Može li se rabarbara smrznuti

Stabljike rabarbare koriste se za izradu svježih salata, dodaju se juhama, umacima i pecivima, od njih se kuhaju kompoti i konzerve.

Mnogi se pitaju može li se rabarbara smrznuti, jer vrijeme brzo prolazi, stabljike postaju previše hrapave i nisu toliko sočne. Stabljike rabarbare dobro se čuvaju smrznute i ne stvaraju puno problema prilikom pripreme za zamrzavanje i tijekom odmrzavanja..

Kako se pripremiti za zamrzavanje rabarbara

Prije slanja stabljika rabarbare u zamrzivač, podvržemo ih prethodnoj obradi:

• Odaberemo mlade stabljike rabarbare, elastične i sočne: nisu vezane i previše grube stabljike.

• Mlade peteljke nije potrebno čistiti, zreliji oguliti se: oguliti ih je lako nožem nožem.
• Temeljito isperite sirovine tekućom vodom i osušite ih ne ostavljajući vlagu na njima..
• Komade rabarbara ili cijele stabljike čuvamo u plastičnim vrećicama ili plastičnim posudama.

Povrće namijenjeno za izradu juha od umaka, džemova, vrhnja ili pire možete zamrznuti uvrtanjem u mljevenju mesa ili sjeckanjem u blenderu.

Rok trajanja smrznutog rabarbara je 10-12 mjeseci.

Rebarca se smrzava za zimu

Smrznuti rabarbar se skuplja u prirodnom, blanširanom, pireom obliku i sa šećerom.

Zamrzavanje svježe rabarbare s kriškama ili stabljikama

Otkrivši može li se rabarbara smrznuti i pripremili stabljike prema gornjoj shemi, nastavljamo ih zamrzavanjem:

• Izrežite peteljke na kriške iste veličine: velike kompote i džemove, male za juhe i nadjev.
• Liste za pečenje ili pladnjeve prekrivamo celofanom ili papirom i u jedan sloj stavljamo komade povrća.
• Stavite ih u zamrzivač.
• Gotov proizvod izlijte u posude ili vrećice (vrećice s zatvaračem na zatvaraču su posebno prikladne) i stavite ih u zamrzivač.

Stabljike rabarbare također se mogu zamrznuti cijele.

Blanširana rabarbara zamrzava se za zimu

• Obrađujemo sirovine od rabarbare i narežemo na komade prave veličine.
• Stavimo veliku lonac vode na vatru i čekamo da proključa..
• Dio kriške stavimo u fil za kolač i na trenutak potopimo u kipuću vodu.
• Brzo ohladite pod mlazom hladne vode.
• Nakon što pustite da voda proključa, izlivene blanširane komade stavite na ručnike da se osuše.
• Namaz ili lim za pečenje uklanjamo papirom i pripremamo sirovine u jednom sloju.
• Stavite praznine u zamrzivač.

Nakon zamrzavanja izlijte kriške rabarbara u plastične vrećice ili posude i pohranite u zamrzivač.

Rebarca smrznuta šećerom

Nakon čišćenja stabljika s lišća i koru, operemo, osušimo i nastavimo smrzavanju:

• Krhotine narežite na komade i pomiješajte sa šećerom brzinom od 0,5 stcc. šećera na 2 žlice. sirovine.
• Izložimo radni komad u posude, šalice ili vrećice i zamrznemo.
• Nakon zamrzavanja izvadite ga iz zamrzivača i izmiješajte, razdvojivši zamrznute komade.

Posude zapečatimo i stavimo u zamrzivač na daljnje čuvanje.

Kako zamrznuti pire od rabarbara

Pripremajući stabljike rabarbare, nastavljamo s daljnjom obradom i zamrzavanjem:

• Izrežite peteljke na komade srednje veličine.
• Mrljajte kriške blenderom ili protresite u mlincu za meso.
• Po želji dodajte šećer po vašem ukusu u gredicu i dobro promiješajte.
• Pire od rabarbare širimo u malu plastičnu posudu poput šalica od kiselog vrhnja.

Posude zapečatimo i stavimo u zamrzivač na zamrzavanje i kasnije skladištenje.

Saznavši da li se rabarbara može smrznuti, cijelu zimu možemo koristiti vrijedan proizvod od povrća za pravljenje krem ​​juha, salata, priloga, ukusnih peciva, džemova, kompota i druge hrane. Glavna stvar je ispravno ga odmrznuti, kako ne biste lišili većinu vrijednih elemenata u tragovima. Rabarbaru trebate odmrznuti u hladnjaku - u odjeljku s povrćem, uzimajući onoliko proizvoda koliko je potrebno za kuhanje, jer nema smisla ponovno zamrzavati..