Kako napraviti tijesto kod kuće: 9 jednostavnih recepata

Izrada tijesta kod kuće vrlo je uzbudljiv proces. Miješajući jednostavne sastojke, možete dobiti nevjerojatno ukusna jela i oduševiti ukućane i goste mirisnim pitama, hrskavim kolačićima ili nježnim knedlama. Pročitajte o tome kako napraviti tijesto kod kuće..

Postoji nekoliko glavnih vrsta tijesta koje lako možete kuhati kod kuće. Ovo je tijesto od kvasca, lisnato tijesto, biskvit, pljeskavica, krem, tijesto, tijesto za knedle i tijesto za pizzu. Glavni sastojak za izradu tijesta je brašno. Ovisno o vrsti tijesta, brašno treba koristiti jaja, mlijeko ili vodu, šećer, maslac ili biljno ulje, kvasac ili prašak za pecivo. Da biste napravili tijesto, važno je slijediti preporuke u receptu.

Lisnato tijesto kod kuće

Od predstavljenih sastojaka dobiva se 700 g gotovog tijesta. Za pripremu ove vrste tijesta, svi potrebni proizvodi moraju se ohladiti..

Trebat će vam 260 g maslaca, 350 g brašna, 8-10 žlica. ledena voda 1 tsp sol.

priprema. U dubokoj zdjeli s rukama pomiješajte prosijano brašno, sol i 60 g ohlađenog i ribanog maslaca. Ulijte vodu na jednu žlicu i zamijesite tijesto. Od tijesta oblikujte kuglu i stavite je u hladnjak na 15 minuta. Zatim ga razvaljajte na pravokutnik posut brašnom, dvije trećine ovog pravokutnika pospite sa 100 g ohlađenog naribanog maslaca. Pokrijte kraj pravokutnika bez ulja i opet dobro razvaljajte tijesto. Ponovite postupak pomoću preostalog ulja. Tijesto ponovo razvaljajte u pravokutnik, preklopite na pola i ponovite postupak još dva puta. Lisnato tijesto stavite u hladnjak najmanje 4 sata prije upotrebe. Spremite gotovo tijesto u zamrzivač, zamotajte u plastičnu ambalažu.

Tijesto s kvascem kod kuće

Cijeli postupak izrade tijesta s kvascem trajat će oko 2 sata. Imajte to na umu kada planirate ugoditi svom domaćinstvu bujnom pecivom..

Trebat će vam 2/3 čl. mlijeko, 7 g aktivnog suhog kvasca, 6 tsp maslac, 1/4 žlice. šećer, 3/4 tsp sol, 1 jaje, 3 žlice. brašno plus malo miješanja.

priprema. Zagrijte mlijeko bez vrenja, pa ulijte suhi kvasac, ostavite 5 minuta. U zasebnoj zdjeli pomiješajte omekšali maslac, šećer, sol i jaje. Dok miješate, ulijte mlijeko i dodajte brašno. Zamijesite tijesto, ako je potrebno dodajte još malo brašna. Gotove kvržice stavite u čistu posudu, pokrijte kuhinjskim ručnikom i ostavite 1,5 sat na toplom mjestu. Gotovo tijesto s kvascem trebalo bi se udvostručiti u veličini.

Choux tijesto kod kuće

Da biste napravili tijesto od vrhnja, morate strogo slijediti preporuke u receptu.

Trebat će vam 120 g maslaca, 1 žlica. vode, 1,4 tsp soli, 1 žlica. brašno, 4 jaja.

priprema. Ulijte vodu u tavu, stavite maslac i stavite na tihoj vatri. Dok miješate, dovedite smjesu do vrenja. Ulijte sol i brašno i brzo miješajte drvenom (ili silikonskom) lopaticom dok se ne formira gusta, glatka grudica tijesta. Stavite tijesto u čistu posudu, ohladite na sobnu temperaturu i tucite jaja jedno po jedno, dobro miješajući svaki put (možda nećete morati koristiti sva jaja). Gotovo tijesto od vrhnja ne smije biti previše tanko ili preusko, ali treba dobro držati svoj oblik. Prije upotrebe tijesto stavite na pola sata u hladnjak.

Filo tijesto kod kuće

Filo tijesto idealno je za pripremu raznih pita, kolača i grickalica. Nije ga teško pripremiti kod kuće.

