Povrtna kultura rabarbara: blagodati i štete za ljudsko tijelo, recepti za upotrebu

Rhubarb je za Rusiju još uvijek egzotična povrtlarska kultura. Malo ljudi zna za ovu biljku, kao i kako je uzgajati i koristiti. O dobrobiti i šteti rabarbara za ljudsko tijelo i receptima za pripremu lijekova iz njega pročitajte u nastavku.

U izgledu, ovo je prilično moćan grm, koji se sastoji od velikih repova, valovitih duž ruba lišća na dugim i debelim peteljkama. Njihova boja, ovisno o sorti, varira od zelenkaste do crvenkasto smeđe. Cvjeta rabarbara s bijelim, zelenkastim i ružičastim cvjetovima, sakupljenih u velikoj paniculatnoj cvasti. Voće - trokutasti orah, sličan sjemenkama kislica. Korijen je dobro razvijen, gust i drvenast, prodire duboko u tlo.

Divlji rabarbar razmnožava se sjemenkama, uzgaja se uglavnom dijeljenjem odraslog grma u dijelove, ali i sjetvom sjemena. Ovo je prilično dugovječna biljka - može živjeti i do 15 godina. Jedu se samo duge mlade stabljike kiselog ukusa, stare se ne koriste. Od njih se pripremaju salate u kojima zamjenjuju špinat, dodaju se juhama, a prave se i sokovi, kompoti, slatki džem i punjenje za pite. Listovi i korijen rabarbare ne koriste se za hranu, ali rizomi i korijenje čuvaju se u medicinske svrhe.

Hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija

Proteina, ugljikohidrata i masti u peteljkama rabarbara je malo, ali sadrže mnogo korisnih tvari, na primjer, spojeve iz skupine B, vitamine C, PP, E, K, A, karoten, minerale:

• natrij;
• kalij;
• kalcij;
• željezo;
• magnezij;
• fosfor.

U njima se nalaze organske kiseline: jabučna, oksalna, limunska i jantarna, koje joj daju karakterističan kiseli okus. Hranjiva vrijednost povrća je u vitaminima (posebno C i K), mineralima (posebno kalijumu) i vlaknima, a sadrži 3,2 g na 100 g.

Kalorični sadržaj rabarbara je nizak - samo 16 kcal na 100 g proizvoda. Ali takav je kalorijski sadržaj karakterističan samo za sirovi rabarbar, u kompotima i džemima raste, jer se tim jelima dodaje šećer kako bi se neutralizirao kiseli okus peteljki..

Korijeni rabarbare imaju malo drugačiji kemijski sastav. U njima se, pored šećera i organskih kiselina, vitamina, soli magnezija i kalcija, nalaze i škrob, glikocidi, tarne supstance i ogmenti. Korijen biljke bere se ljeti, kopajući 3-4 ljetne grmlje..

Što je korisna rabarbara za ljudsko tijelo

Kao što znate, rabarbara se uzgaja zbog peteljki, koji imaju hranjivu vrijednost i rizoma, a koji se koriste kao sirovina za pripremu lijekova. Upravo u tim dijelovima biljke leže koristi rabarbara za ljudsko tijelo. Uporaba peteljki pomaže u normalizaciji metabolizma, probavnih procesa, pojačavanju zaštitnih sposobnosti.

Askorbinska kiselina bogata rabarbarom doprinosi normalnom tijeku redoks reakcija, punoj apsorpciji željeza i održavanju imunološkog sustava u redu. Ljudi koji redovito konzumiraju ovo povrće imaju manje vjerojatnosti da će dobiti prehladu..

Vitamin C sprječava pojavu tumora, uklanja učinke izloženosti zračenju, obustavlja prirodne i patološke procese starenja. Manjak ove tvari dovodi do krvarenja desni, krvarenja iz nosa kao rezultat krhkosti i propusnosti kapilara.

Retinol i karoten pozitivno djeluju na oštrinu vida, čine kosti jakim, pomažu u povećanju regenerativnih i zaštitnih funkcija tijela, čine kožu čistijom i mekšom. Kalij, koji je također vrijedan rabarbara, regulira ravnotežu vode, elektrolita i kiselina, regulira pritisak, sudjeluje u prijenosu živčanih impulsa.

Zbog korisnih svojstava rabarbara za gastrointestinalni trakt, savjetuje se upotreba kod bolesti organa ovog sustava, posebno jetre. Da biste to učinili, možete pripremiti terapijske infuzije i dekocije iz peteljki. Korijeni rabarbare koriste se za izradu tinkture i sirupa, učvršćuju se u malim količinama, a u velikim količinama, naprotiv, daju laksativni učinak. Propisani su za nadimanje, zatvor, plinove, druge gastrointestinalne patologije. Ova biljka ima i choleretic učinak, koji potiče dobru probavu..

Za kardiovaskularni sustav korisna je i rabarbara: jača srčani mišić, pomaže u izliječenju zatajenja srca i smanjuje vjerojatnost moždanog udara. Povećava koncentraciju hemoglobina u krvi, doprinosi brzom oporavku tijela nakon ozbiljnih bolesti i operacija.

U rabarbara je također dosta željeza i magnezija, a po sadržaju tih elemenata nadmašuje čak i jabuke poznate u tom pogledu. Magnezij je potreban svim ljudima, ali posebno onima koji rade fizički ili sportaši, jer doprinosi nakupljanju mišićne mase. Isti učinak ima i tokoferol. Isti spoj vrlo je koristan za ženski reproduktivni sustav, potiče trudnoću.

