Peršin: primjena za kuhanje

Već duže vrijeme i nezasluženo zaboravljene biljne povrće postupno se vraćaju na naše osobne parcele i poljoprivredna polja.

Jedna od tih biljaka, koja se nekada koristila umjesto krumpira, je pastrnjak, čija je upotreba moguća u ljekovite i kulinarske svrhe. Saznajemo što možete napraviti od ove ukusne i zdrave biljke prema jednostavnim i detaljnim receptima za salate, juhe itd..

Za početak, napominjemo da su za kuhanje prikladni samo glatki i elastični rizomi mladog pastrnjaka: u dugotrajnim uskladištenim usjevima malo je sočnosti i koristi. Također ne biste trebali kupovati povrće s oštećenom kožom i smeđim mrljama..

Ako vam je potreban slađi peršin, odaberite male rizome: savršene su za pravljenje salata. Za preostala jela će odgovarati srednji i veliki korijen.

Peršin u kuhanju: popularni recepti

Evo nekoliko recepata za salate, juhe, pečena i druga jela od ovog zdravog povrća.

Hrskavi čips od peršina

Ako djeca pitaju čips ili se sami ne bojite da im se prepustite, ne žurimo s trgovinom po industrijski proizvod u trgovinu - bolje je pržiti prirodni čips od pastrnjaka..

Sastojci

• Veliki korijenski usjevi - 450 g
• Biljno ulje - 150 ml

Kako napraviti domaće čips

Za izradu čipsa kod kuće trebat će vam korijen pastrnjaka i obična tava.

• Ulijte ulje u tavu s visokim stranama i zagrijte ga do vrućeg stanja.
• Očišćimo rizome i pomoću pilinga narežemo na tanke trake.
• Pržite ih na vrućem ulju dok se ne pojave hrskave kore.

Jedna porcija čipsa se prži oko 40 sekundi.

Pire od juhe od peršina

Sastojci

• Sjeme peršina srednje - 3 korijena-
• Luk - mala glava-
• Češnjak - 1 češanj-
• Mrkva - 1 kom..-
• Mljeveni đumbir - 1 tsp.-
• Celer - pola stabljike-
• Timijan - četvrtina žličice-
• maslac-
• Luk od povrća ili piletine - 0,5 L-
• Sol i papar-
• Kiselo vrhnje i muškatni oraščić - ako želite.

Kako kuhati povrtnu juhu

Da biste pripremili najukusniji, dijetalni i zapanjujuće ukusni pire, slijedite detaljni recept:

• Sitno nasjeckajte češanj češnjaka, luk, stabljiku celera i mrkvu.
• Stavite nasjeckano povrće u tavu, dodajte timijan i đumbir, dodajte maslac i stavite na srednju vatru, pirjajte 10 minuta. Povrće u tavi treba biti mekano.

• Očišćimo rizome od peršina i narežemo na krugove. Dodajte ih u tavu i prelijte juhom. Zatvorite i kuhajte još četvrt sata.

• Procijedite juhu kroz blender, papar i sol.

Po želji jušni pire možete aromatizirati prstohvatom muškatnog oraščića i kiselog vrhnja.

Pire od peršina s cvjetačom

Sastojci

• Usjev korijena peršina - 1 kom..-
• Cvjetača - 1 glava-
• Maslac - 2 žlice-
• Mlijeko - 3 žlice-
• Papar, sol - po vašem ukusu.

Kako kuhati pire krumpir

Da biste ugodili domaći nježni povrtni kašu, slijedimo naše preporuke:

Korjen očistimo i narežemo na krišku, a glavu kupusa podijelimo u cvasti. Kuhajte povrće četvrt sata.

U pire krumpir umiješajte ručno ili u blenderu, polako dodajući maslac i mlijeko.

Dodajte sol, pire krumpir i poslužite dok nije toplo.

Peršin u kuhanju: korijen pečen s repom

Sastojci

• Korijen peršina - 0,5 kg-
• Rep - 0,5 kg-
• Timijan - 2 žličice-
• Maslinovo ulje - 2 žlice-
• sol.

Kako napraviti pire povrće

• Izrežite oguljeno korijensko povrće na šipke.
• Uvaljajte ih u mješavinu soli, timijana i ulja.
• Oblik ili lim za pečenje obložimo folijom i širimo povrće.

Pecite ih 40 minuta u pećnici na 180 ° C tako da se pojave kore.

Pečeni peršin s biljem i medom

Sastojci

• Peršin - 4 korijena usjeva-
• Češnjak - 2 češnja-
• Kadulja i metvica - 1 tbsp svaki.-
• Med - 1 žlica.-
• Crni papar-
• Sol - 3/4 žličice-
• Maslinovo ulje - 1 žlica-
• Zeleni - bilo koji.

Kako ispeći pastrnjak

Za pripremu pečenog pastrnjaka koristimo slijedeći recept:

• Korijenje očistimo od kože i narežemo na velike trake.
• Pomiješajte ga s uljem, medom, nasjeckanim češnjakom, paprom i soli. Pomiješajte i rasporedite u obliku ili rasporedite na lim za pečenje.

• Zagrijte pećnicu na 230 ° C i pecite pola sata.

Gotovo jelo premjestimo u tanjure, a na vrh prelijemo sjeckanu zelje.

Jabukova salata od peršina

Sastojci

• Kisele jabuke - 1-2 kom..-
• Korijen peršina - 1 kom..-
• Majoneza - žlica-
• Zelena salata - 3 kom..-
• limun-
• sol.

Kako napraviti salatu od peršina

Da biste okusili ukusnu dijetalnu salatu, slijedite upute:

• Jabuke i korijenje samljeti grubom rernom.
• Pomiješajte obje mljevene mase, poškropite limunovim sokom i promiješajte.
• Pospite salatu solju, dodajte majonezu i ponovo promiješajte.

Poravnamo jelo s lišćem salate i stavljamo salatu. Možete ga posipati nasjeckanim biljem.

Peršin u kiselom vrhnju

Sastojci

• Kiselo vrhnje - 2 čaše-
• Brašno - žlica-
• Maslac - 50 g-
• Korijen peršina - 1 kg.

Kako kuhati peršin u kiselom vrhnju

Pomiješajte brašno, maslac i korijenje, narezano na krugove. Dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Smeđe jelo stavite u pećnicu ili spor štednjak i postavite na stol.

Salata od peršina

Sastojci

• Korijenski usjevi - 300 g-
• Kiselo vrhnje - 100 g-
• Maslinovo ulje - 2 žlice-
• Med - 10 grama-
• Limunov sok-
• Peršin - po vašem ukusu.

Kako napraviti salatu od peršina

Da bismo napravili ovu hranljivu i zdravu salatu, radimo ovo:

• Tri oguljene peršina na srednjoj rerni.
• Pomiješajte s nasjeckanim peršinom.
• Dodajte limunov sok, med, kiselo vrhnje i maslac.

Sve dobro promiješajte i prebacite u zdjelu za salatu. Salatu možete ukrasiti lišćem peršina.

Sada znate nekoliko recepata gdje je glavni sastojak pastrnjak, čija je upotreba u kuhanju vrlo raznolika. Pripremite ukusna i zdrava jela od pastrnjaka kako biste održali dobru formu i dobro zdravlje.!