Tradicionalni novogodišnji deserti - najbolji recepti iz cijelog svijeta

Novu godinu slave svi stanovnici planeta. Običaj je za ovaj dan pripremiti posebna blagdanska jela. Poseban dan trebao bi biti desert. Iz našeg izbora recepata možete saznati koji su slatkiši popularni na novogodišnjim stolovima u nekim zemljama..

Različite zemlje svijeta imaju svoje tradicije dočekavanja Nove godine. Jedino što objedinjuje sve stanovnike planeta jest posluživanje deserta na kraju obilnog svečanog obroka.

Pavlova zračna torta Meringue (Australija)

Ovaj ukusni desert, nazvan po ruskoj balerini Ani Pavlova, postat će pravi ukras svečanog stola.

Trebat će vam za meringue: 250 g šećera, 2 žlice. kukuruzni škrob, 6 bjelanjaka, 1 žličica vanilin, 0,5 tsp limunska kiselina, 1 tsp vinski ocat, prstohvat soli - za kremu: 1 šalica vrhnja (sadržaj masti ne manji od 33), 2 žlice. šećera, 1 žličica vanilin - za ukras: svježe ili kandirano voće i bobice, orašasti plodovi.

priprema. Vjeverice stavite u duboku zdjelu i tucite mikserom u pjenu. Dodajte sol i limunsku kiselinu i nastavite miješati. Dodajte smjesu šećera, vanilin i škroba preko žlice i tuku smjesu do stabilnih vrhova. U proteinsku masu dodajte ocat i lagano promiješajte lopaticom. Na listu pergamenta nacrtajte krug promjera oko 20 cm, stavite ga na lim za pečenje i na pergament rasporedite proteinsku masu, ne prelazeći granice nacrtanog kruga. U sredini mase napravite produbljivanje i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 150 ° C 50 minuta. Zatim otvorite vrata i hladite meringue najmanje 2 sata. Ne bojte se da će puknuti - to je normalno! Za kremu umutite vrhnje, šećer i vaniliju u gustu masu. Ohlađenu mrezu prebacite na tanjur za posluživanje, stavite vrhnje i ukrasite tortu po vašem ukusu - bobice, voćne kriške, orašasti plodovi.

Torta od maslaca Pannetone (Italija)

Cupcakes s raznim nadjevom (čokolada, orasi, kandirano voće) Talijani pripremaju na velike blagdane.

Trebat će vam: 360 g brašna, 1 žlica. suhi kvasac, 60 g maslaca, 65 g šećera, 2 jaja, 80 ml hladne vode, 60 ml tople vode, 1 žličica vanilin, prstohvat soli, 150 g kandirane naranče, 100 g čokolade.

priprema. Za početak pripremite kiselo tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte 90 g brašna, prstohvat kvasca i 80 ml hladne vode. Pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite preko noći. Zatim u kvasac dodajte preostalo brašno, šećer, maslac, toplu vodu, jaja, kvas, sol i vanilin. Zamijesite tijesto, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1-1,5 sati. Nježno zamijesite prilijeno tijesto, dodajte kandirano voće i naribanu čokoladu i opet malo mijesite masu. Tijesto razvaljajte u kuglu, stavite u kalup, pokrijte ručnikom i ostavite da se diže 1-1,5. Pecite prileženi kolač u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva, a zatim smanjite temperaturu na 190 ° C i pecite još 10 minuta, ponovno smanjite temperaturu na 175 ° C i pecite još 25 minuta. Ako vrh cupcake-a počne prerano blistati, prekrijte ga folijom.

Medeni kolačići Melomacaron (Grčka)

Pikantni kolači s kratkim hljebom s impregnacijom meda - takav bi desert trebao biti pripremljen barem jednom!

Trebat će vam za test: 550 g brašna, 2 žlice prašak za pecivo, 1 žlica. šećera, prstohvat soli, 2 naranče, 200 ml biljnog ulja, 1 vrećica vanilin, 2 žlice. mljeveni cimet, 0,5 tsp mljeveni klinčić, 100 g oraha - za sirup: 175 ml tekućeg meda, 340 g šećera, 0,5 l vode, 1 štapić cimeta.

priprema. Za sirup pomiješajte vodu, šećer, med i cimet te, miješajući, dovedite do vrenja. Zatim smanjite toplinu na minimum i kuhajte 10 minuta, uklanjajući pjenu. Za tijesto pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, sol, vanilin, cimet i klinčiće. Naranče dobro operite, trljajte koru i iscijedite sok (200 ml), dodajte sve u smjesu od brašna s biljnim uljem. Umijesite i zamijesite glatko tijesto. Razvaljajte ga debljine 1 cm i istisnite kolačiće okruglog oblika ili čašu. Stavite ga na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° C 20-30 minuta. Svaki kolačić u potpunosti se utapa u sirup na 5 minuta, a zatim se stavi na žičani stalak tako da čaša ima višak tekućine i pospe nasjeckanim orasima.

