Kako čuvati krumpir u kući ili stanu

Smatra se da je za skladištenje povrća potrebna posebna temperatura i vlažnost. Međutim, mnogi ljetni stanovnici uspijevaju spasiti usjeve do sredine proljeća. Kako to rade?

Krompir - proizvod je prilično izbirljiv, a posebno njegova "priroda" očituje se tijekom skladištenja. Gdje god spremaju krumpir! U podrumu u zemlji, kod kuće na balkonu, u kutiji u hodniku visoke zgrade. Gomolji su vrlo osjetljivi na temperaturne promjene - kad padnu, smrznu se, kada se povećaju, počinju truliti i klijati. I mogu se osušiti i pozeleniti. Da biste to izbjegli, morate stvoriti gotovo idealne uvjete za krumpir. Na primjer, na jedan od sljedećih načina.

Metoda 1. Skladištenje krumpira u podrumu

Skladište je "zakopano" dobro jer zimi i ljeti održava stalnu temperaturu - oko 4-6 ° C.

Za skladištenje krumpira u podrumu bit će potrebne pripremne mjere:

• svake godine prije sadnje 2 puta u razmacima od 7-10 dana, sobu obradite smjesom natrijevog klorida (150 g), gasenog vapna (2 kg), bakrenim sulfatom (1 kg) i vodom (10 l)-
• prozračite podrum, po potrebi očistite sustav ili ga zamijenite-
• budite sigurni da prozračite sobu.

Prije stavljanja krumpira na skladištenje, potrebno je razvrstati i odbaciti bolesne i oštećene gomolje. Oni mogu postati izvor zaraze, a vi riskirate da izgubite svoj usjev. Nakon toga gomolje treba pažljivo osušiti na svježem zraku na izravnom suncu. To se mora učiniti kako bi se spriječili procesi propadanja..

Za podmetanje krumpira trebate staviti u podrum ne u vrećice, već u drvene sanduke s malim utorima širine 4-6 cm za slobodnu cirkulaciju zraka. Posudu osušite i obradite kalijevim permanganatom (kalijev permanganat). Pod možete jednostavno posipati piljevinom ili ga prekriti drvom i daskama. Krompir je prekriven slojem koji ne prelazi 1,5 m, a zbog pouzdanosti je prekriven burlom..

Temperatura u podrumu bi trebala biti oko 2-4 ° C, a vlaga zraka 70-85. U trgovini ne bi trebalo biti izvora svjetla, jer će se inače solanin početi proizvoditi u krumpiru, a korijenski usjevi se ne mogu jesti..

Metoda 2. Skladištenje krumpira u hodniku ili trijemu

Kao dijete uvijek me zanimalo što se skriva u masivnim drvenim sanducima u hodniku, zaključanim u teškim bravu s ambarima. Kako se ispostavilo, krumpir su čuvali i do proljeća. Koje su prednosti ove metode:

• ulaz (posebno stambena zgrada) je uvijek hladniji od stana, ali topliji od ulice. Često temperatura dosegne 4-6 ° C idealno za krumpir-
• krumpir je uvijek pri ruci-
• ne zahtijeva posebnu njegu tijekom skladištenja.

U sovjetska vremena krumpir se spremao baš tako, premda je u njega privlačio ljubitelje besplatne hrane.

Međutim, ova metoda ima nekoliko nedostataka:

• temperatura na ulazu i hodniku stalno "skače", što može dovesti do sušenja, truljenja i kvarenja krumpira-
• metoda nije prikladna za dugotrajno skladištenje gomolja, mada, naravno, mnogo ovisi o sorti i vremenu berbe. Neposredno nakon kopanja krumpira, javlja se fiziološka dormantnost. Tijekom tog razdoblja (od 40 do 100 dana) gomolji ne klijaju ni pri temperaturi od 18-20 ° C. Međutim, krajem veljače - početkom ožujka, u svakom slučaju, počinju klijati-
• sukobi sa susjedima mogući su zbog masivne kutije i mirisa povrća u hodniku, kao i zbog povećanog interesa nekih ljudi za tuđim zalihama.

Metoda 3. Čuvanje krumpira na balkonu

Drvena kutija na balkonu izvrsno je mjesto za odlaganje "drugog kruha". Njegova glavna razlika od opcije "podrum" je ta što kutiju "balkon" treba srušiti "daska na dasku", praktički bez praznina i dodatno izolirati, na primjer, starom dekom ili polistirenom, ako balkon nije ostakljen. Ako je ostakljenje cjelovito i pouzdano, tada spremnik opcionalno nije moguće izolirati.

