Kavijar od svježih ili smrznutih gljiva

Gljive, bilo gljive, gljive ili druge sorte, ukusne su i zdrave u bilo kojem obliku: slane, kuhane, kisele ili pržene.

Na primjer, kavijar od gljiva vrlo je ukusan, čiji recepti uključuju više desetaka opcija od svježih, osušenih, pa čak i smrznutih sirovina. Naučimo kako kuhati ovo jelo od svježih ili smrznutih gljiva kako bi se diverzificirao svečani ili ležerni stol.

Kavijar gljiva: recept za smrznute gljive

Pripremamo nevjerojatno ukusan kavijar od gljiva od smrznutih sirovina. Za kavijar, naravno, možete koristiti i svježe ubrane gljive - razlika između smrznute sirove i svježe je gotovo nula.

Sastojci

• Bijeli luk - 250 g-
• Plavi luk - 250 g-
• Kuhana (ili svježe kuhana) smrznute gljive - 3 kg-
• Mrkva - 500 g-
• Pašteta od rajčice - 4 žlice.-
• Mljeveni peršin - 4 žlice l.-
• Mljeveni crni papar - 1 tsp.-
• Sol - po vašem ukusu-
• Biljno ulje - 10-12 žlica.

Kako napraviti kavijar od smrznutih gljiva za zimu

Da biste pripremili ovo ukusno predjelo za zimu, slijedite korak po korak recept..

• Tri sata prije kuhanja izvadite smrznute gljive iz zamrzivača, stavite u zdjelu i stavite u hladnjak. Kad se gljive otope, odlijte dio tekućine, ostavljajući oko 0,5 šalica.

• Nasjeckajte luk i ogulite mrkvu na krupnoj rerni.
• Smjesu luka pirjajte do prozirne, stavljajući je u tavu s zagrijanim uljem. Mrkvu pirjati odvojeno dok se ne pojavi ugodna aroma i zlatna boja. Ne pržite povrće! Moraju ostati nježni.
• Gljive narežite u mlincu za meso ili nasjeckajte u blenderu. Isto radimo s pirjanim povrćem i kombiniramo gljive, luk i mrkvu.
• Stavimo tavu sa smjesom na malu vatru i dovedemo do vrenja, neprestano miješajući.
• Solite kavijar (ne možete ga presaditi), ulijte začine i začinsko bilje, prelijte umakom od rajčice. Pirjajte sve pod poklopcem, redovito miješajući, oko četrdeset minuta.

Jaja ohladimo, stavimo u staklenke, steriliziramo četvrtinu para, zamotamo i odmah odnesemo u podrum.

Ovaj kavijar možete jesti istog dana. Dobro je ne samo na krišku svježeg kruha: tjestenina, heljdina kaša, riža, krumpir i druga priloga su s njom ukusniji..