Poznati kolač Stollen (Njemačka)

Stollen treba kuhati najkasnije 3-4 tjedna prije praznika, tako da bude dobro zasićen aromama punjenja.

Trebat će vam: 0,5 kg brašna, 100 g skute, 375 g maslaca, 100 g šećera, prstohvat soli, 40 g svježeg kvasca, 120 ml mlijeka, 80 ml ruma, 150 g suhog voća (suhe marelice, suve šljive), 100 g grožđica, 50 g orasi, 50 g lješnjaka, 1 šalica tekućeg meda, 1 vrećica vanilin, 1 limun, 200 g šećera od glazure.

priprema. Osušite suho voće, dodajte grožđice, nasjeckane orahe i rum, pomiješajte, stavite u staklenku s poklopcem i ostavite najmanje 4 sata ili preko noći. Mlijeko malo ugrijte, dodajte med, kvas i dobro promiješajte da se kvasac otopi, smjesu ostavite na toplom mjestu 20 minuta. Brašno prosijte u duboku zdjelu, dodajte sir, maslac (125 g), narezan na komadiće, šećer, vanilin, naribanu limunovu koricu, sol i pripremljeno tijesto. Dobro promiješajte, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1 sat. Zatim dodajte smjesu suhog voća i orašastih plodova u tijesto i dobro ih umiješajte u tijesto. Razvaljajte ga u pravokutnik, oblikujte stolicu, savijte jedan rub tijesta, stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i ostavite 20 minuta. Peći stollen na 175 ° C oko 50-60 minuta. Ako kolač prerano pocrveni, prekrijte ga folijom. Otopite preostalo ulje (250 g) i natopite ga u vrući kolač: ulijte malo ulja, a zatim pospite šećerom u prahu, ponovite postupak dok se ne potroši ulje. Zamotajte stolicu u foliju i čuvajte na suhom mjestu..

Kolačići pekmeza od sira (Poljska)

Za pripremu poljskih božićnih "kuglica" koristite nekoliko vrsta debelog džema.

Trebat će vam: 220 g skute, 220 g maslaca, 300 g brašna, 1 vrećica vanilin, 0,5 kašika žlice. sol, 350 g džema, šećer od glazure za posipanje.

priprema. Maslac umutite s brašnom, dodajte skute, sol i vanilin, zamijesite tijesto. Razvaljajte ga u kuglu, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak preko noći. Zatim tijesto razvaljajte tanko i narežite na kvadrate (4-5 cm). U sredinu svakog kvadrata stavite 1 žličicu. marmeladu, savijte suprotne kutove u sredinu i dobro ih zakačite. Stavite kolačiće na lim za pečenje i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva 10-12 minuta. Gotove ohlađene kolačiće pospite šećerom u prahu.

Božićni zapisnik (Francuska)

Takav kolač nije samo ukusan, već i vrlo lijep. Ukrasite ga, kako vam kaže vaša fantazija..

Trebat će vam za test: 60 g brašna, 60 g krumpirovog škroba, 150 g šećera, 4 jaja - za nadjev: 250 g čokolade, 150 g šećera, 150 g maslaca, 4 žumanjka, 2 žlice. konjak, 2 tsp kuhana jaka kava - za kremu: 100 g maslaca, 75 g šećera, 2 žumanjka, 2 žlice. konjak, 2 tsp kuhana jaka kava, 1 žličica instant kava.

priprema. Da biste pripremili tijesto, jaja podijelite na proteine ​​i žumanjke. Umutite bjelanjke u jaku pjenu dok nastavljate miješati, postepeno ulijte 75 g šećera i nastavite da tuku dok ne dobijete gustu pjenu. Umutite žumanjke s preostalim šećerom do bijelog. Dodajte im trećinu proteina, lagano promiješajte i u smjesu prosijte brašno i škrob. Promiješajte i dodajte preostale proteine, lagano promiješajte. Stavite tijesto na lim za pečenje obložen pergamentom (prethodno podmažite papir maslacem) u obliku pravokutnika, izgladite i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 170 ° C 15 minuta.

