Božićni stollen

2,5 sata

priprema:

Stollen je klasični njemački kolač, vrlo sličan torti koja se peče za Božić. Tajna njegove pripreme je u obilju raznog sušenog voća i orašastih plodova. Gotov stollen treba zamotati u papir ili foliju i ostaviti nekoliko tjedana da bude zasićen i zasićen aromama sušenog voća.

sastojci:

Priprema:

1. Unaprijed operite suho voće, pomiješajte s grožđicama, nasjeckanim orasima i konjakom i ostavite stajati 4 sata. Zagrijte mlijeko, u njemu otopite kvasac i med. Ostavite da stoji oko 20 minuta. Uklonite košticu limuna trljajući je na rešetki. U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno, sir, mlijeko s kvascem, 120 g maslaca, narezanog šećera, vanilije, limunovu koricu i prstohvat soli i rezultirajuće tijesto ostavite na toplom mjestu 1 sat.
2. U tijesto stavite namočeno sušeno voće s orasima i promiješajte. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini u pravokutnik, savijte do sredine ruba i prebacite na lim za pečenje obložen pergamentom. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 20 minuta, a zatim stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 175 ° C i pecite 50-60 minuta. Ako vrh počne gorjeti, tortu prekrijte folijom.
3. Otopite 200 g maslaca, a pola prelijte na gotov stollen. Po vrhu pospite šećerom u prahu, prelijte preostalim uljem i ostavite da se ohladi. Pospite ih velikodušno šećerom u prahu, zamotajte stolicu u foliju i čuvajte 2-4 tjedna.

Od sušenog voća, osim grožđica, možete koristiti suhe marelice, suve šljive, smokve, sušene brusnice i trešnje, kandirani ananas i agrume. Od orašastih plodova možete uzeti lješnjake, orahe ili bademe.