Ukusni preljevi za palačinke

Glavni atribut Shrovetide, palačinke, ukusni su sami po sebi. Od raznih tijesta, tankih i bujnih, u mlijeku ili na kefiru, palačinke se jedu odmah. Obično ih poslužuju s maslacem ili kiselim vrhnjem. Ali možete i kuhati palačinke s raznim punjenjem.

Palačinke možete napuniti svim vrstama sastojaka po vašem ukusu: mesom, gljivama, sirom, povrćem i začinskim biljem. Za slatke punjenje možete koristiti sir, džem, svježe voće, bobice i suho voće, orašaste plodove. Nudimo vam sedam jednostavnih preljeva koje je lako napraviti kod kuće..

Bolje je nadjev zamotati u tanke, blago slatke palačinke. Za palačinke sa slatkim vrhnjem, možete povećati količinu šećera u receptu na 2-2,5 tbsp. Kuhati takve palačinke uopće nije teško..

Trebat će vam: 3-4 jaja, 1 žlica. šećera, 1 žličica soli, 500 ml mlijeka, 280 g brašna, 1-2 žlice. biljni ili rastopljeni maslac.

priprema. U dubokoj zdjeli mikserom umutite jaja ili umutite. U neprestano miješanje dodajte šećer i sol. Ulijte otprilike pola mlijeka i malo dodajte prosijano brašno. Tijesto bi trebalo biti konzistencije vrlo guste kiselog vrhnja. Ulijte preostalo mlijeko i maslac i dobro izmiješajte. Gotovo tijesto treba ispasti umjereno tekuće. Pecite palačinke u tavi s kapljicom biljnog ulja do zlatno smeđe boje.

Da biste dobili više palačinki, proporcionalno povećajte broj sastojaka.

Punjenje od gljiva i luk

Za ovo punjenje bolje je koristiti svježe gljive - tako će ispasti sočniji i aromatičniji.

Trebat će vam: 1/2 kg gljiva, 1 luk, 3 žlice. maslac, hrpa svježeg kopra, sol i papar po ukusu.

priprema. Ogulite gljive i sitno nasjeckajte. Nasjeckajte luk i pržite na rastopljenom maslacu do prozirnog, zatim dodajte gljive i pržite, miješajući, oko 10 minuta, papar i sol po ukusu. Pržene gljive s lukom prebacite u procesor za hranu, dodajte kopar i nasjeckajte na homogenu masu. Gotov nadjev stavite na palačinke i razvaljajte ili samo preklopite na pola.

Punjenje jajetom i zelenim lukom

Jednostavnog sastava, ali vrlo ukusnog i mirisnog punjenja za palačinke.

Trebat će vam: 3 jaja, 1 hrpa zelenog luka, majoneza, sol i papar po ukusu.

priprema. Tvrdo kuhana jaja, ohladiti i sitno nasjeckati ili naribati na krupnoj rerni. Izrežite luk, pomiješajte s jajetom, dodajte majonezu, sol i papar, sve dobro promiješajte. Dobiveni nadjev stavite u ravnomjerni sloj na palačinku i uvaljajte ga u rolat. Možete poslužiti u ovom obliku ili izrezati kolutiće na porcije.

Mesni punjenje

Ovo je možda najpopularnije i najdosadnije punjenje palačinki. Palačinke s mesom možete poslužiti svoj omiljeni umak.

Trebat će vam: 1/2 kg mljevenog mesa, 1 luk, sol i papar po ukusu.

priprema. Nasjeckajte luk, pržite dok ne omekša na biljnom ulju i stavite u zdjelu. U istoj tavi pržite mljeveno meso, a zatim dodajte prženi luk, sol i papar po ukusu. Gotov nadjev stavite na palačinku i preklopite ga u omotnicu.

Nadjev od pileće jetre

Za pripremu ovog punjenja možete koristiti gotovu jetru od jetre, ali bolje je uzeti svježu jetru - punjenje će biti aromatičnije.

Trebat će vam: 700 g pileće jetre, 2 luka, 3 češnja češnjaka, sol biljnog ulja i papar po ukusu.

priprema. Operite jetru, narežite filmove, osušite i narežite na kockice. Nasjeckajte luk i češnjak. U dubokoj tavi zagrijte biljno ulje i pržite jetru s lukom i češnjakom dok ne omekšaju (oko 20 minuta). Da bi smjesa jetre postala nježnija, prilikom prženja možete dodati nekoliko kašika kiselog vrhnja ili vrhnja. Ohladiti malo i mljeti mikserom dok ne postane glatko. Ako želite, možete dodati nasjeckano kuhano jaje. Gotov nadjev stavite na palačinku, savijte rubove i valjajte.

Nadjev od sira

Ovisno o tome kakav sir koristite, ovisit će i okus gotovih palačinki.

Trebat će vam: 250 g tvrdog sira, 2 češnja češnjaka, 2 kisela krastavca, 3 žlice majoneza, bilje po ukusu.

priprema. Krastavac naribajte na krupnoj rerni i istisnite tekućinu. Sir također naribajte na krupnoj rerni, češnjak istisnite kroz prešu. Kombinirajte majonezu, ribani krastavac, sir i češnjak po ukusu, dodajte svoje omiljene zelje, poput peršina. Dobro promiješajte, na palačinku stavite nadjev i uvaljajte ga u rolat. Najbolje je poslužiti takve palačinke pržene ili prethodno zagrijane u mikrovalnoj.

Punjenje skute

Da biste pripremili ovaj nadjev, trebat će vam samo tri sastojka. Prije posluživanja, palačinke s sirom treba pržiti do zlatno smeđe boje..

Trebat će vam: 600 g skute, 2 jaja, 4-6 žlica šećer.

priprema. Ulijte šećer u posni sir, tucite u jajima i dobro promiješajte. Po želji, punjenju se može dodati suho voće: grožđice, brusnice, trešnje, sitno sjeckane suhe šljive ili suhe marelice. Rasporedite gotov nadjev na palačinke, preklopite ih u omotnicu i pržite u biljnom ulju. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Slatko punjenje jabukama i orasima

Ovaj nadjev po sastavu i ukusu nalikuje štrudelskom punjenju, samo umjesto lisnatog tijesta morate ga zamotati u nježne palačinke.

Trebat će vam: 4 jabuke, 100 g oraha, 50 g grožđica, 100 g šećera u prahu, mljeveni cimet po ukusu.

priprema. Isperite i potopite pola sata, a zatim ocijedite vodu i osušite. Jabuke ogulite i naribajte na krupnoj rerni, iscijedite sok. Pomiješajte naribane jabuke sa grožđicama, dodajte nasjeckane orahe, šećer u prahu i cimet, dobro promiješajte. Na palačinku stavite nadjev, preklopite ga u omotnicu i pržite u vrućem biljnom ulju. Poslužite posuti šećerom u prahu.

Kakve preljeve za palačinke pravite? Dijelite recepte u komentarima!