Sušenje luka za zimu

Krajem ljeta - početkom jeseni, ljetni stanovnici i seljani sakupljaju luk i pripremaju luk za zimsko skladištenje.

U ovom je trenutku glavno pitanje sušenje luka za zimu u obliku lukovice ili narezanog od glavice, te zelenog perja. Uostalom, zimi možete pohraniti ne samo luk - repa, već i njezino zelje, kao i por, nasjeckati ga i sušiti u pećnici ili električnoj sušilici.

Kako sušiti luk - repa za zimu nakon berbe

Da bi se luk zimi dobro čuvao, nakon sakupljanja mora se temeljito osušiti:

• Prije sušenja luka za zimovanje, nakon što ga uklonite iz zemlje, ostavite ga, bez rezanja perja, u grebenima za prethodno sušenje. Zemlja koja ostaje na glavama će otpasti.
• Izvadimo luk nekoliko sati kasnije u zasjenjeno, vjetrovito mjesto i držimo ga tamo dok se ne osuši. Ako je vrijeme dobro, možete ga ispuniti u kutije u jednom sloju i iznijeti na suncu. Vrijeme sušenja - oko tjedan dana.

Nakon što su prestali sušiti luk za zimu, riješimo ga, odbacujući luk koji je bolestan i oštećen insektima. Kad spremate usjev u pletenice, ostavite perje, u kutije ili mreže - odrežite ga, ostavljajući rep dugačak 4 cm.

Kako sušiti sjeckani luk

Nisu svi znali da se luk od repa može sušiti u nasjeckanom obliku, nasjeckan na kockice, polukrugove ili kolutiće debljine ne više od 5 mm. Osušite luk na bilo koji prikladan način..

Kako sušiti luk narezan na zimu

Sušenje na otvorenom

• Izrežemo luk narezan na ploče ili karton.
• Stavimo ga u zasjenjeno, dobro prozračeno mjesto i ostavimo da se osuši.
• Povremeno miješajte kriške za ravnomjerno sušenje.

Luk bi se trebao osušiti za otprilike par tjedana.

Sušenje u električnoj sušilici

Sušenje nasjeckanog luka za zimu kod kuće električnom sušilicom je mnogo brže nego na zraku:

• Izvaljamo nasjeckane glave na pladnjeve iz sušilice.
• Uključite uređaj na 60 stupnjeva.

Koliko će trebati sušiti luk za zimu u električnoj sušilici? Oko sedam sati: trajanje ovisi o sorti, koliko je sočno. Suhe sorte brže se suše.

Sušenje pećnice

• Listove za pečenje obložimo papirom za pečenje.
• Ravnomjerno rasporedite nasjeckani luk u limu za pečenje.
• Prije sušenja nasjeckani luk za zimu nakon žetve, zagrijte pećnicu na 60 ° C.
• Sušimo sirovine zatvorenim vratima, redovito ih miješajući, a osušit će se kako treba.

Vrijeme obrade pri ovoj temperaturi bit će približno isto kao i pri sušenju u električnoj sušilici.

Sušenje zrakom

Ova metoda omogućuje vam sušenje luka u samo sat vremena. Postavili smo temperaturu na 70 ° C i postavili smo maksimalnu brzinu.

Pažnja: istodobno nasjeckani luk od repa i zeleno perje ne možete sušiti: zelje se suši dvostruko brže, stoga ih sušimo odvojeno.

Kako sušiti proljetni luk za zimu

U sušenom obliku dobro se ne čuvaju samo luk, već i zeleni luk. Je li moguće sušiti poriluk za zimu? Naravno, suši se na gotovo isti način kao i obične kriške luka.

Perje luka zadržava svoj okus i bogat sastav i nakon sušenja, kako slijedi:

• Poredujemo stabljike luka po korupciji i prisutnosti insekata.
• Sirovine operemo i osušimo papirnatim ručnicima..
• Prije nego što zimu osušite perje luk, narežite ga na kotače, ne prevelike, ali ne previše sitne.
• Pospite na suhe listove šperploče, karton ili listove za pečenje obložene papirom.
• Postavljamo ga na suho, prozračeno mjesto, zaštićeno od sunca i sušimo dok ne omekša.

Kako inače možete sušiti zeleni luk za zimu? U električnoj sušilici ili pećnici, na temperaturi od 60 - 70 stupnjeva. Ako se sušenje vrši u pećnici, malo otvaramo vrata kako bi se oslobodila vlaga. Na takvim će se načinima sušiti više od tri sata..

Kako sušiti poriluk, žetvu za zimu

Ova vrsta luka može se sušiti na iste načine kao i sjeckani luk, ali bolje je sušiti ga pećnicom ili električnim sušilicom. Pripremamo ga za sušenje:

• Gledamo urod, je li pokvaren.
• Luk operemo i osušimo.
• Poriluk prije sušenja za zimu osušite na uske kolutove - i zeleni i bijeli dio.

Zatim poriluk osušite u bilo kojem od navedenih električnih uređaja na temperaturi od 60-70 stupnjeva.

Kao što vidite, sušenje luka za zimu, zeleno perje i poriluk je prilično jednostavno i učinkovito. Ostaje osigurati pravilno sušenje osušenih predmeta. Glave luka čuvamo u kutijama od 5 kg svaka, stavljamo ih u zamračeno hladno mjesto na kojem nema vlage..

Osušeni luk, nasjeckan, stavite u staklene ili plastične posude odvijačem i stavite na skladište u suhi ormar, gdje sunce ne zalazi.