Za nadjev pomiješajte žumanjke sa šećerom, umutite dok ne postanu bijeli. U vodenoj kupelji otopite čokoladu, dodajte joj kuhanu kavu i kuhajte dok ne zgusne. Zatim malo ohladite čokoladnu masu i dodajte tučeni žumanjak, maslac i konjak, tukli mikserom dok ne postane glatko. Pečenu spužvastu tortu nježno stavite na ručnik, izvadite papir, uvaljajte u kolut i ohladite.

Za kremu pomiješajte kuhanu kavu s instant i konjak. Odvojeno umutite žumanjke s bijelim šećerom i pomiješajte s kavom. Dodajte omekšali maslac i tuku dok ne postane glatko..

Da biste skupili tortu, odmotajte ohlađeni biskvit, ravnomjerno ga namažite čokoladnim punjenjem i ponovo ga razvaljajte, premažite kremom od kave i stavite u hladnjak na 1 sat. Prije posluživanja ukrasite tortu po vašoj želji..

Božićni kruh (Švedska)

Priprema ovog mirisnog kruha ispunit će zrak u kući toplinom, udobnošću i osjećajem približavanja odmoru.

Trebat će vam: 0,5 l mlijeka, 130 g šećera, 120 g maslaca, 2 vrećice suhog kvasca, 720 g brašna, 2 jaja, 0,5 žlica. soli, 2 žlice mljeveni kardamom.

priprema. U tavi pomiješajte mlijeko (ostavite 1 žlicu) i šećer (ostavite 1 žlicu), miješajući, zagrijte dok se šećer ne otopi. Dodajte ulje, promiješajte da se rastopi i maknite s vatre. Ohladite smjesu na sobnu temperaturu i dodajte kvas, promiješajte i ostavite 5 minuta da počne djelovati. Zatim u smjesu dodajte 240 g brašna, soli, kardamoma i 1 jaje. Dobro promiješajte i pospite još 360 g brašna. Ponovno promiješajte i dodajte preostalo brašno malo dok mijesite tijesto. Trebao bi ispasti glatka i ne ljepljiv. Razvaljajte tijesto u kuglu, stavite u posudu podmazanu biljnim uljem, prekrijte filmom i ostavite na toplom mjestu 1 sat. Zatim još malo mijesite i podijelite na 3-6 jednakih dijelova. Svaki dio uvijte u "konop", dugačak otprilike 35-40 cm. Uzmite tri ova "konopca" i spojite ih spajanjem s jednog kraja, a pleteni pigtail stežite s drugog kraja. Stavite kruh na lim za pečenje obložen pergamentom i ostavite da se diže pola sata. Zatim ostatak šlaga namažite 1 žlicom. jaje mlijeko, pospite šećerom i pecite božićni kruh u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 stupnjeva.

Medenjaci (Engleska)

Za Britance je simbol Božića i Nove godine medenjak. Uopće nije teško napraviti takve kolačiće..

Trebat će vam za test: 450 g brašna, 180 g maslaca, 100 g šećera, 1 jaje, 100 g tekućeg meda, 1 žličica soda, 0,5 tsp soli, 1 žlica mljeveni đumbir, 1 žlica. mljeveni cimet, 0,5 tsp mljeveni klinčić, 0,5 tsp mljeveni muškatni oraščić - za glazuru: 200 g šećera od glazure, 2-3 žlice. mlijeko, 1 vrećica vanilin.

priprema. Pomiješajte brašno, sodu, sol i začine u velikoj zdjeli. U drugoj posudi mikserom umutite maslac i šećer. Dodajte jaje, med i tuku dok ne postane glatko. Nastavljajući tući, dodajte porcioniranu smjesu od brašna, zamijesite tijesto. Razvaljajte ga u kuglu, zamotajte plastičnom folijom i stavite u hladnjak 2 sata (ili ostavite u hladnjaku preko noći). Zatim ga tanko razvaljajte, uz pomoć posebnih oblika istisnite kolačiće, stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 175 ° C 8-10 minuta. Gotove kolačiće ukrasite glazurama, jednostavno sve sastojke pomiješajte mikserom.

