13 Najboljih recepata za piće od soka za zimu

Svježe ubrani sok od breze vrlo je ukusan i zdrav napitak, savršeno utažuje žeđ i tonira. Međutim, brzo se zakiseli, pa za dugoročno skladištenje treba sačuvati brezov sok. Pročitajte kako valjati sok od breze.

Očuvanje brezovog soka uopće nije gnjavaža. Sap svježe breze može se za zimu sačuvati u svom čistom obliku, s raznim aditivima, ili napraviti od njega vino, kvas, medu. 

Brezov sok bez vrenja

Sok od breze, pripremljen bez vrenja, čuva maksimum korisnih svojstava. Treba ga čuvati na hladnom mjestu i konzumirati šest mjeseci..

Trebat će vam: 3 litre brezovog soka, 4-6 žlica šećer, 10-12 kom. grožđice, oguliti suhu koru limuna.

priprema. Procijedite sok kroz gazu u čistu posudu, dodajte šećer, grožđice i koricu. Dobro promiješajte, prekrijte gazom i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi. Zatim sipajte sok u sterilizirane staklenke ili boce i čuvajte u podrumu ili hladnjaku.

Brezov sok sa grožđicama

Grožđice će pomoći fermentaciji soka i dati suptilni voćni okus.

Trebat će vam: 2 litre soka breze, 4 žlice šećer, 50 g grožđica.

priprema. Ulijte sok u čiste boce od pola litre, dodajte po 1 žličicu u svaku. šećera i malo grožđica. Cork i ostavite na toplom mjestu nekoliko dana. Zatim boce s sokom stavite na hladno, tamno mjesto za čuvanje..

Sok od breze s limunom

Osvježavajući napitak ugodne kiselosti savršeno utažuje žeđ.

Trebat će vam: 3 l brezovog soka, 200 g šećera, pola limuna, 0,5 tsp limunska kiselina.

priprema. Procijedite sok u tavi. Dodajte šećer, kiselinu i narezani limun s oguljenim limunom. Dok miješate, dovedite do vrenja. Ulijte vrući sok u limenke i kotrljajte.

Sok od breze s narančom

Naranča, poput limuna, dat će gotovom napitku ugodnu aromu citrusa i dodir kiselosti.

Trebat će vam: 3 litre brezovog soka, pola naranče, 150 g šećera, 1 žličica. limunska kiselina.

priprema. Procijedite sok i dovedite do vrenja. Naranču dobro operite, osušite, narežite na kriške ili kriške i stavite u steriliziranu staklenku zajedno s kiselinom i šećerom. Ulijte sok od ključanja u staklenku i odmah valjajte.

Brezov sok s medom

Da zasladite napitak, umjesto šećera može se koristiti med. Također je mnogo korisnije..

Trebat će vam: 10 litara brezovog soka, 2 žlice. med, 30 kom. grožđice.

priprema. Procijedite sok u loncu i dovedite do vrenja, dodajte med, promiješajte i uklonite lonac s vatre. U čiste sterilizirane staklenke stavite malo oprane grožđice, prelijte vrućim sokom i zamotajte.

Sok od breze sa sušenim voćem

Sakupljeni sok od breze sa suhim voćem ukusan je i zdrav napitak.

Trebat će vam: 5 l brezovog soka, 100 suhih plodova (suhe jabuke i kruške, suhe marelice, suve šljive).

priprema. Ulijte procijeđeni sok u emajliranu posudu, dodajte suho voće i prokuhajte. Ulijte vrući sok u limenke i kotrljajte.

Kvas od brezovog soka s medom

Iz brezovog soka može se napraviti odličan osvježavajući kvass.

Trebat će vam: 10 l brezovog soka, 200 g meda, 3 limuna, 50 g svježeg kvasca, 30 kom. grožđice.

priprema. Donesite sok filtriran u emajliranu tavu do vrenja i kuhajte par minuta. Ohladite i dodajte limunovom cijeđenom soku, neoprane grožđice, med i kvas. Promiješajte, pokrijte tavu s gazom i stavite na toplo mjesto da se diže 2-3 dana. Zatim kvasite bocu i stavite u hladnjak prije upotrebe ili pohranite u podrum.

Kvas breze sok s ječmom i kvascem

Kvass na brezovom soku s ječmom je pravi mirisni kvass, kao iz trgovine.

Trebat će vam: 3 litre brezovog soka, 3 žlice. ječmena zrna, 200 g raženog kruha, 2 žlice. šećer, prstohvat osušenog kvasca.

priprema. Kruh narežite na kockice i pržite u suhoj tavi. Žitarice pržite u suhoj tavi. Procijedite sok u tavi i malo zagrijte. Dodajte krekere, ječam, šećer, kvasac, dobro promiješajte. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite na toplom mjestu 2 dana. Zatim bocu gotovog kvasa, pluta i spremite u hladnjak.

Kvas od brezovog soka s moštom

Ako ne znate kako napraviti kvass od brezovog soka, pomiješajte ga s kvasinom!

