Kako napraviti mead kod kuće: 7 provjerenih recepata

Mead - mirisno piće s malo alkohola, poznato od davnina. Pripremaju ga od meda, vode i po želji dodaju razne začine. Pogledajte naš izbor jednostavnih provjerenih recepata za domaću medinu, kuhajte i pozovite goste na degustaciju!

Malo ljudi zna kako napraviti mead kod kuće. Osim u selima, drevni recepti ovog osnažujućeg napitka s malo alkohola prenose se s generacije na generaciju. Izrada pića od meda vrlo je uzbudljiv proces, sličan stvaranju kvasa od domaćeg kruha.

Da biste sami sakupljali medu, koristite prirodni, svježi, tekući med. Možete eksperimentirati s sortama i koristiti lipov, heljdan ili divlji šumski med. Kvasac za mead bolje je uzimati svježe prešan, namijenjen pečenju kruha, ali suh uopće neće pokvariti piće. Po želji, da biste gotovom piću dali zanimljivu aromu, možete dodati začine - cimet, đumbir, kardamom, citrusnu koru, metvicu.

U nekim recepturama s medom koristi se hmelj konus. Još uvijek ih možete pronaći na nekim parcelama u domaćinstvu - ova biljka za penjanje pleten je ogradama i cvjeta atraktivnim češerima svijetlo zelene boje. Mogu se sakupljati, sušiti i koristiti za pripremu napitka. Međutim, lakše je kupiti gotove suhe hmelje u ljekarni..

Za kraj - samo slijedite preporuke navedene u receptu i uspjet ćete!

Meso bez vrenja

Jednostavan recept za pravljenje domaće medine.

Trebat će vam: 50 g meda, 50 g grožđica, 1 litra vode.

priprema. Dodajte med u prokuhanu, ohlađenu vodu i dobro promiješajte da se otopi. Zatim dodajte neoprane grožđice, poklopite spremnik smjesom poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Nakon toga procijedite tekućinu kroz gazu, bocu, plutu i stavite na hladno tamno mjesto, inzistirajte 2-3 mjeseca.

Mešati s vrenja

Lagani pjenušavi napitak ugodnog slatkog okusa i jedinstvene arome.

Trebat će vam: 5,5 kg meda, 1 limun, 100 g svježeg kvasca za pecivo, 19 l vode.

priprema. U emajliranoj tavi otopite med u 6 litara vode, dodajte sok iscijeđen iz limuna i kuhajte na laganoj vatri, miješajući i uklanjajući pjenu. Zatim maknite tavu s vatre i ohladite mednu smjesu na sobnu temperaturu. Dodajte preostalu vodu i zdrobite polovicu kvasca. Dobro promiješajte, prelijte smjesu u bocu ili staklenku, prekrijte vodenom brtvom ili gumenom rukavicom s rupom napravljenom u jednom prstu i ostavite da luta na toplom tamnom mjestu 1 mjesec. Nakon toga dodajte preostali kvasac, pomiješajte, zatvorite spremnik vodenom brtvom i ostavite još 1 mjesec. Nakon određenog vremena, filtrirajte tekućinu, bocu, plutu i ostavite da piće kuha 4-6 mjeseci na hladnom, tamnom mjestu.

Moderna domaća meda

Čak i u modernom stanu ili na selu možete kuhati pravu medu koristeći dostupne sastojke.

Trebat će vam: 300 g meda, 25 g svježeg pekarskog kvasca, 5 g hmelja u obliku hmelja, prstohvat mljevenog cimeta i muškatnog oraščića, 2 l vode.

priprema. Prokuhajte vodu i dodajte med. Dok miješate, smjesu kuhajte 5 minuta, uklonite dobivenu pjenu i dodajte hmelj (dostupan u ljekarni), stavite začine i maknite s vatre. Ohladite smjesu na sobnu temperaturu i u nju usitnite kvasac, pomiješajte i ostavite na toplom mjestu nekoliko dana. Kad se smjesa aktivno fermentira, izlijte je u bocu, zatvorite rukavicom ili posebnim zatvaračem i ostavite 5-6 dana. Kad fermentacija završi, napitak pažljivo izlijte i napnite u čistu posudu pazeći da ne ometate sediment koji je pao na dno. Boca meada, pluta, ostavite da se kuha 5-7 dana na tamnom, hladnom mjestu i probajte.

