Kako kuhati pomfrit u pećnici

Kako kuhati pomfrit kod kuće

Vrlo je jednostavno pripremiti mirisne ukusne pomfrit u pećnici kod kuće, a njegove prednosti bit će velike.

Svi ljubitelji jela znaju da su njegovi glavni sastojci krumpirići i prženi duboko prženi, što je svako rafinirano ulje. Količina ulja trebala bi biti 4 puta veća od volumena pripremljenog krumpira. Bacite kriške u vruću fritezu (vrijeme njezinog zagrijavanja je 15 minuta pri visokoj snazi ​​plina). Prije nego što izbacite sve kocke, trebate provjeriti spremnost ulja s jednom od njih, bacajući je u duboku masnoću. Pokazatelj spremnosti - pojava kamenčića i pojava šištanja.

Povijest pomfrita ukorijenjena je u belgijsku prošlost. Naziv ovog jela tamo zvuči kao "frit". Krompir, narezan na tanke peciva i pržen u kipućem ulju - omiljeno jelo belgijske nacionalne kuhinje. Ranije su stanovnici doline pržili ribu narezanu na ulju u tanke kriške, što im je bila glavna hrana. Zimi je bilo nemoguće izvući ribu ispod leda - i Belgijanci su imali ideju da umjesto ribe koriste krumpir. Jed je 1861. godine izumio jedan od lokalnih stanovnika doline Meyus po imenu Frit. Bio je prvi koji je na ovaj način kuhao krumpir i počeo ga prodavati..

Kalorični sadržaj pomfrita kuhanog prema belgijskim tradicijama vrlo je visok. To je zbog prisutnosti duboke masti, koja se sto posto sastoji od ulja. Kod kuće, u pećnici, pomfrit se može učiniti manje štetnim i kaloričnim, mijenjajući recept prema vašim željama i sklonostima.

Koliko pržiti pomfrit

Ni u jednom receptu nema strogo određeno vrijeme kuhanja pomfrit u pećnici. Stupanj spremnosti određuje se izgledom (trebao bi biti ružan, sa ukusnom kore) i ukusom (hrskave kriške, unutra nježno). Da bi se krumpir ravnomjerno pržio sa svih strana, mora se kontrolirati stanje kriški: svakih 5 minuta okrenuti se s jedne na drugu stranu.

Nijedan recept za pomfrit u pećnici ne može osigurati debljinu rezanja - svaka ga domaćica ima pojedinačno. Što je slađa slađa, to će vam trebati manje vremena za kuhanje.

Optimalno rezanje gomolja vrši se na sljedeći način:

1. Gomolj se izrezuje na ploče debljine oko 1 cm.
2. Svaka ploča izrezana je na šipke debljine ne više od 1 cm.
3. Komadi trebaju biti jednaki po veličini i debljini - tako se kuhaju ravnomjerno.

Također, vrijeme kuhanja ovisi o stanju krumpira: je li svjež ili je to smrznuti poluproizvod. U drugom je slučaju potrebno prethodno otapanje i pažljivo uklanjanje nepotrebne vlage. Odmrznite poluproizvod u vrećici postavljenoj u posudu s toplom vodom 7-10 minuta.

Pohovani pomfrit ukusniji je i brže se kuha sa svježim krumpirom. Ali uz pravilnu obradu smrznutog proizvoda, rezultat nije manje ukusno i aromatično jelo.

Pomfrit u pećnici bez ulja

Najsigurniji recept, zbog kojeg gotovo jelo prestaje biti brza hrana, već postaje korisno i pogodno za prehranu djece. To se prži u pećnici, kuha se bez upotrebe biljnog ulja.

Potrebni proizvodi:

• 4 veća krumpira;
• 1 žlica morska sol;
• 1 prstohvat biljaka provenijenca ili drugih začina.

Postupak kuhanja:

1. Narezane slamke temeljito isperite pod tekućom hladnom vodom, osušite papirnatim ručnicima.
2. Preklopite u zdjelu, posolite, dodajte začin, dobro promiješajte.
3. Pokrijte lim za pečenje ili tavu s pergamentnim papirom i položite komade u jednom sloju tako da se ne dodiruju.
4. Stavite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu. Kuhajte pomfrit bez ulja u pećnici 10-12 minuta.

Recept je pogodan za one koji se pridržavaju pravila zdravog načina života, žele zadržati svoju figuru u formi ili se riješiti viška kilograma. Pitanje o dobrobiti i opasnosti pomfritova kod ove metode kuhanja uopće ne postavlja: nedostatak ulja, a samim tim i masti, čini jelo ne samo bezopasnim, nego i vrlo korisnim.

Jaja bijeli recept

Jaja je bijela komponenta koja će pomfrit dodati pećnici i učiniti je još hrskavom. Ovo jelo ispada da je ukusno i vrlo korisno: osim nedostatka ulja, sadrži i jajašca.

Sastav jela:

• 1 kg krumpira;
• 2 jaja
• za okus Extra sol;
• suhi češnjak po ukusu.

Opis načina prženja:

1. Bolje birajte stare gomolje za ovaj recept. Ogulite, narežite na debele šipke.
2. Ulijte hladnu vodu 15-20 minuta.
3. Odvojite bjelanjke od žumanjka, a zatim bjelanjke tucite do jake pjene.
4. Dodajte im pravu količinu soli i češnjaka.
5. Uklonite vlagu iz krumpira sa papirnim ručnicima.
6. Slamke namažite smjesom od jaja i stavite na lim za pečenje obložen pergamentom.
7. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici maksimalne snage 10-12 minuta.

Poslužite kao prilog uz meso ili kao samostalno jelo uz omiljeni umak.