Prednosti metode:

• temperatura skladištenja ostaje relativno konstantna tijekom zime-
• možete pratiti stanje gomolja i podešavati temperaturu i vlažnost-
• s takvim skladištenjem krumpir može ležati gotovo do sredine proljeća.

Nedostaci skladištenja krumpira na balkonu:

• zbog oštrog noćnog hlađenja gomolji se mogu zamrznuti, a procesi truljenja proći će brže. Ako je na balkonu previše toplo, krumpir će se osušiti i izgubiti svoj izvorni okus.-
• gomolji mogu istrunuti i bez ventilacije-
• trebate osigurati da svjetlost ne prodire na krumpir i održavati razinu vlage od oko 40-50.

Krumpir namijenjen zimovanju sakuplja se po suhom i toplom vremenu i suši na svježem zraku. Oštećene gomolje najbolje je jesti odmah (ako oštećenja nisu prejaka). Kutije za skladištenje dezinficiraju se i tretiraju izbjeljivačem (400 g na 10 l vode) ili bakrenim sulfatom (100 g na 10 l vode). Kao dodatni sloj može se koristiti slama - pomoći će spriječiti klijanje krumpira tijekom skladištenja na balkonu.

Iskusni vrtlari također preporučuju izlijevanje gomolja kredom, lukom od luka ili pepelom, u kutiju stavite lišće metvice, vrećice s pelinom ili borovnicom. To će vam pomoći smanjiti razinu vlage u ladici..

Metoda 4. Čuvanje krumpira u hladnjaku

Činilo bi se da bi moglo biti prirodnije i jednostavnije od čuvanja krumpira u hladnjaku. Uostalom, ova metoda ima niz prednosti:

• moguće je stabilno održavati optimalnu temperaturu (3-5 ° C) tijekom cijele zime-
• nije potrebna prethodna priprema i dezinfekcija skladišta.

Kad se čuva u hladnjaku, krumpir stječe slatki okus

Zašto se ne preporučuje čuvanje krumpira u hladnjaku:

• u njega možete staviti samo nekoliko kilograma krumpira-
• nije jasno što spremati krumpir. Plastična i plastična ambalaža ne dopušta krumpiru da diše, smeće se kroz mrežaste vreće izlaže, a papirnate vrećice su najbolja (ali ne baš pouzdana) opcija-
• čuvanje krumpira u hladnjaku duže vrijeme se ne preporučuje - škrob se počinje pretvarati u šećer, što utječe na okus, teksturu i upotrebu krumpira za tijelo.

Ova je metoda prikladnija za male zalihe gomolja koje mogu trajati najviše 7-10 dana..

Metoda 5. Skladištenje krumpira u stanu

Ovo je možda jedan od najpouzdanijih načina spremanja krumpira. Zimi u grijanoj prostoriji temperatura doseže 20-25 ° C, što je za gomolje krumpira ekvivalentno uvjetima u tropima. Naravno, pokušavaju ga smjestiti u smočnicu, ormar u hodniku, ispod sudopera u kuhinji, WC-u ili blizu balkonskih vrata. Međutim, dugo očuvanje krumpira u takvim uvjetima neće uspjeti - najviše 10-14 dana. Tada će započeti procesi raspadanja ili sušenja.

Zapamtite da svjetlost ne bi trebala dolaziti na krumpir, inače će gomolji postati zeleni i postati opasni po zdravlje.

Koje su sorte krumpira najbolje pohranjene

Trajanje skladištenja također ovisi o vrsti krumpira. Naravno, „za zimu“ treba saditi krumpir srednjeg i kasnog sazrijevanja. Sljedeće sorte imaju dobru kvalitetu čuvanja:

• Asterix-
• atlas-
• Volat-
• Bernadette-
• gatchina-
• plava-
• delfin-
• Zhuravinka-
• Zdabytak-
• Čovjek od medenjaka-
• raspoloženje-
• mađioničar-
• Nevsky-
• Saturn-
• prnje-
• Scarlett-
• Sloven-
• Tiras-
• Folva-
• galeb-
• Yavir i drugi.

Vrijeme skladištenja krumpira ovisi o mnogim čimbenicima. Nije uvijek odgovarajuća sorta ili stabilna niska temperatura jamstvo da će krumpir u kući ležati do sredine proljeća. Stoga možete pokušati pohraniti dio krumpira, recimo, na balkon, a neki u podrum. U ovom slučaju vjerojatnost očuvanja usjeva značajno će se povećati..