Jaka međa

Priprema meada prema ovom receptu omogućuje vam da pijete jačinu od 12-18.

Trebat će vam: 1 kg meda, 100 g svježeg kvasca za pecivo, 20 g šunke hmelja, prstohvat začina (mljeveni cimet, muškatni oraščić, kardamom), 6 l vode, votka neobavezno.

priprema. Prokuhajte vodu i, bez uklanjanja tave s vatre, dodajte med i promiješajte da se otopi. Skuhajte smjesu, miješajući i uklanjajući pjenu. Zatim dodajte začine i hmelj, kuhajte još par minuta i maknite s vatre. Ohladite smjesu na sobnu temperaturu i dodajte kvas. Promiješajte, pokrijte tavu s gazom i stavite na toplo mjesto da fermentira. Nakon 2 dana, kada se smjesa počne aktivno fermentirati, izlijte je u bocu, zatvorite vodenom brtvom ili gumenom rukavicom i ostavite još 5-7 dana. Nakon toga, pažljivo procijedite mead u čistu posudu, uklanjajući talog. Po želji, da biste povećali stupanj, mead se može razrijediti votkom, po stopi od 100 ml votke na 1 litru meaze i inzistirati još mjesec dana.

Med od starog meda

Ukusna meda može se napraviti ne samo od svježeg tekućeg meda, već i od kandiranog.

Trebat će vam: 1,5 kg meda, 10 g hmelja u obliku hmelja, 3 suha kvasca, 10 l vode.

priprema. U tavi prokuhajte vodu, dodajte med i, bez uklanjanja tave s vatre, dobro promiješajte da se potpuno otopi. Kuhajte nekoliko minuta, uklanjajući pjenu. Zatim dodajte hmelj, promiješajte i isključite vatru, ohladite i dodajte kvas. Pokrijte tavu i ostavite je na toplom mjestu 5 dana. Nakon toga napitak napnite, izvadite hmelj, bocu i plute. Stavite boce s medom na hladno tamno mjesto 2 dana, zatim ih otvorite, odzračite nastali plin, ponovno zakačite i ostavite još 5 dana.

Mead gazirana

Gazirana meda slična je domaćem kvasu, samo slađa, bogatijih živopisnih okusa.

Trebat će vam: gotova meda i svježi med (po stopi od 1,5 tsp po litri gotovog pića).

priprema. Temeljito isperite i prethodno osušite pripremljene boce za piće. Na dno svake boce stavite med, napunite med, ne dodajući oko 5 cm do ruba vrata. Boce dobro isperite i stavite na tamno toplo mjesto tjedan dana. Svakodnevno provjeravajte kako ide fermentacija i pustite nastali plin otvaranjem boca. Zatim stavite boce pića na hladno mjesto da odstoji još jedan tjedan. Možete ostaviti da meda dozrijeva 2-3 mjeseca - to će okus učiniti zasićenijim.

Meso po starom receptu

Drevni recepti za pripremu meadove, koji su pažljivo prenošeni iz generacije u generaciju, preživjeli su do naših dana..

Trebat će vam: 80 g meda, 50 g grožđica, 1 l vode.

priprema. Otopite med u malo zagrijanoj vodi, dodajte neoprane grožđice. Prekrijte smjesu gazom i stavite na toplo mjesto da se rola. Nakon 2 dana, filtrirajte tekućinu u čistu posudu, stavite je u bocu, zapečatite i stavite na hladno, tamno mjesto da sazrije..

Sada znate kuhati mead kod kuće. Potrebno je samo nekoliko jednostavnih sastojaka i strpljenja da pričekate da piće sazri..