Kako duže čuvati sezonske bobice i voće

Ispada da nisu sve svježe ubrane bobice i plodovi dobro pohranjeni u hladnjaku, gdje smo ih stavili iz navike. Predstavljamo vam nekoliko životnih hakova: što, gdje i kako najbolje čuvati ljeti kako bi plodovi duže ostali svježi i ukusni.

Dakle, kako pohraniti voće i bobice kod kuće? Ispada da - na različite načine! Svatko treba svoj pristup..

Opća pravila za skladištenje voća i bobica

Prvo se usredotočimo na opća pravila za čuvanje sezonskih bobica i voća kod kuće..

Na primjer, jeste li znali da ne možete zajedno pohraniti oštećene (s napuknutom ljuštinom, izrezanima itd.) I cijele plodove? Činjenica je da će prvi sigurno ubrzati kvarenje drugog zbog povećanog oslobađanja plina etilena koji ima tako neobična svojstva. Ovaj plin nema ni boje ni mirisa, osoba ga ne osjeća, ali voća je jako puno, što će vam sigurno svjedočiti sa brzo mijenjajućim izgledom.

Usput, što se tiče etilena - među bobicama i voćem postoje pravi prvaci u njegovom sadržaju - bolje je ukloniti takve primjerke dalje od ostalih, osim ako, naravno, nemate za cilj ubrzati njihovo zrenje. Jabuke, kruške, dinja, marelice, banane, smokve, nektarine, breskve - zapamtite ih i držite ih podalje od ostatka, bilo u vazi za blagovanje, bilo u hladnjaku. I bolje je spakirati u zasebnu papirnu vrećicu..

Sad o hladnjaku. Gotovo sva sezonska voća mogu se čuvati u njoj bez gubitka kvalitete (postoje izuzeci, o njima ćemo govoriti u nastavku) - neki oko jedan dan, neki čak tjedan dana ili duže. Morate znati samo karakteristike svakog od njih, pa čak i stvoriti prave uvjete za njegovo skladištenje u hladnjaku: netko će "radije" sjediti sa susjedima, netko će sam, netko "zahtijevati" čak i pojedinačno pakiranje, a netko treba samo običnu policu i itd.

Opće je pravilo da se voće i bobice u hladnjaku moraju riješiti viška kobne vlage kako se plijesan ne bi pojavio. Naravno, moraju biti postavljeni tako da pored njih, a još više ništa ne istječe ili kaplje na njih. Voće (a posebno nježne bobice!) Ne biste trebali oprati prije slanja u hladno skladište. Ako ste to već učinili neznanjem, obavezno osušite svako voće najmanje kuhinjskim papirnatim ručnicima prije nego što ga odložite u hladnjak.

Plastična vrećica nije najbolji spremnik za čuvanje voća i bobica u hladnjaku, jer ne propušta zrak, već skuplja vlagu na svojoj unutarnjoj površini. Ako nema drugog izlaza, barem napravite mnogo rupa u vrećici prije nego što spremite voće u nju..

Hladnjak za vrlo zrelo voće je dobar - niska temperatura (iako ne dugo) pomoći će im da još neko vrijeme ne pređu liniju zrenja i omekšavanja i dulje će ih održati svježim.

Rezano voće je bolje jesti odmah, ali ako niste pojeli sve, pošaljite ih u hladnjak samo u zasebnu hermetičku posudu iz gore opisanih razloga..

Ako je bilo tko uspio istrunuti ili plijesniti u odjeljku s voćem, mora se odmah ukloniti, a kutija i susjedno voće moraju biti temeljito oprani i osušeni prije nego što se vrate u hladnjak.

Kako čuvati jabuke

Jabuke, ako niste znale, savršeno se čuvaju čak i bez hladnjaka - tamo se obično polažu za jako dugo čuvanje ili u prezreloj fazi.

Obični i pomalo nezreli plodovi osjećat će se sjajno i jednostavno na balkonu ili na polici u kuhinji, na hladnom i suhom mjestu - ako se samo držite podalje od štednjaka sa svojom toplinom i parom i izvan izravne sunčeve svjetlosti.

Velike jabuke traju duže od malih.

Kao što smo već spomenuli, jabuke emitiraju puno etilena, pa ih je bolje pohraniti dalje od drugog voća i bobica, po mogućnosti u papirnatu vrećicu, drvenu kutiju ili pletenu košaru, ako u hladnjaku, onda dalje od zamrzivača..

Ako vam je cilj zadržati sezonske jabuke kod kuće što je duže moguće, svaku od njih možete omotati nauljenim pergamentnim papirom i slojevito položiti u kutiju s piljevinom..

Ljetne jabuke najbrže se pokvare - njihov život u stanu je oko 10 dana. Plodovi jesenskih sorti mogu se čuvati na sobnoj temperaturi 2-4 mjeseca, a zimske (najtvrđe i najdeblje) mogu trajati i do 7-8 mjeseci.

• 

  Kada i kako beriti jabuke i kruške

  Napomena za vrtlar - zadržite to sami!

Nasjeckane jabuke ostavljene na tanjuru možete preliti limunovim sokom - tako da rez ne oksidira duže (ne potamni).

Kako čuvati kruške

Da bi kruške ostale svježe, najbolje je da ih pokupite malo nezrele od stabla i pohranite, poput jabuka, na hladnom i suhom mjestu u sobi, daleko od sunčeve svjetlosti. To može biti papirnata vrećica, košara ili kutija u kojoj se plodovi polažu u slojeve, naizmjenično s pergamentnim papirom ili suhom piljevinom (slama, strugotine).

