo zelje bosiljka

Lišće beremo, slijedeći detaljne upute:

• Steriliziramo poklopce i staklenke.
• Na dno limenke stavite češanj češnjaka i dva graška papra.
• U pola konzerve dodajte rajčice, na vrhu - lišće bosiljka.
• Izrađujemo marinadu: otopimo sol, granulirani šećer i ocat u 1 litri vode.
• Otopinu smo stavili na vatru. Kad proključa, napunite ih sadržajem staklenki.
• Izvršimo petnaestminutnu sterilizaciju, razvaljamo, preokrenemo i zamotamo.

Odličan je dodatak umacima od majoneze, ali jede se baš poput salate.

Kako kiseli bosiljak za zimu

Za kiselo lišće postupite na sljedeći način:

• Operimo i narežemo lišće.
• Izrežemo zgnječeno lišće u staklenke, sipajući sol. U ovom slučaju ga narežemo tako da se sok ističe.
• Napunite limenke do vrha, zatvorite ih tijesnim poklopcima i čuvajte na temperaturi koja ne prelazi + 2 ° C.

Slano zelje zadržava i aromu i ukus, a da pritom ne izgubi korisna svojstva.

Sada znate da bosiljak, koji je berba za zimu moguć na tako različite načine, i dalje koristi čak i zimi. Isprobajte sve recepte bosiljka kako biste odredili koji će se vama i vašoj obitelji svidjeti..