Zašto i kako zeleni krumpir

U krumpiru postoji zelena boja: što to znači

Ako se krumpir pozelenio, tada je dugo bio izložen suncu. Započeo je proces fotosinteze unutar gomolja, što dovodi do stvaranja klorofila. Sama tvar je bezopasna za ljude - nalazi se u svim zelenim dijelovima biljaka - u vrhovima mrkve, u lišću drveća.

Ali s krumpirom su stvari drugačije. Kad gomolji pozelene, unutar se nakuplja solanin. To je solanin u krumpiru koji se smatra opasnim za ljude.

Na pitanje: je li moguće jesti zeleni krumpir, postoji nekoliko mogućih odgovora:

• da, ako oguljeni zeleni krumpir kuhajte ili pirjajte;
• Ne, ako se gomolji jedu sirovi: nemojte se iznenaditi, jer su neki sirovi krumpir vrijedna delicija.

Kad je krumpir na svjetlu pozelenio, oštećeni dio treba rezati i odbaciti, a preostali dio koristiti prema vlastitom nahođenju..

Treba jasno razumjeti: zašto je krumpir postao zeleni:

• nakon što je iskopan, sušio se na otvorenom pod suncem u dačama, povrtnjacima;
• uvjeti skladištenja su kršeni - na primjer, krumpir se pali električnom rasvjetom.

Dakle, što učiniti ako pozeleni, krumpir pod utjecajem ultraljubičastog zračenja:

• baciti;
• izrezati zeleni dio;
• jesti onako kako je - na vlastitu odgovornost i rizik.

Iskusni nutricionisti, kuhari uvjeravaju: ako se krumpir pozeleni, može ga se jesti, prethodno termički obrađen, tada u njemu neće biti gotovo goveđeg mesa. U procesu toplinske obrade količina ove tvari smanjuje se gotovo 100 puta - prelazi u vodu, ulje, dio se uništava.

Sirovi krumpir je postao zelen što je s njim

Ako je osoba primijetila da mu se krumpir pozelenio, onda ga naravno možete odmah baciti i zaboraviti na problem. Uostalom, otrovni krumpir je teoretski sposoban ubiti - tko želi preuzeti takav rizik?!

Ako je moguće, najbolje je uopće se suzdržati od njegove upotrebe. Velika količina ove tvari (goveđeg mesa) može ubiti osobu.

Situacije su različite, ako se nakon ozelenjivanja gomolja osoba ne žuri izbaciti, onda možete:

• nožem uklonite zelenu koru i kuhajte krumpir;
• ostaviti na sjemenkama.

Ako se odabere druga opcija, onda se može nazvati razumnom: za muškarca je govedina otrov, na čiju su pojavu utjecali sunčeve zrake, ali ako takav krumpir koristite na sjemenkama, osoba nema ništa loše.

Što je solanin

Kukuruzna govedina je glikoalkaloid koji proizvode biljke iz porodice noćurka. Oni uključuju krumpir. Kukuruzna govedina klasificirana je kao nitritna skupina.

Otrov krumpira naziva se opasnom tvari jer:

• inhibira probavu;
• negativno utječe na središnji živčani sustav;
• zgušnjava krv, što dovodi do stvaranja plakova.

Znanstveno dokazano: vrlo velika količina solanina dovodi do smrti. Ali za to trebate pojesti oko 2 kilograma sirovog krumpira bez da ga ogulite i bez prerade.

Općenito, u mikro dozama goveđa govedina obično je prisutna u bilo kojim gomoljima koji još nisu zeleni. Uostalom, zaustavljanje procesa fotosinteze nerealno je - sunčeve zrake nekako će pasti na gomolje: u procesu kopanja, skladištenja, transporta.

I općenito, uzgoj povrća nemoguće je zamisliti bez izravne sunčeve svjetlosti.

Da biste zaštitili krumpir, čuvajte ih na nedostupnom suncu mjestu:

• u podrumu bez prozora;
• u drvenim sanducima;
• u tkaninama uskim vrećama.

Ako gomolji dugo leže na mjestu, nisu prekriveni ničim, tada se iznutrice govedine iznutra formiraju u velikim količinama.

Zeleni krumpir treba ostaviti do „boljih“ vremena i staviti na sjeme - ovo je najkompetentnija odluka od svih mogućih.

Znakovi trovanja

Zeleni krumpir se može otrovati. Koji su prvi simptomi:

• teška dijareja;
• učestalo povraćanje
• dilatirane zjenice;
• nesvjesticu;
• vrtoglavica;
• slabost mišića;
• grčevi na sve strane.

Važno: povrće s jelom od govedine zabranjeno je, posebno za bebe i starije osobe, trudnice i dojilje. Oslabljeno tijelo neće se nositi ni s malom dozom otrova - dogodit će se ozbiljno trovanje.

Što učiniti kako ne biste izgubili dragocjeno vrijeme i spasili otrovanu osobu:

• dajte mu aktivni ugljen, puno vode;
• hitno pozvati hitnu pomoć;
• položiti i pružiti maksimalnu udobnost;
• kad stigne liječnički tim, obavijestite ih da se trovanje krumpirom navodno dogodilo;
• ne ometajte isporuku pacijenta u bolnicu radi njege.

Ni u kojem slučaju ne smijete samo-liječiti, piti antibiotike i druge lijekove - to će samo pogoršati situaciju.

Trovanje solaninom

Kao i bilo koji drugi, trovanje krumpirom i neliječeno liječenje na vrijeme dovode do ljudske smrti.

Ako otrovni krumpir udari o stol, onda ga se vrijedi riješiti, čak i ako je već kuhan - bolje je odbiti jesti takvu hranu uopće, nego kasnije patiti. Općenito, ne vrijedi.

Kad je govedina dobivena u želucu, ona počinje djelovati gotovo trenutno - prvo što utječe na sluznicu i cijeli gastrointestinalni trakt. Tijelo se pokušava riješiti otrova na bilo koji mogući način - pojavljuju se povraćanje i proljev.

Liječnici kažu: ako je povraćanje počelo, ne treba ga umjetno zaustaviti, maksimalna količina pokvarenog proizvoda treba napustiti tijelo. Isto vrijedi i za proljev.

Još jednom: koja je opasnost od goveđeg mesa u krumpiru - izaziva konvulzije, zgušnjava krv, ubrzava rad srca. Sve je to opasno za ljudsko zdravlje..
Zbog toga skladištenje povrća mora biti pravilno. Ako ste u trgovini vidjeli krumpir u mreži ili samo u kanti koja je već postala zelena sa strana - ne trebate ga kupiti.

I na pitanje: je li moguće jesti zeleni krumpir, bolje je odgovoriti negativno.

Štetno za oguliti krumpir

Maksimalna koncentracija goveđeg mesa je u kore. Uostalom, za ljuštenje je primarni izgled zelene nijanse karakterističan.

Ako osoba odluči koristiti zeleni gomolj za hranu, ljuštica se mora ukloniti bezuspješno. Što je veći sloj izrezan, to je manja vjerojatnost trovanja. Je li krumpir sa zelenom koricom štetan - da.

zaključak

Zeleni krumpir najbolje je izbjegavati. Najkompetentnija odluka je ostaviti ga za sjeme, posaditi ga u proljeće ili početkom ljeta u vrt i čekati bogatu žetvu. Kako se gomolji nakon kopanja ne pozelene, ne ostavljajte ga na suncu duže vrijeme, čuvajte u skladu sa svim pravilima.