Trebat će vam: 2,5 litre brezovog soka, 3 žlice. kvasina slada, 3 kriške raženog kruha, 1 šalica šećera, 2 žlice suhi kvasac.

priprema. Kruh narežite na kockice i osušite u pećnici. Procijedite sok, zagrijte i sipajte u staklenku od tri litre. Dodajte šećer i dobro promiješajte da se otopi. Ohladite sok na sobnu temperaturu, dodajte pivo, dobro promiješajte dok se ne otopi. U smjesu dodajte krekere i kvasac, pomiješajte, staklenku prekrijte gazom i stavite na toplo mjesto 2 dana. Zatim staklenku s kvasom preuredite na hladnom mjestu još 2 dana. Nakon toga napitak napunite, bocu i stavite u spremište.

Vino od brezovog soka

Za pripremu ovog neobičnog pića koristite samo prirodne, svježe sirovine..

Trebat će vam: 20 litara brezovog soka, 2 kg šećera, 1 žlica. grožđice, prstohvat limunske kiseline.

priprema. Temeljito filtrirajte sok, dodajte šećer, kiselinu i dovedite do vrenja, miješajući. Smanjite toplinu na minimum, miješajući i uklanjajući pjenu, malo prokuhajte sok. Zatim ohladite i dodajte neoprane grožđice. Promiješajte, ulijte masu u bocu, zatvorite vodenom bravom (gumenom rukavicom s rupom) i ostavite je na toplom tamnom mjestu 1 mjesec. Izlijte fermentiranu tekućinu kroz cijev u čistu posudu kako ne biste ometali talog koji je pao na dno boce. Posudu zatvorite poklopcem i stavite je na hladno mjesto još 3 tjedna. Nakon toga, ponovo izlijte vino u čistu posudu, uklonite ga iz taloga, zatvorite i stavite da sazrije na tamnom, hladnom mjestu. Nakon mjesec dana, možete probati piće.

Šampanjci od brezovog soka

Brezov sok dobra je baza za pravljenje domaćeg šampanjca, lakog i osnažujućeg napitka..

Trebat će vam: 12 litara brezovog soka, 2-3 kg šećera, 1 žličica. limunska kiselina, 50 g tekućeg meda - za početak kulture: 100 g grožđica, 25 g šećera, 1 šalica vode.

priprema. Prvo pripremite kvasac. Da biste to učinili, pomiješajte neoprane grožđice, šećer i vodu i ostavite da se pirjaju na sobnoj temperaturi 3-4 dana. Zatim procijedite sok u zdjelu, dodajte 2 kg šećera i limunske kiseline, zagrijte i pirjajte dok tekućina ne dosegne temperaturu od oko 15. Smjesu ohladite na sobnu temperaturu, dodajte pripremljeni starter i med. Promiješajte, izlijte masu u bocu, zatvorite vodenom bravom i stavite na toplo mjesto da se dinsta. Kada fermentacija završi (nakon 20-40 dana), procijedite tekućinu u čistu posudu, uklanjajući je iz taloga. Sipati šećer u čiste plastične boce (po stopi od 10 g na 1 litru tekućine), sipati vino, plute i ostaviti 7-10 dana u tamnoj prostoriji na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme provjerite razinu plina u bocama: ako je boca tvrda, otvorite poklopac i ispuhajte plin. Zatim stavite boce šampanjca u podrum ili hladnjak i ostavite da odstoje još 2-4 dana. Spremite gotov napitak u podrum ili hladnjak šest mjeseci.

Mjesec od brezovog soka

Umjesto vode, za izradu mjesečine može se koristiti svježi, dobro filtrirani sok od breze..

Trebat će vam: 15 l brezovog soka, 3 kg šećera, 100 g kvasca, lišća trešnje i ribizle.

priprema. Ulijte brezov sok u emajliranu posudu i lagano zagrijavajte. Dodajte šećer, kvasac, pomiješajte i dodajte lišće. Pokrijte tavu poklopcem i stavite na toplo mjesto tjedan dana. Zatim procijedite fermentiranu tekućinu u čistu posudu i destilirajte.

Mea na soku od breze

Pomiješajte brezov sok s medom kako biste napravili izvrsnu medu!

Trebat će vam: 3 l brezovog soka, 0,5 kg tekućeg meda, 100 g raženog kruha.

priprema. Procijedite sok, dodajte med, miješajući, dovedite do vrenja i kuhajte oko sat vremena, uklanjajući rezultirajuću pjenu. Zatim ohladite smjesu na sobnu temperaturu, dodajte kruh narezan na komade i ostavite preko noći. Tijekom tog vremena na površini bi se trebali pojaviti mjehurići. Ako se to ne dogodi, dodajte 1 žličicu. suhi kvasac. Pokrijte tavu mješavinom gaza i stavite na toplo mjesto nekoliko dana. Nakon fermentacije izlijte tekućinu u čiste boce, plute i potopite u podrumu 1-3 mjeseca. Što je duže izlaganje, to je veća jačina gotovog pića.

Spremite ovaj recept za sebe kako biste znali što s brezovim sokom..