Trebat će vam 480 g brašna, 3 jaja, 200 ml prokuhane vode, 2 žlice. biljno ulje, 1 tsp 9. ocat, ½ žličice sol.

priprema. Otopite sol u toploj vodi, dodajte ocat i žumanjke. Brašno prosijte izravno na radnu površinu, napravite depresiju i pažljivo ulijte smjesu od jaja i biljno ulje. Zamijesite tijesto, dobro ga tucite po površini. Zatim zamotajte u film i ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi. Nakon toga podijelite tijesto na 12 dijelova, svaki tanko razvaljajte, lagano se protežući rukama i stavite na pergament. Isto napravite s preostalim tijestom, prebacujući svaki sloj pergamentnim papirom. Gotovo filo tijesto razvaljajte u rolu s papirom i zamotajte u vlažni ručnik. Slojeve tijesta možete prebaciti i plastičnom omotom, pažljivo ih uvaljajte u rolu i stavite u zamrzivač. Zamijesite tijesto prije upotrebe..

Tijesto za pizzu kod kuće

Pomoću ovog recepta možete kuhati pizzu u restoranu. Sjetite se samo dodati omiljene nadjev.!

Trebat će vam 2 žlice. brašno, 7 g suhog kvasca, 1 žličica šećer, 1/2 žlice sol, 2/3 Art. topla voda, 1 tbsp. maslinovo ulje.

priprema. Pomiješajte vodu i ulje u jednoj posudi, brašno, kvas, šećer i sol u drugoj posudi. U sredini smjese od brašna napravite depresiju i u nju ulijte vodu i ulje. Zamijesite tijesto, po potrebi dodajte još brašna. Tijesto treba biti glatko, elastično i opružno kad se pritisne. Krumpir tijesta stavite u namašćenu posudu, prekrijte folijom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena. Razvaljajte tijesto rukama i počnite kuhati pizzu.

Tijesto za knedle kod kuće

Samo četiri jednostavna sastojka dovoljna su za pravljenje ukusnog tijesta za domaće knedle.

Trebat će vam 3 žlice. brašno, 0,5 žlica. toplo mlijeko, 0,5 tbsp. topla voda, prstohvat soli.

priprema. Prosijati brašno. Pomiješajte vodu s mlijekom, u dobivenoj smjesi otopite sol. Ulijte brašno i zamijesite glatko, elastično tijesto. Ostavite tijesto da odmara pola sata, prekrivajući ručnikom.

Tijesto za pecivo kod kuće

Ovaj svestrani recept za tijesto savršen je za pravljenje slatkih peciva, pereca i pita..

Trebat će vam 2/3 čl. mlijeko, 5 žlica. šećera, 7 g aktivnog suhog kvasca, 2 jaja, 330 g brašna, 1 žličica sol, 120 g maslaca.

priprema. Ulijte 1 žlicu toplog mlijeka. šećera i kvasca, pomiješajte i ostavite 5 minuta. Dodajte jaja, tuku dok glatka. Pomiješajte preostali šećer, sol i brašno. U ovom trenutku se po želji može dodati i vanilin. Dodajte mlijeko i jaja i dobro promiješajte. Dodajte polovicu rastopljenog maslaca. Ako je tijesto previše gusto, dodajte još malo maslaca i dobro mijesite. Podmažite zdjelu uljem, stavite grudvicu gotovog tijesta, prekrijte filmom i ostavite na toplom mjestu 1-1,5 sati.

Tijesto od peciva kod kuće

Od tijesta s kratkim tijestom možete kuhati domaće kolačiće, kao i torte. Ako želite, ovim sastojcima možete dodati začine i ispeći, primjerice, božićne kolačiće od đumbira.

Trebat će vam 300 g maslaca, 2 jaja, 1 žlica. šećera, 1 vrećica vanilin, 3 žlice. brašno, prstohvat soli.

priprema: U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno, nakon što ste ga prosijali, šećer, sol i vaniliju. Dodajte ohlađeni maslac narezan na kriške i sve usitnite u mrvice. Zatim dodajte jaja i zamijesite tijesto. Razvaljajte ga u gutljaj, zamotajte u film i stavite u hladnjak na 1 sat.

Spužvasti kolač kod kuće

Izrada dobrog tijesta za biskvit je umjetnost. Da biste ga savladali, slijedite preporuke u receptu..

Trebat će vam 4 jaja, 120 g šećera, prstohvat soli, 120 g brašna.

priprema. Za izradu keksa koristite samo svježa jaja. Bjelanjke pažljivo odvojite od žumanjka. Žumanjke umutite sa 2/3 bijelog šećera. Odvojeno, u čistoj posudi, tucite bjelanjke dok ne postanu stabilne, dodajte preostali šećer i opet temeljito tuku dok ne postane glatko. Bjelanjke prebacite u žumanjke i lagano promiješajte, pomičući lopaticu odozgo prema dolje. Dodajte prosijano brašno, brzo promiješajte i odmah ispecite pomoću kalupa s podijeljenim stranama.

Naš izbor zadržite za sebe tako da uvijek imate pravi recept za svoje tijesto!