Na kojoj se temperaturi krumpir čuva?

Kako spasiti krumpir

Postoji puno načina za pohranu kulture. Takvu raznolikost uzrokuju različiti razlozi:

• financijske mogućnosti za ljetne stanovnike;
• životni uvjeti;
• količina krumpira položenih za skladištenje;
• sortno sredstvo povrća;
• volumen znanja vlasnika usjeva.

Prije svega, važno je spremnik ili soba u kojoj se krumpir treba čuvati dulje vrijeme. Najčešće i provjerene mogućnosti su:

1. Kutija za krumpir. Njegova veličina ovisi o volumenu krumpira i sobi u kojoj će stajati. Kutija je idealna ne samo za podrum u seoskoj kući, već i za uvjete gradskog stana.
2. Trgovina povrćem. Čuvanje krumpira u povrtnjaku smatra se najboljom opcijom. Lako je kontrolirati način skladištenja, nadzirati stanje krumpira i, ako je potrebno, prilagoditi parametre. Glavna se pažnja posvećuje osiguravanju održavanja temperature skladištenja na optimalnoj temperaturi za krumpir i preporučenog pokazatelja vlažnosti zraka. Zimi se temperatura održava u području + 2 ° C - + 5 ° C, a vlaga 85 - 90.
3. Cache. Ovo je naziv velike kutije sa šarkasti poklopac za spremanje krumpira, koja podsjeća na škrinju. U modernom dizajnu, materijal za izradu sanduka nije samo drvo, niti obojeni metalni lim ili plastika. Međutim, unutrašnjost škrinje u kontaktu s povrćem izrađena je strogo od drveta.
4. Podrum. Najbolje je čuvati krumpir u privatnim kućama i u prigradskim područjima. Najudobnijim sobama izvan stana smatraju se podrumi. Razlikuju se dizajnom i veličinom, ali trebaju biti dobro prozračeni i dovoljno izolirani.
5. Mreže, torbe, kutije. Pogodno za pohranu malih količina povrća.

Važno je napomenuti da će vam i u prilagođenim sobama trebati manji spremnici za odlaganje povrća. Drvena kutija je idealna. Na niskim temperaturama može se izolirati, a ako su pokazatelji topline viši od potrebnih, lako je napraviti uređaje za hlađenje.

Kutija za spremanje krumpira

Običnu drvenu kutiju za spremanje povrća možete napraviti sami kod kuće. To će zahtijevati malo truda, vremena i materijala od kojeg će biti izrađeno. Za okvir se koriste drvene šipke, a zatim se gotova baza obloži drvenim pločama (OSB, vlaknasta ploča, iverica).

Prije nego što nastavite s postavljanjem kutije za krumpir, morate utvrditi:

• dimenzije budućeg pakiranja;
• mjesto na mjesto.

Ovisno o lokaciji, oni odlučuju o potrebi sustava izolacije ili rashladnih spremnika.

Kutija za odlaganje krumpira može biti izrađena u različitim modifikacijama:

1. Grah. Učini kada stavljate povrće u podrum. Ovisno o volumenu krumpira, označite mjesto i izgradite bazu od šanka ili debele ploče. Dno kutije se podiže iznad poda za 15-20 cm, a visina bočnih strana planira se tako da je ugodno dobiti gomolje čak i s dna. Između zidova podruma i kutije ostavite mali prostor (5-10 cm). Oblaganje baze vrši se tankim pločama ili šperpločom, dodatno bušeći ventilacijske rupe u njoj.
2. Hermetički zatvoreni spremnici. Kutija za krumpir s toplinskom izolacijom izrađena je za hladne prostorije ili neizolirani balkon. Ovaj dizajn će zaštititi povrće od smrzavanja. Srušite dvije kutije različitih veličina. Jedna od njih trebala bi slobodno ući u drugu poput lutke za gniježđenje. Na dnu vanjske kutije postavljena je pjena ili druga izolacija. Umetnite drugu kutiju unutra i pažljivo izolirajte prostor između zidova. Obavezno izolirajte poklopac kutije. Temperatura unutar spremnika kontrolira se termometrom, a grijanje se vrši zamračenom žaruljom sa žarnom niti snage 15 vata. U ovom dizajnu mora se osigurati zaštita od vlage (bojanje kutije) i mogućnost prozračivanja krumpira.

Kutije se uvijek postavljaju na police ili posebne police, držeći se na udaljenosti od najmanje 20 cm od poda i zidova prostorije, između zidova dviju susjednih kutija preostalo je 15 cm..

Uvjeti skladištenja krumpira

Pored prisutnosti spremnika, potrebno je osigurati i održavati optimalne uvjete skladištenja krumpira. Samo se u ovom slučaju neće kvariti i neće klijati s vremenom. Važno je da ovi parametri ne nadilaze preporučene vrijednosti:

1. Temperatura zraka Varijabilnost je vrlo mala - od + 2 ° C do + 5 ° C. Kad je temperatura ispod granice, krumpir će izgubiti okus. Ispod 0 ° C smrzava se, stječe sladak okus i počinje truliti. Povećanje temperature potiče klijanje gomolja.
2. Postotak vlage. Optimalno je održavati indikator u rasponu od 80 do 90. Kršenje zahtjeva zahtijeva do gubitka značajnog broja gomolja. Da biste povećali vlažnost u suhoj sobi, stavite posude s vodom.
3. Rasvjeta. To uopće ne bi trebalo biti. Čak i za kratkotrajno skladištenje, preporučuje se spremnik prekriti tamnim materijalom kako svjetlost ne bi dospjela na povrće.

Ako nije moguće organizirati skladištenje u skladu sa svim pravilima, tada možete kupiti kućanski termalni spremnik ili termalnu vrećicu. Zove se balkonski podrum. Takav se spremnik koristi za spremanje krumpira u gradskom stanu. Dvoslojni balkonski podrum napravljen je s dodatno ugrađenim električnim grijačem. Gornji sloj spremnika izrađen je od šatorske tkanine, unutarnji je napravljen od debelog sloja sintetičke zimnice. Postoje tri modifikacije spremnika za različite količine krumpira od 1 do 3 vrećice. Jedini minus prikladne konstrukcije nije proračunska opcija.

Kako spasiti oguljeni krumpir

Ponekad postoji potreba za očuvanjem oguljenog krumpira. To se događa kada domaćica nije izračunala potrebnu volumen, a krumpir je ostao neiskorišten. Ili, obrnuto, u sljedećim danima vam je potrebna velika količina krumpira, ali nema vremena da ga brzo pokupite.

Poznati rok trajanja krumpira nakon čišćenja:

1. Nekoliko sati. Dovoljno je staviti oguljene gomolje u posudu i uliti hladnu vodu. Važno je da voda u potpunosti prekriva krumpir, a vrijeme skladištenja ne prelazi 4 sata.
2. Noć. Ako je sljedeći dan ujutro potreban krumpir, gomolji se stavljaju u hladnjak u vodu..
3. Dan. U tom slučaju uzimaju plastičnu kutiju za spremanje krumpira, koja održava čvrstoću. U njega se stavljaju gomolji, izlijevaju vodom, zatvaraju i hlade. Druga opcija je plastična vrećica. Prije pakiranja pažljivo uklonite zrak iz vreće..
4. Nekoliko dana ili više. Za to vrijeme skladištenja koristi se zamrzavanje. Oguljene gomolje stavite u zamrzivač, a u vrijeme pripreme odmah se stavljaju u vruću vodu ili u tavu.

Da biste spremili oguljeni krumpir ne 2-3 dana, ali i dulje, koristite vakuum pumpu za pumpanje zraka iz vrećica.