Što se može kuhati od rabarbara?

Rhubarb je višegodišnja biljka bogata vitaminima A, C i nekim grupama B. Ali postoji jedna osobina zbog koje je rabarbara u svom uobičajenom obliku može biti ne bi ga svi trebali koristiti: biljka sadrži veliku količinu oksalne kiseline. Kod nekih ljudi dolazi do poremećaja crijeva i oštećenja rada bubrega. Za starije ljude taloženje soli oksalne kiseline u zglobovima nije poželjno. Ali ako pravilno kuhati rabarbaru, svatko može koristiti biljku. Mladi listovi peteljki koriste se kao hrana..

Kako napraviti sok od rabarbare bez oksalne kiseline?

Recept je preuzet iz starog seljačkog časopisa (1971). Objavljeno je u vrijeme kada na policama trgovina nije bilo bogatog asortimana robe, a sokovi su se izrađivali kod kuće. U receptu postoje nerazumljivi trenuci, što, nažalost, nije moguće otkriti. Stoga recept stavljamo, kakav jest, bez izmjena i dopuna. Nadamo se da će vam biti korisno 😉

Recept za one koji nisu kontraindicirani u rabarbara.

(isti izvor)

Rhubarb Jelly

Sastojci: 500 g rabarbara, 500 ml vode, 200 g granuliranog šećera, 7 tsp. želatina. Također će vam trebati kalupe za žele.

Priprema: Pola kilograma rabarbare potrebno je očistiti i oprati, potom izrezati na kockice i kuhati u 500 ml vode, uz dodavanje 200 g granuliranog šećera. Juha se filtrira. 7 malih kašika želatine uzgaja se u hladnoj vodi i pomiješa s dekocijom. Kad se mliječ tek počne stvrdnjavati, dodaju se kockice rabarbara, dobro promiješaju i razvaljaju u limenke. Gotovu mliječ možete ukrasiti šlagom.

tepsija

Sastojci: 1 kg rabarbara, 200 g granuliranog šećera, 100 g margarina, 4 žumanjka, 100 g pšenice, 100 g krumpirovog brašna, 1 2 šalice mlijeka, prstohvat soda.

Priprema: Rhubarb se očisti, ispere vodom i iseče na kockice. Lijevano željezo ili tava napravljena od vatrostalnog stakla podmazana je masnoćom, dodaje se šećer. Zatim se priprema tijesto, za njega se uzima: 100 g margarina, 4 žumanjka, 100 g pšeničnog brašna i isto toliko krumpirovog brašna, 1/2 šalice mlijeka i prstohvat sode. Ulijte rabarbaru s gotovim testom i stavite u pećnicu na 45 minuta (temperatura 180 stupnjeva).

Charlotte s rabarbarom

Zaključno bih želio podijeliti recept za šarlotu s rabarbarom. Bilo je vrlo zanimljivo znati da se jabuke u šarlotu mogu zamijeniti njima. Nabrajamo sastojke, a postupak kuhanja bolje je vidjeti vlastitim očima 😉

Sastojci: 300 gr rabarbara, pola čaše granuliranog šećera. Za test: 4 jaja, 1 šalica šećera, 1 paket vanilije, prstohvat soli, 1 šalica brašna, 2 žlice. l škroba, 7 g praška za pecivo, 20 g šećera s cimetom. Trebat će vam i papir za pečenje. Pecite 30 minuta na temperaturi od 170 stupnjeva.

Kako kuhati:

Bit će nam drago ako podijelite recepte, što se može pripremiti od rabarbara. Pozdravljamo vaše komentare 😉