Magnezij ima i drugu svrhu - normalizira procese energetskog metabolizma, pozitivno utječe na imunološki sustav i živčana vlakna. Natrij regulira aktivnost bubrega, normalizira sastav limfe i krvi te nakuplja tekućinu u tkivima. Fosfor je dobar za kosti i zube, zdrav živčani sustav i normalno funkcioniranje mišića..

Rhubarb ima protuupalna i adstrigentna svojstva, ima opće jačanje učinak na cijelo tijelo s anemijom i tuberkulozom. Pektini u svom sastavu snižavaju kolesterol, pročišćavaju tijelo i uklanjaju otrovne i štetne tvari iz njega. Ova biljka je korisna za ljude s normalnom težinom, ali posebno za osobe s viškom kilograma koji žele smršavjeti..

Liječenje i prevencija bolesti

Pripravci rabarbare trebaju se koristiti za kroničnu opstipaciju, crijevnu atoniju i nadutost: oni iritiraju receptore debelog crijeva i na taj način povećavaju peristaltiku u njemu. Dodijelite ih uglavnom djeci i ljudima u dobi. Pripravci od rabarbare postoje u obliku praha i dražeja, dekocije možete napraviti i sami. Doziranje laksativa treba odabrati pojedinačno i ne smije se zloupotrebljavati: nekontrolirana uporaba laksativa može dovesti do kronične upale crijevne sluznice i navikavanja na sam lijek, zbog čega više neće djelovati tako učinkovito koliko je potrebno.

Ljekovita svojstva rabarbare ne samo da će pomoći u izliječenju, već će spriječiti i kardiovaskularne bolesti i bolesti probavnog trakta. Biljka normalizira krvni tlak i na taj način sprečava propadanje krvnih žila i razvoj bolesti povezanih s tim. Stalna upotreba jela od rabarbare smanjuje vjerojatnost razvoja patologija probavnog trakta, uključujući rak.

Rhubarb ima dobar učinak na moždanu aktivnost: nakon njegove upotrebe mentalna učinkovitost se povećava i pamćenje poboljšava, a rizik od razvoja senilne demencije opada. Upotreba korijena rabarbare u dekociji pomoći će protiv hepatitisa, ako ih primijenite za 1 žlicu. l. tri puta dnevno (za djecu - 1 tsp.). Morate kuhati juhu od 2 žlice. l. i 0,5 l vode. Rhubarb se može koristiti ne samo iznutra, već se koristi i kao vanjsko sredstvo za čišćenje i pomlađivanje kože.

Narodni recepti za korištenje rabarbara

Uz zatvor, takva dekocija pomoći će: 2 žlice. l. suhog i nasjeckanog korijena sipajte 1 žlica. kipuće vode. Inzistirajte 20 ili 30 minuta, a zatim procijedite. Pijte 0,1 litre tekućine navečer prije spavanja. Trajanje prijema - dok se stolica ne normalizira.

Dekocija peteljki od hipertenzije: 2 žlice. l. suhe peteljke sipati 2 žlice. vode i pirjati na vatri 30-40 minuta. Kad se juha ohladi, filtrira se i pije 1 žlica. dnevno.

Recept s vitaminskim sokom: operite peteljke i ogulite ih, mljejte u mlincu za meso, filtrirajte ili iscijedite sok pomoću sokovnika. U sok dodajte med ili šećer i inzistirajte 1 dan. Može se piti svježe, ali i konzervirano.

Osim sokom, zimi se možete počastiti džemom od rabarbara. Da biste ga pripremili, trebali biste uzeti 1,5 kg šećera i 1 kg sjeckanih peteljki. Sve izlijte u posudu dovoljne zapremine i promiješajte. Ostavite 12 sati, ocijedite sok, prokuhajte i ponovo prelijte komadima peteljki. Kuhajte 5-10 minuta, a gotov pekmez razvaljajte u sterilizirane staklenke.

Još je lakše napraviti kompot od rabarbara: sitno sjeckani peteljke preliti vodom tako da ih malo prekriva. Kuhajte 8-10 minuta. Razrijedite masu u tekuće stanje, sipajte u limenke i valjajte. Dodajte šećer kada ga konzumirate..

Moguća šteta i kontraindikacije

Kao i svako povrće, rabarbara može donijeti ne samo korist, nego i štetu, pa tako ima i kontraindikacije za uporabu. Na primjer, kisele peteljke ne mogu konzumirati oni ljudi koji imaju kamenje u žučnom mjehuru i bubrezima, kao i oni koji pate od gihta i pankreatitisa.

Bolje je suzdržati se od rabarbara za one koji imaju hemoroide ili krvarenje u želucu i crijevima. Povrće je strogo kontraindicirano u:

• kolecistitis;
• proljev;
• upala slijepog crijeva;
• peritonitisa;
• dijabetes melitus;
• opstrukcija crijeva.

Zabranjeno je jesti rabarbara za trudnice.

Rhubarb je biljka povrća koja nije previše poznata Rusima. Međutim, koristan je i u hrani i u ljekovitom smislu. No, da bi doista koristilo, morate ga koristiti ispravno i umjereno.