Korisna svojstva i kontraindikacije daikon-a, metode upotrebe

Daikon ili japanska rotkvica više se ne mogu pripisati egzotičnim proizvodima, jer je povrće Rusima dobro poznato. Mnogi od nje pripremaju salate i druga jela. S tim u vezi, preporučujemo vam da saznate o korisnim svojstvima dakona i kontraindikacijama za njegovu upotrebu, kemijskom sastavu, načinima njegove upotrebe sa zdravstvenim prednostima.

Daikonova pulpa je gusta, ali vrlo sočna, nježna, bez gorčine. Korijenski usjevi rastu dugi i debeli. Neki primjerci mogu doseći duljinu od 0,6 m i masu od 0,5 do nekoliko kilograma. Unatoč tako velikoj veličini, daikon brzo raste - korijenske usjeve možete sakupljati već nakon 2-2,5 mjeseca nakon što su sjemenke proklijale. Korijenski usjevi mogu biti okruglog, cilindričnog i elipsoidnog oblika, ali najčešći su cilindrični oblik.

Povrće Japancima jako sviđa, uključeno je u njihovu svakodnevnu prehranu svježe u salatama i u fermentiranom obliku u sastavu pripravaka s drugim povrćem. Ali popularnost japanskog rotkvica daikon nije ograničena na ovu zemlju. Uzgaja se u Kini, Koreji, jugoistočnoj Aziji, Europi i Americi. Neki vrtlari amateri njeguju tu kulturu u Rusiji..

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Kemijski sastav daikona predstavljen je sljedećim spojevima:

• proteini - 1,2 g;
• ugljikohidrati - 4,1 g;
• masti - 0 g;
• B, C, PP, E vitamini;
• makro- i mikroelementi F, Mg, K, Fe, Se, Cu, I, Na, Cr, Mo;
• celuloza.

Sastav povrća sadrži hlapljive, enzime, pektine, antioksidante.

Daikon je niskokalorični proizvod, samo 21 kcal na 100 g sirovog povrća. Niskokalorični daikon omogućuje vam da ga unesete u prehranu ljudi s prekomjernom težinom i u različite programe prehrane. Hranjiva vrijednost bijele rotkvice, kao i svo povrće, je u vitaminima i mineralima, lako probavljivim proteinima, jednostavnim ugljikohidratima, prehrambenim vlaknima.

Što je daikon koristan za ljudsko tijelo

Daikon koristi ne samo u činjenici da je ukusno povrće, već i u činjenici da vam omogućuje liječenje i sprečavanje bolesti. Usjev bijelog korijena liječi ljudsko tijelo uklanjanjem otrovnih tvari nastalih u procesu metabolizma, prerade lijekova, alkohola, toksičnih spojeva životinjskog i biljnog podrijetla. Ovaj učinak moguć je zbog svog laksativnog i diuretskog djelovanja, kao i čišćenja crijeva vlaknima..

Korijen usjeva pomaže eliminirati nadutost različitih etiologija, liječi organe mokraćnog sustava, uklanjajući upalne procese u njima s cistitisom, pijelonefritisom, glomerulonefritisom, obnavlja normalno mokrenje, ako je oštećeno.

Zdravstvene prednosti daikona očituju se u njegovim fitoncidnim svojstvima, pa će ovo povrće biti korisno za prehlade, respiratorne bolesti. Svježi korijen, koji se koristi iznutra, pomoći će u uklanjanju kašlja, uklanjanju sluzi nakupljene u dišnim putovima i olakšat će disanje.

Svakodnevna upotreba svježe cijeđenog soka od daikona povoljno će utjecati na rad jetre, bubrega, gušterače - pod njegovim utjecajem ubrzava se proizvodnja enzima i obrada tvari u stanicama jetre, uklanja se pijesak iz bubrega, a žuč ne stagnira u žlijezdi. Također jako dobro djeluje na kožu: liječi rane, uključujući i zaražene, i liječi kožne bolesti poput akni, upala.

Ne možemo reći o korisnim svojstvima dakona za zdravlje živčanog sustava. Nakon jela japanske rotkvice dolazi do smanjenja živčane uzbudljivosti, razdražljivosti, tjeskobe, pamćenje postaje oštrije, sposobnost koncentracije raste i povećava se produktivnost moždanih aktivnosti. Osoba poboljšava raspoloženje i aktivnost. Ali povrće ima posebno dobar učinak na san, koji postaje smireniji, produktivniji - osoba se budi odmorna i budna. Daikon je koristan i za ljudsko tijelo jer sprečava bolesti srca i krvnih žila, kao i pojavu neoplazmi na organima, a kada hipotireoza potiče proizvodnju hormona koji sadrže jod.

Za žene je daikon vrijedan po tome što ima učvršćujući učinak na zube, nokte, kosu, kosti (zahvaljujući kalcijumu), izbjeljuje kožu, uklanjajući staračke mrlje i pege. Pa, i za one dame koje se ne vole rastati s viškom kilograma, povrće će vam pomoći da ostvare ovu namjeru. Upotreba daikona pomoći će trudnicama da se nose s edemima, simptomima toksikoze i doprinijet će normalnom razvoju fetusa, osiguravajući mu vitamin B9, kalcij i selen. Također je korisno koristiti japansku rotkvicu za žene u dobi za sprječavanje osteoporoze, artroze i artritisa.

Za muškarce su prednosti bijele rotkvice prije svega u tome što povećava potenciju, poboljšava sastav sperme i tako pridonosi jačanju zdravlja reproduktivnog sustava. Osim toga, svježi daikon pomaže u suzbijanju mamurluka, što je također relevantno.

Načini primjene

Japanska rotkvica, ili kako je još nazivaju, i kineska rotkvica, široko se koristi u narodnoj medicini kao sirovina za pripremu lijekova, u kozmetologiji i, naravno, u kuhanju.

