Haringa - riba za zdravlje i zadovoljstvo

Teško je pronaći osobu koja je ravnodušna prema haringi. No ispada da to nije samo ukusna, nego i nevjerojatno zdrava riba. Kako odabrati haringu, kako je pohraniti i kako je ukusno kuhati - pročitajte o svemu tome u našem članku.

U Rusiju se uvoze sva haringa. I još uvijek, mnogi je iskreno smatraju naj ruskijom ribom. I doista: svatko zna božanski okus slane haringe s hrskavim lukom i kuhanim krumpirom. Na svečanom stolu u svakoj trećoj kući možete naći haringu ispod krznenog kaputa. I gotovo svaka ljubavnica ima svoje tajne slanja haringe.

Haringa je skladište vitamina, masti i zdravih proteina koji su važni za zdravlje. Istina, ne treba imati preveliku nadu za slanu haringu, a u dućanima također zamišljeno kupujte ukusan file koji je prepun raznih umaka. Uostalom, sol značajno smanjuje hranjivu vrijednost haringe i izuzetno je opasna za hipertenzivne bolesnike. Stoga se slana riba treba jesti u ograničenim količinama. I bolje je zamijeniti ga svježe smrznutim i kuhati u pećnici ili na pari.

Prednosti haringe

Kao i svaka druga riba, haringa sadrži najkorisnije masti za tijelo - omega-3. Ali to još nije jedini razlog da volite haringe.

• Smanjuje rizik od srčanih bolesti. Sadržaj zdravih masti haringa nadmašuje čak i tako opće priznatog rekordera kao što je losos. Ove masti bore se protiv "lošeg" kolesterola, koji se taloži na stijenkama krvnih žila, sužavajući ih. Drugim riječima, haringa smanjuje rizik od stvaranja ugrušaka u krvi.
• Služi za prevenciju očnih bolesti.. Masna riba je potrebna kako ne bi izgubila oštrinu vida. Polinezasićene masti i masne kiseline sadržane u njemu pomoći će..
• Jača kosti. Haringa je izvor vitamina D. 100 g proizvoda sadrži 4 dnevne količine ovog vitamina. Zahvaljujući tome, riba se može koristiti za sprječavanje rahitisa i osteoporoze..
• Normalizira štitnjaču. Uporaba haringe za štitnjaču je očita, jer riba sadrži puno joda.
• Normalizira živčani sustav. Vitamin D također doprinosi proizvodnji serotonina, hormona radosti. Čak su razvijene i posebne riblje dijete za stabilizaciju psihoemocionalnog stanja..
• Usporava starenje stanica. Haringa sadrži selen, prirodni, vrlo učinkovit antioksidans. Značajno smanjuje razinu produkata oksidacije u krvi, produžavajući mladost.
• Pomaže obnovi tjelesnih resursa nakon bolesti. Haringa - izvor visokokvalitetnih bjelančevina potrebnih za obnovu oštećenih tkiva.
• Zadovoljava glad i smanjuje apetit. Haringa nije samo masna riba, ona sadrži veliki postotak proteina, što proizvod čini pogodnim za zdrav brzi međuobrok.
• Poboljšava metabolizam. Haringa se brzo probavlja i ne opterećuje želudac.
• Jača zdravlje muškaraca. I ovdje opet vrijedi spomenuti vitamin D, bez kojeg se ne proizvodi testosteron. Glavno pojačalo muške snage - mlijeko.

Sljedeći put kada poslužite ovaj inozemni proizvod za stolom, možete svojim gostima pružiti kratko zabavno predavanje o zdravstvenim blagodatima haringa. Iako, s druge strane, ova riba i bez dodatnih preporuka odmah nestaje sa stola.

Kako odabrati haringu u trgovini

U trgovinama se najčešće nude slani, kiseli ili čak dimljeni haringi. Ali najkorisnije je napraviti izbor u korist svježe (ili smrznute) ribe.