Pite od badema (Norveška)

Krasta peciva s mrenom sa zrakom i kremom od vanilije nacionalni je desert Norvežana, koji pripremaju samo za velike blagdane. Probajte i napravite kolač od badema!

Trebat će vam za meringue: 3 bjelanjaka, 130 g šećera; za tijesto: 70 g maslaca, 70 g šećera, 3 žumanjka, 70 g brašna, 1 žlica. prašak za pecivo, 1 vrećica vanilin, 3 žlice. mlijeko - za kremu: 100 ml vrhnja (ne manje od 33), 1 vrećica vanilin, 50 g šećera u prahu, 50 g badema za posipanje.

priprema. Za meringue, tucite bjelanjke, dodajte šećer u obrocima i tuku do stabilnih vrhova. Za test, tukli maslac i šećer, dodajte žumance jedan po jedan, svaki put dobro tući smjesu. Odvojeno pomiješajte brašno, prašak za pecivo i vanilin te smjesu u malim obrocima dodajte u masu žumanjka, ulijte mlijeko i dobro promiješajte. Stavite tijesto u ravnomjernom sloju na lim za pečenje obložen pergamentom, na vrh stavite sloj meringue, pospite nasjeckanim bademima i pecite tortu 20 minuta na 175 ° C. Za kremu umutite vrhnje s prahom i vanilijom u gustu masu. Gotov kolač ohladite, prerežite na pola. Jedan dio stavite na posudu, na vrh stavite kremu i pokrijte drugim dijelom. Ohladite kolač prije posluživanja..

Kolačići (Speculos) (Belgija)

Spekuli za Belgijance su poput Britanskih kolačića od medenjaka. Samo se u izvornom receptu istiskuje posebnim tiskarskim obrascima.

Trebat će vam: 210 g brašna, 120 g maslaca, 200 g šećera, 1 jaje, 1 vrećica vanilin, 0,5 žličice. soda, 0,5 tsp sol, 2,5 tsp mljeveni cimet, 1 žličica mljeveni muškatni oraščić, 0,5 tsp mljeveni đumbir, 0,5 tsp mljeveni kardamom, šećer sa mljevenim cimetom za posipanje.

priprema. Maslac pomiješajte sa šećerom, dodajte jaje i vanilin, dobro promiješajte. Stavite sodu i začine, zamijesite i zamijesite tijesto. Zamotajte ga filmom i stavite u hladnjak sat vremena. Zatim razvaljajte tijesto u tankom sloju, istisnite kolačiće, pospite šećerom pomiješanim sa mljevenim cimetom i stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite kolačiće u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 stupnjeva 11 minuta.

Božićni štrudli (Austrija)

Austrijanci radije peku svoj omiljeni desert za praznik - štrudle od jabuka.

Trebat će vam: 1 list gotovog lisnatog tijesta, 3 jabuke, 50 g badema, 50 g grožđica, 0,5 žlice mljeveni cimet, 10 žlica. konjak, 1 žlica šećer u prahu, 2 vrećice vanilin, 1 žlica maslac.

priprema. Otopite grožđice u konjaku preko noći i ostavite na sobnoj temperaturi, a zatim ih ocijedite i osušite. Jabuke ogulite i narežite, dodajte grožđice, nasjeckani bademi, vanilin, prah i cimet te dobro izmiješajte. Lisnato tijesto razvaljajte u pravokutnik, u sredinu stavite nadjev. Odrežite rubove tijesta i savijte do središta, ispreplećući se međusobno i zatvarajući nadjev. Kolač podmažite otopljenim maslacem i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 ° C 25 minuta. Gotove štrudle pospite šećerom u prahu.

Božićne krafne (Holandija)

Zračne krafne sa dubokim prženjem - omiljena nizozemska blagdanska slastica koju lako možete sami skuhati.

Trebat će vam: 0,5 kg brašna, 50 g šećera, 1 žlica. biljno ulje, 350 ml vode, 200 g grožđica, 1 žličica soli, 1 tsp mljeveni cimet, šećer od glazure i biljno ulje.

priprema. Sve sastojke pomiješajte mikserom, zamijesite tijesto i ostavite na toplom mjestu 1,5 sat. Od tijesta oblikujte male kuglice, uvaljajte ih u šećer od glazure i pržite ih na vrućem ulju. Poslužite gotove krafne, posute šećerom u prahu.

Spremite ovaj izbor recepata za novogodišnje deserte! Uostalom, praznik je odmah iza ugla.