U narodnoj medicini

Svježa i pečena rotkvica od daikona koristi se za liječenje i sprječavanje dijabetesa. Njegova stalna upotreba doprinosi normalizaciji šećera i zasićuje tijelo fruktozom - neophodnim spojem za dijabetičare. Vlakna dobro očiste crijeva od toksina nakupljenih u njemu, potiču reprodukciju korisne mikroflore.

Svakodnevna primjena terapijskog daikona preporučuje se za prevenciju vaskularnih bolesti povezanih s nakupljanjem lošeg kolesterola i srčanih bolesti povezanih s reumatskom groznicom.

Izvrsnim lijekom za zatvor i za normalizaciju crijeva smatra se infuzija vrhova bijele rotkvice. Pripremite ga od 1 žlice. l. svježe lišće koje se prelije s 1 šalicom kipuće vode. Uzimajte 3 puta dnevno.

Daikon pomaže protiv aritmija i tahikardije, za to koriste svježi sok od 1 žlice. l. 3 puta dnevno. Za prehladu će pomoći svježi sok pomiješan s medom, a za anemiju mješavina mljevenog dakona, repe i mrkve uzeta u jednakim količinama (koristiti 3 puta dnevno po 1 žličicu. 2 mjeseca). Za bolesti zglobova možete pripremiti tinkturu za mljevenje iz 3 dijela daikona, 2 dijela meda, 1 dijela votke.

U kozmetologiji

Svježi sok od daikona, ako se svakodnevno nanosi na problematičnu kožu, pomoći će joj da se očisti od osipa, crnih glava i značajno će poboljšati njegovo stanje, izbjeljivati, omekšati i povećati njegovu elastičnost. To se posebno odnosi na tamne pigmentne mrlje, koje nestaju ako ih često obrišete svježom kriškom daikona. Osim toga, kaša iz ovog povrća može se dodati maskama za lice i vlasištu zajedno s biljnim uljem ili kiselim vrhnjem. Za masnu kožu, kiselo vrhnje i ulje treba zamijeniti sokom aloje.

Kod gubitka kilograma

Daikon rotkvica često se koristi za mršavljenje zbog niskog kalorijskog sadržaja. Povrće smanjuje težinu zbog nedostatka masti i ugljikohidrata u njemu, ali dovoljno vlakana i vode. Stoga, ako bijelu rotkvu zamijenite uobičajenom visokokaloričnom hranom, možete postupno smanjiti težinu i vratiti je u normalu. Ali za to trebate jesti daikon svakodnevno nekoliko mjeseci, ili piti njegov sok noću (0,5 šalice svaka). Jelo za mršavljenje od daikona lako je - odlično se slaže s mnogim povrćem i biljnim uljima.

U kuhanju

U Japanu i Kini bijelu rotkvu jedu gotovo svakodnevno. Ove i druge azijske zemlje razvile su mnogo načina za pravljenje daikona. Na primjer, u Japanu se miješa s morskom hranom, poslužuje se suši, dodaje se u miso juhu, suši se i slani za zimu. U Kini pripremaju nadjev za torte, u Koreji dodaju pekinški kupus i pripremaju kimchi. Osim samog usjeva korijena, u Aziji jedu i vrhove daikona.

Daikon salata je najjednostavnije jelo. Da biste ga pripremili, naribajte 0,5 kg daikona i 1-2 male mrkve, pomiješajte ih te dodajte sol i 3 žlice. l. majoneza, kopar i peršin.

Daikon salata s mesom:

• 200 g kuhane puretine ili nemasne govedine;
• 0,5 kg sirove bijele rotkvice;
• 4 žlice. l. maslinovo ili suncokretovo ulje;
• 100 g prženog luka;
• 2 žlice. l. kopar i peršin.

Pomiješajte, posolite i poslužite sve sastojke..

Daikon rotkvica može se jesti ne samo svježe, već i gulaš, pržiti, fermentirati i soli s drugim povrćem, kao i samo piti njegov svježe cijeđeni sok, u kojem ima puno vitamina i minerala. Usput, jela trebate jesti nakon kuhanja odmah, jer u rotkvici koja je neko vrijeme stajala u zraku sadržaj hranjivih sastojaka se oštro smanjuje.

Daikon je sočno povrće, pa se dobro čuva u hladnoj prostoriji, gdje može ležati nekoliko mjeseci. Tijekom skladištenja ne gubi okus i ljekovita svojstva, koncentracija bioaktivnih tvari u njemu se ne smanjuje.

Šteta i kontraindikacije za uporabu daikona

Govoreći o prednostima ovog povrća, potrebno je reći o opasnosti daikona. Ne preporučuje se jesti za akutni i kronični gastritis, žgaravicu, čir na želucu, pankreatitis, duodenitis, holecistitis, pojačano stvaranje plinova, sindrom iritabilnog crijeva, teške metaboličke poremećaje.

Osobe s gastrointestinalnim bolestima mogu konzumirati bijelu rotkvu ne više od 1 puta tjedno i uvijek s biljnim uljem ili u termički obrađenom obliku, u juhama ili kao prilog glavnim jelima. Daikon se ne preporučuje bolesnicima s gihtom i onima koji imaju bolest bubrega zbog purina koji sadrži..

Ne možete previše voljeti povrće i jesti ga iznad norme - u ovom slučaju njegove koristi uskoro će se pretvoriti u štetu.

Daikon ili japanska rotkvica nisu samo ukusno povrće s vitaminima, već su i izvrstan lijek za mnoge bolesti, kao i proizvod koji održava dobro zdravlje. Ali samo uz pravilnu uporabu, ona može koristiti tijelu, a ne naštetiti.