Najljepši dio ploda koji se lako nabora pod pritiskom je meso stabljike. Stoga prilikom skladištenja jabuka i krušaka treba položiti sa stabljikama prema gore.

Preporučuje se slanje samo mekih, prezrelih plodova u hladnjak radi boljeg čuvanja..

Kao i kod jabuka, i kod krušaka, rok trajanja svježeg voća varira, ovisno o sorti: ljetne se kruške čuvaju najmanje (oko dva do tri tjedna), jesenske - do 2 mjeseca, zimske - do 4 mjeseca.

• 

  Kako zadržati jabuke i kruške svježim do nove žetve

  Kažemo vam kako sačuvati žetvu jabuka i krušaka kod kuće kako biste cijelu zimu uživali u svježem voću.

Kako čuvati šljive

Sve gore navedeno uz gotovo nikakve promjene odnosi se na skladištenje šljiva. Da biste bili što svježiji što je duže moguće, bolje je kupiti malo nezrelo voće - oni se mogu bez gubitka kvalitete čuvati nekoliko dana u papirnoj vrećici na hladnom i suhom mjestu.

Ako su vaše šljive u punoj zrelosti, bolje je da ih pošaljete neoprane (i ne mokre!) U hladnjak, ako nisu pretjerano meke, pa im možete produžiti život do 7-10 dana.

Kako čuvati trešnje i druge bobice

Ako ove godine imate šok obrezivanje nježnih bobica - trešanja, jagoda, malina, borovnica, kupina i tako dalje. - Naravno, najlakše će ga biti čuvati smrznuto u malim vrećicama za pakiranje u zamrzivaču i koristiti po potrebi.

• 

  Ekološko vrtlarstvo - kako dobiti odličan usjev jagoda bez "kemije"

  Sanjate li uzgajati ekološki usjev ribizle, maline, koprive ili druge bobice? Tada će nam dobro doći naše vrtlarske tajne.!

Međutim, također želim vidjeti bilo koje bobice svježe na stolu u sezoni, ali što duže! Što učiniti?

Da biste duže sačuvali plod bobica, morate ga staviti na hladno što je brže moguće. Prije nego što ga odložite u hladnjak, pripremite kupku s ocatom za bobice. Razrijedite ocat vodom s omjerom 1: 3 i isperite bobice u ovoj otopini. Zatim se moraju isprati čistom vodom i sušiti, na primjer, na papirnatim ubrusima. Nježno stavite pripremljenu bobicu u jednom sloju u staklene ili plastične posude prekrivene papirom i ne prekrivajte čvrsto da osigurate da višak vlage ispari.

Brusnice, koprive, trešnje i trešnje mogu se staviti u hladnjak u većim količinama i bez obrade octa - te se bobice uglavnom ne trebaju oprati prije nego što ih stavite na čuvanje. Osim toga, ne lomite stabljike - s njima će se bobice duže čuvati.

Kako čuvati breskve, nektarine, marelice

Breskve, nektarine i marelice (posebno u fazi pune zrelosti) teško se skladište - lako se drobe, ne podnose gužve i nedostatak kisika (na primjer, u gustoj plastičnoj vrećici).

Voće ubrano ili stečeno prije konačnog zrenja, da bi se očuvala svježina, mora se čuvati u papirnatoj vrećici ili u posebnoj kutiji sa ćelijama na hladnom i suhom mjestu, u jednom sloju.

Potpuno zrele marelice, breskve i nektarine šalju se u hladnjak - u suhom obliku i opet u jednom sloju, daleko od zamrzivača. Na nultu temperaturu, ovisno o sorti i uvjetima skladištenja, cjelovito voće može se čuvati do mjesec dana.

Kako čuvati grožđe

Grožđe - voće, raspoloženo u smislu skladištenja. U hladnjaku ga treba čuvati na najtoplijem mjestu, a ne dugo i samo u pojedinačnim plastičnim ili papirnim vrećicama s rupama. U ovom slučaju, grozdovi bi trebali biti gusti, a bobice na njima - guste. Mekano grožđe gotovo se uopće ne skladišti - treba ga pojesti što je brže moguće..

Postoji i nekoliko načina za čuvanje grožđa na sobnoj temperaturi. Dakle, četke možete objesiti na verandu ili balkon, na hladnom i suhom mjestu na užetu ispod stropa, tako da se međusobno ne dodiruju. Grozdove možete uredno položiti u jednom sloju u okvir prekriven debelim papirom ili na stalke prekrivene suhim materijalom (piljevina tvrdog drva, slama). Ovim načinima skladištenja svakodnevno provjeravajte stanje četkica i uklanjajte oštećene bobice, jer će se inače kalup brzo proširiti na susjedni.

Kako čuvati tropsko voće

Sve vrste nježnog tropskog voća - banane, agrumi, dinje, ananas, šipak, persimmons, kivi, itd. - ne vole hladnjak, tamo se vlaže, gube aromu i okus, upijaju vanjske mirise. Bolje je držati takve plodove na temperaturi od 8-13 ° C, a svako se može zamotati u papir.

Da biste dulje vrijeme sačuvali gomilu banana, također se savjetuje da gornji dio (povezane "noge") omotate ljepljivim filmom.

Kao što vidite, ljeti nije toliko teško održavati svježe sezonsko voće i bobice, čak i ako nema hladnjaka. Trebate samo zapamtiti da svaki od njih ima svoje "sklonosti" i slijedite naše jednostavne savjete.