Koja je razlika između zelene i ljubičaste bosiljke, koja je korisnija

Koja je razlika između zelene i ljubičaste bosiljke, što je korisnije 1

Bosiljak je mirisna višegodišnja biljka (latinski naziv Ocimum basilicum) koja se često koristi dajući začinjen okus i aromu salatama i drugim zdravim jelima. Na policama možete pronaći ovu travu s ljubičastom i zelenom nijansom, a mnogi se pitaju koja je razlika među njima, osim boje.

Razlika između ljubičaste (crvene) i zelene bosiljke

Postoje mnoge sorte bosiljka, ali sve su uvjetno podijeljene u dvije vrste - sa zelenim i ljubičastim lišćem. U travi različitih boja, nijansa određuje neke karakteristike.

Po čemu se ti začini razlikuju u kuhanju

Zeleni bosiljak ima nježniji, čak slatkast okus s osvježavajućim okusom, zbog čega ga preferiraju u europskoj kuhinji. Začudo, često se nalazi u slanim desertima i slastičarnama. No, crveno-ljubičasti začin ima oštriji, grubiji okus, što ga čini jednim od omiljenih aditiva u azijskim i kavkaškim jelima, ova se sorta savršeno kombinira s mesom i ribom, raznim umacima. Miris zelene i ljubičaste bosiljke ovisi o određenoj sorti, tako da razgovor o razlici aroma u travi različitih boja nema smisla.

Osobno, bosiljak često dodajem raznim začinjenim umacima, mesnim jelima i salatama. Obožavam ovu divnu začinjenu aromu koja se pojavljuje u hrani zahvaljujući ovoj biljci! Istina, ne sviđa joj se ukus, tako da je za mene to samo okusna hrana.

Koje su razlike u sastavu

Što se tiče kvalitetnih karakteristika bosiljka u različitim bojama istraživači skloni vjerovanju da je ljubičasta zdravija - njezina boja je zbog prisutnosti antocijanina (antioksidansa, tj. tvari koje štite od slobodnih radikala). Prema liječnicima, dodavanje ljubičastih začina u hranu može zaštititi od mnogih bolesti, uključujući neke vrste raka. Osim toga, začinjena ljubičasta trava pogodnija je za osobe koje pate od bolesti unutarnjih organa, zglobova i mišića (artritis, reumatizam), nadutosti.

Koja je razlika između zelene i ljubičaste bosiljke, što je korisnije 2

Ljubičasta bosiljak odlično ide uz povrće i pruža dvostruku korist u odnosu na zelenu



Ostatak sastava zelene i ljubičaste bosiljke jednako je koristan, oni uključuju vitamin A, K, C, beta-karoten, kalij, kalcij, magnezij, željezo, mangan i bakar. Vitamin K (filokinon), koji je rekord u bosiljku, topiv je u mastima i igra posebnu ulogu u održavanju funkcije zgrušavanja krvi, a važan je za metabolizam u vezivnom tkivu i kostima..

Kako je bosiljak koristan za zdravlje

Obje vrste začinskog bilja su korisne za:

  • poboljšanje funkcioniranja imunološkog i endokrinog sustava;
  • jačanje živaca i pamćenja;
  • poticanje probave, posebno, biljka poboljšava peristaltiku, olakšava rad želuca, sposobna je ublažiti grčeve;
  • ublažavanje tijeka prehlade - poboljšava uklanjanje ispljuvaka, ublažava simptome tonzila;
  • stvaranje protuupalnih i antimikrobnih učinaka;
  • borba protiv helminta i klica, ubija biljku posebno štetne mikroorganizme u usnoj šupljini (do 95 ako žvačete svježu biljku ili ispirate usta dekocijom);
  • mladost kože ekstenzija.

Obje vrste bosiljka smatraju se izvrsnim afrodizijakom, stoga je važno ovom začinju dodati svečani jelovnik na romantičnom sastanku. Iz ove biljke možete i okupati nekoliko kapi ulja. Ali, naravno, ako ste alergični na bosiljak, riskirate da "volite" svog voljenog bordo crvenim mrljama na koži. Usput, kupka s dodatkom ulja iz začinjene biljke također smiruje živce.

Koja je razlika između zelene i ljubičaste bosiljke, što je korisnije 3

Bosiljak je izvrstan afrodizijak i osvježava vaš dah, tako da možete uživati ​​u romantičnoj večeri

Bosiljak liječi ne samo prehladu, već i astmu, plućne bolesti, kardiovaskularne bolesti i dermatološke probleme, ublažava bubrežne kamence, jača vidnu oštrinu i imunitet, pa čak i usporava razvoj HIV-a i raka, ali je apsolutno neophodan u borbi za oralnu higijenu. - njegov bosiljak dezinficira i osvježava i liječi čireve, a također uništava 99 bakterija u ustima, te stoga pomaže da se riješite propadanja zuba, plaka, zubnog kamena i lošeg zadaha. Spojevi žive sadržani u ovoj biljci imaju adstrigentni učinak na desni, zbog čega zubi prestaju da strše - to jest, nijedna parodontna bolest za ljubitelje bosiljka (može se žvakati ili isprati dekocijom usta) nije strašna.

Jednako vrijedna kvaliteta bosiljka je da pomaže u održavanju mladosti. Sastav ove biljke uključuje takve antioksidante: vitamine A i C i esencijalna ulja - oni se uspješno bore protiv slobodnih radikala, koji su, kao što znate, jedan od glavnih uzroka starenja kože i tijela u cjelini. Ovdje je prikladna unutarnja i vanjska uporaba bosiljka - u obliku dekocija, losiona i maski od kaše.

Irina Tsaryuk, nutricionistica



https://facebook.com/IrinaTsariukDietition/posts/2270408223273085

Za sve prednosti bosiljka, nemojte zaboraviti da ga jesti u kilogramima znači pokvariti želudac, pa je bolje samo ga dodati u različita jela.

U Indiji je bosiljak sveta biljka, pored koje se pale svijeće ili svjetiljke, ako se sadi u kući. Zaslužila je takvu čast zbog uvjerenja da je besplatno liječiti mnoge bolesti jednom svojom aromom. Također u ovoj se zemlji dodaje vodi kako bi se pročistilo, dijelom je to opravdano nevjerojatnim antimikrobnim učinkom trave. S obzirom na to kako su visoke crijevne infekcije u ovoj zemlji posljedice loše vode, takav je stav prema bosiljku razumljiv..

Koja je razlika između zelene i ljubičaste bosiljke, što je korisnije 4

Ako u Europi prave protuupalni čaj s bosiljkom, onda u Indiji dezinficiraju vodu.

kontraindikacije

Bosiljak je strogo zabranjen ako imate:

  • razne bolesti kardiovaskularnog sustava, posebno problemi s koagulacijom krvi (tromboza, tromboflebitis), a imali su u prošlosti srčani udar ili moždani udar;
  • epilepsije;
  • pojedinačna netolerancija na biljku;
  • dijabetes melitus;
  • hipertenzija.

Također je vrlo nepoželjno da trudnice i dojeće žene zloupotrebljavaju bosiljak!

Bosiljak je začin koji se široko koristi u kuhanju, a jelima daje poseban okus i aromu, no ako želite ne samo uživati ​​u okusu začinjenog bilja, nego i donijeti maksimalnu korist za svoje zdravlje, dajte prednost ljubičastoj sorti. Užitak i korist su zajamčeni.!

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako