5 Sjajne pripreme za zimu, koje vrijedi pripremiti u kolovozu

Kolovoz među ljetnim stanovnicima posvećen je ne samo berbi, već i kuhanju svih vrsta pripravaka. Dijelim jednostavne, ali zanimljive recepte.

Dakle, kolovoz završava, i treba još puno toga učiniti! Štoviše, ne samo u vrtu i kuhinjskom vrtu, već i u kuhinji. Čini se da pekmez, kompoti, umaci i salate u staklenkama nije dovoljan jedan vikend - pravi je trenutak da se odmorite. Pa ipak, ako unaprijed procijenite da se morate sušiti, smrzavati, kiseli i valjati i djelovati naizmjenično, onda se sve može učiniti. Evo nekoliko recepata za napomenu: sada nije korisno - koristite sljedeću godinu.

Kandirana jabuka

Mnogi se vrtlari u kolovozu pitaju: "Gdje staviti jabuke?" U stvari, koje od njih jednostavno ne čine: džem, marmelada i kompot. A možete ih i osušiti ili od njih napraviti kandirano voće, koje je puno korisnije od slatkiša. Djeca ih vole (pogotovo ako fantazirate s obrascem) i pohranjuju se na dulje vrijeme.

Bit će potrebno:

• jabuke - 600 g-
• voda - 700 ml-
• šećer - 400 g.

Način kuhanja:

Ogulite i narežite svježe jabuke po vlastitom nahođenju. Potopite kriške u kipuću vodu, kuhajte oko 10 minuta, maknite s vatre, izvadite iz tave i oštro uronite u hladnu vodu.

Iz vode u kojoj su se kuhale jabuke pripremite sirup: u njega stavite šećer i pustite da se otopi. Možete dodati bojanje hrane kako bi postalo kandirano obojeno.

U gotov sirup stavite jabuke i ostavite 4 sata, a zatim stavite tavu na malu vatru i kuhajte 10 minuta. Zatim uklonite tavu sa štednjaka, ostavite da stoji 8 sati, ponovo prokuhajte 6-7 minuta i ostavite da se ukuhava 5 sati. Ponovite postupak dok jabuke ne budu prozirne.

Stavite kriške na lim za pečenje i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 150 ° C da se suši na 15-20 minuta. Vrata moraju biti otvorena. Po želji, nakon prvih 10 minuta sušenja, kandirane jabuke možete posipati šećerom i poslati ih u pećnicu. Kandirano voće možete čuvati u plastičnim posudama ili staklenim staklenkama..

Pašteta od rajčice

Kolovoz je vrijeme za rajčice, pa bi bilo jednostavno neoprostivo ne napraviti umak od njih, valjati ili valjati par staklenki za zimu. Pogotovo ako je usjev zadovoljan. Predlažem da napravite tjesteninu od rajčice, koja je u korisnosti za čuvanje kečapa, a po ukusu joj neće uroditi.

Bit će potrebno:

• rajčica - 8 kg.

Način kuhanja:

Uzmite sočnu i zrelu rajčicu i narežite na kriške. U veliku posudu stavite nasjeckano povrće i stavite na vatru. Broj rajčica je velik, pa će možda trebati 2 posude.

Nakon što sok od rajčice prokuha, rajčice treba kuhati na srednje jakoj vatri 0,5 sati. Kad meso postane mekano, kuhanu rajčicu trebate obrisati finim sitom kako biste se riješili sjemenki i kore. Trebao bi ispasti prirodni sok od rajčice s pulpom, koju treba kuhati dalje.

Vratite tavu na vatru (ispod prosjeka) i kuhajte, povremeno miješajući. Nakon 2,5 sata, sok od rajčice će se zgusnuti i upola upotrijebiti. Od ovog trenutka masu rajčice trebali biste miješati češće kako ne bi izgorjela. Nakon 4-4,5 sati od početka kuhanja, sok od rajčice nalikovat će tijestu, pojavit će se intenzivno guljanje. Sve to vrijeme masa se mora neprestano miješati dok ne postigne željenu konzistenciju..

Možete smjestiti tijesto od rajčice u staklenke (prethodno sterilizirane) odmah, čvrsto ih zatvoriti poklopcima, okrenuti i omotati pokrivačem..

Pekmez od višnje

Ovo je savršeni radni komad koji će svi cijeniti. Može se koristiti za sloj torte, poslužiti s palačinkama, palačinkama i sirama ili jednostavno namazati na kruh.