U foliji

Nevjerojatno osjetljiv, bogat začinima, a kao rezultat toga - mirisan, u pećnici dobivate pomfrit, zamotan u foliju.

Sljedeće komponente bit će potrebne:

• 1 kg krumpira;
• 1 žlica maslinovo ulje (ili bilo koje drugo biljno ulje);
• ½ žličice sol;
• po ukusu začina i začina (na primjer, mljeveni timijan i krastavac).

Jelo se priprema u određenom slijedu radnji:

1. Izrežite oguljene gomolje jednakim ravnomjernim šipkama, ulijte hladnu vodu iz slavine 20-30 minuta.
2. Pokrijte lim za pečenje ili foliju, zagrijte pećnicu.
3. Stavite kamenčiće u jednom sloju na lim za pečenje tako da se ne dodiruju.
4. Koristite pištolj za prskanje, poškropite ih uljem, a zatim začinite i dodajte sol.
5. Pokrijte lim za pečenje na vrhu listom folije, popravite ga po rubovima.
6. Pržite 5-7 minuta na maksimalnoj snazi, zatim uklonite gornji list folije, smanjite benzin do sredine i nastavite kuhati 15 minuta.

Ispunjavajući preporuke o pravilnom prženju pomfrita, domaćica dobiva ukusno jelo od rumenkastog, mekog i nježnog iznutra.

Poslužite preporučeno uz slatke ili kisele kečape, umake.

Montažna opcija

Da bi se bolje očuvalo, krumpirski kolač prije zamrzavanja tretira se malom količinom posebnih konzervansa. Da biste smanjili štetu pomfrit, kupljen u obliku gotovog poluproizvoda, morate pravilno odmrzavati i obrađivati.

Zamrznute pomfrit ne možete odmah pržiti. Postupak odmrzavanja može se provesti u dvije verzije: u toploj vodi (preporuke su opisane gore) ili u mikrovalnoj.

Sastojci za prženje:

• paket gotovog proizvoda;
• za okus morske soli;
• 2-3 žlice maslinovo ulje;
• po ukusu mješavina paprike.

Priprema:

1. Montažno stavite na prikladan način odmrzavanje.
2. Stavite pećnicu na zagrijavanje na srednju snagu;
3. Pokrijte lim za pečenje masnim papirom..
4. Narežite kriške krumpira na lim za pečenje da se ne dodiruju.
5. Začinite uljem, pospite začinima i solju.
6. Pošaljite u pećnicu na 5-7 minuta.
7. Nakon tog vremena izvadite tavu i protresite ili pomiješajte kriške. Ponovite ovu akciju svakih 5-7 minuta 3-4 puta.
8. Ukupno vrijeme kuhanja - 20-30 minuta.

Jelo se smatra spremnim kad se stvori hrskav, a iznutra slama postaje mekana.

U pećnici na pergamentu

Postoji nekoliko opcija za kuhanje na pergamentu: pomfrit u pećnici bez ulja i s maslacem. Ako se odabere prva opcija, tada umjesto ulja trebate koristiti kiselu pastu od rajčice u količini od 2-3 žlice..

sastojci:

• 4 krumpira;
• 2 zuba. češnjak;
• 3 žlice biljno ulje;
• 1 žlica mješavine paprika;
• ½ žličice sol.

Priprema:

1. U zajedničkoj posudi pomiješajte ulje (ili pastu od rajčice razrijeđenu 1/1 vodom), nasjeckani češnjak, papar i sol.
2. Oguljeni krumpir narežite na trakice. Da biste to učinili, krumpir treba rezati ne preko, već duž.
3. Dobivene slamke stavite na papirnati ručnik, natopite ih viškom vlage, a zatim prelijte u zdjelu.
4. Ulijte smjesu s uljem (ili rajčicom), pomiješajte za ravnomjernu raspodjelu.
5. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom ili folijom, na njega stavite slamku tako da postoji razmak između komada koji ometa njihov kontakt.
6. Držite tavu u prethodno zagrijanoj pećnici 20-30 minuta. Prženje treba obavljati na srednjoj snazi ​​plina.

Provjerite spremnost jela suhom čačkalicom. Ako slobodno uđe u krišku, tava se može izvaditi. Još jedan pokazatelj spremnosti je izgled zlatno smeđe boje.

Poslužite hrskavi krumpir s bilo kojim ukusnim umakom - začinjenim, kiselim, slatkim ili sirom.

Dijetalni način kuhanja

Recept za pomfrit može biti dijetan. Da biste to učinili, mora se poštovati određeni skup preporuka.

Sastav jela:

• 7 velikih krumpira;
• 1 jaje
• 1 žlica krušne mrvice;
• 1 žlica maslinovo ulje;
• prstohvat soli;
• okus sjemena kumine;
• za okus suhe paprike;
• na okus crvene i crne paprike (mljevene);
• ½ hrpe zelenila (kopar + peršin).

Postupak kuhanja:

1. Zagrijte pećnicu.
2. Operite, ogulite i osušite gomolje papirnatim ručnicima.
3. Svaki narežite na kriške, a zatim tanke trakice.
4. Opet se osušite papirnatim ručnicima, uklanjajući nepotrebnu vlagu i škrob.
5. Odvojite bjelanjke od žumanjka, pobijte.
6. Stavite kriške u duboki tanjur, ulijte jaje i maslac, dobro samljejte.
7. U zasebnoj posudi pomiješajte krušne mrvice, začine i sol.
8. Svaku krišku krumpira umočite u smjesu začina i rasporedite na lim za pečenje.
9. Pecite 7-10 minuta, okrećući kolutiće krumpira svake 2 minute.

Nakon kuhanja možete soliti po potrebi, staviti na široki tanjur, posuti nasjeckanim začinskim biljem i poslužiti..