Bit će potrebno:

• žuta šljiva - 1,6 kg-
• šećer - 1,2 kg-
• voda - 60 ml.

Način kuhanja:

Sve bobice trešanja od šljiva za pravljenje džema trebale bi biti savršene: bez crnih točkica i truleži. Višnje od šljiva odvojite od repova, operite i osušite ručnikom. Dalje, bobicu treba staviti u zdjelu, uliti vodu i staviti na srednje topline. Kuhajte pod poklopcem 3-4 minute i uklonite sa štednjaka.

Sada trešnje šljive treba obrisati sitnim sito, odvajajući oguliti i pulpu od kostiju. Vratite pire krumpir u tavu, dodajte mu šećer i ponovo stavite na štednjak. Možete dodati začine ili začine po ukusu (vanilin, cimet, kardamom). Kuhajte masu 6-8 minuta dok se džem ne zgusne.

Džem rasporedite u sterilizirane staklenke i razvaljajte poklopac, prethodno prokuhan u kipućoj vodi, 3-4 minute. Spremnike okrenite naopako i umotajte pokrivačem 24 sata.

"Borsch u banci"

Ovo je vrlo koristan pripravak koji će vam pomoći pripremiti cjeloviti boršć u doslovno nekoliko minuta. Samo trebate skuhati mesni juhu, dodati mu krumpir i limenku cvekle. Sve, borsch je spreman! Takođe je sjajan način upotrebe povrća s lošim standardima.

Bit će potrebno:

• Rajčica - 1 kg-
• repe - 3 kg-
• slatka paprika - 1 kg-
• mrkva - 1 kg-
• luk - 1 kg-
• zelje (npr. celer) - hrpa-
• biljno ulje - 1 žlica.-
• šećer - 7 tbsp. l.-
• sol - 3 žlice. l.-
• 9. ocat - 150 ml-
• voda - 2 čaše.

Način kuhanja:

Operite i ogulite povrće. Naribajte mrkvu i repe. Ulijte biljno ulje u tavu, stavite mrkvu, malo pirjajte. U ovom trenutku sitno nasjeckajte luk i pošaljite ga mrkvi. Nauljite povrće oko 10 minuta, dodajte im repe i vodu, pirjajte 15 minuta.

Luk paprike narežite na trakice, rajčicu nasjeckajte na kockice, pošaljite u tavu, promiješajte. Dodajte sol, šećer i ocat, ponovo promiješajte i pirjajte još 15 minuta, a zatim dodajte sitno sjeckanu zelje. Promiješajte i ostavite da se kuha još 5 minuta.

Vrući radni komad rasporedite u čiste, sterilizirane staklenke, zatvorite poklopce, okrenite staklenke i pokrijte ih ručnikom ili pokrivačem dok se ne ohlade. Zimski "borsch u banci" je spreman!

Kavijar tikvice

Domaći kavijar od tikvica vrlo je jednostavan, ukusan i zdrav. Čim se ovo predjelo danas ne kuha: s majonezom i gljivama ... predlažem klasični recept.

Bit će potrebno:

• tikvice - 1 kg-
• rajčica - 300 g-
• mrkva - 300 g-
• luk - 150 g-
• češnjak - 50 g-
• šećer - 2 žlice.-
• Ocat - 0,5 tbsp.-
• Sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Izrezite tikvice od tikvica, plodove narežite na proizvoljne komade, izvadite krupno sjeme odraslih primjeraka.

Za pripremu matičnjaka sitno nasjeckajte luk i mrkvu, pržite ih u suncokretovom ulju. Dodajte im sitno sjeckanu rajčicu, šećer i sol, pirjajte 5 minuta.

Tikvice uvijte u mlin za meso, stavite u tavu s debelim dnom i stavite na vatru. Kad masa proključa, smanjite toplinu na minimum. Povremeno miješajte, pirjajte tikvice 30 minuta. Tikvicama dodajte griz i ocat, smjesu isparite još 30 minuta (ne prekrivajte poklopcem). Uklonite tavu s vatre, dodajte sitno sjeckani češnjak, kao i sol i papar po ukusu.

Nakon toga kavijar tikvice može se tući mešalicom za potapanje do paste i miješati 2,5 sata dok se ne dobije osjetljivija konzistencija. Razvaljajte limenku.

A koje pripreme uvijek radite za zimu? Podijelite svoje recepte s nama.