Za odabir najukusnije i najzdravije ribe slijedite ove smjernice. Lešina mora biti netaknuta, otporna i ujednačena. Kad ga pritisnete prstom, brzo bi trebao vratiti oblik. Oči bi trebale biti bistre, nezaklonjene. Neugodan miris znak je da je bolje odbiti kupiti.

Ako želite pronaći haringu s kavijarom, naprotiv, odaberite haringu s blatnjavim očima. Ali treba razumjeti da to više neće biti masno, jer riba je potrošila svu snagu i zdrave masti na razmnožavanje.

Određivanje kvalitete slane ribe je teže. Glavni parametar je boja zjenica. Što su crveniji, to je manje soli u proizvodu, a samim tim je i korisnija. Ako je truplo hermetički pakiran, provjerite da nema viška tekućine. Pogledajte i škrge. Trebale bi biti tamnocrvene, otporne i ne smrde..

Uvjeti i načini čuvanja haringe

Svježa haringa se čuva kratko vrijeme. Usput, to je jedan od razloga zašto se ova riba najčešće nalazi u slanom ili kiselom obliku..

Pravila skladištenja haringe

• Svježu haringu možete držati 24 sata u hladnjaku na posudi sa slojem leda. Važno je da posuđe bude keramičko, jer riba reagira s metalom.
• Korisne kvalitete haringe sačuvane su u smrznutoj ribi. Ali istodobno, rok trajanja ne bi trebao biti veći od 3 mjeseca.

Kalorična haringa

Svatko tko prati prehranu zasigurno je zainteresiran ne samo za okus i blagodati proizvoda, već i za njegov kalorijski sadržaj. Nije tajna da hranjiva vrijednost izravno ovisi o tome kako se riba kuha..

Znajući koliko kalorija ima u haringi, lako možete izračunati svoju porciju. Ali zapamtite da je ovo vrlo masna riba, pa nemojte biti previše zdušni. Ako volite slanu haringu, ograničite se na 2-3 kriške dnevno. Ako više volite pečeno, norma se može povećati na 4 komada dnevno.

Jela od haringe za svaki dan i za odmor

Bilo koja domaćica zna barem 2-3 recepta za jela od slane haringe. Ali danas nećemo govoriti o klasičnoj salati "ispod krznenog kaputa" ili slanoj ribi s krumpirom i lukom. Pronašli smo za vas nove, ali ne manje ukusne recepte za haringe..

Hering paste sa krem ​​sirom

Trebat će vam: 1 mrkva, 1 lešnik malo slane haringe, 2-3 prerađena sira.

priprema. Odvojite filete od kostiju, nasjeckajte. Mrkvu kuhajte dok ne omekša, a zatim je ohladite i narežite na krugove. Izrežite topljeni sir na 4-6 dijelova. Prebacite sve sastojke odvojeno kroz stroj za mljevenje mesa i tek onda pomiješajte. Da bi tekstura bila nježnija, prođite masu kroz mlin za meso još jedan ili dva puta. Dodajte začine po ukusu. Stavite pastu u hermetičku posudu i ohladite u hladnjaku. Koristite za haringe grickalice, kao što su mali sendviči.

Haringa kolut s jajetom

youtube.com

Trebat će vam: tanki pita kruh, 2 lešnika malo slane haringe, 1 mrkva, 200 g krem ​​sira, 3 pileća jaja, 3 žlice. majoneza, 1 glava luka, hrpa peršina, sol i papar po ukusu. Punilu za haringe možete dodati kukuruz, grašak, kiseli krastavci, krumpir.

priprema. Uklonite kosti s haringe, uklj. a najmanji, odrežite filete. Skuhajte jaja, ohladite, naribajte. Također naribajte krem ​​sir. Mrkvu skuhajte, ohladite, narežite na kockice. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Nasjeckajte zelje. Pomiješajte sve sastojke za nadjev, sol, papar, dodajte majonezu, promiješajte. Raširite list pita kruha, rasporedite nadjev i razvaljajte kolut. Ostavite da se kuha 2-3 sata u hladnjaku, narežite na porcije.

Haringa ispod novog krznenog kaputa

Trebat će vam: 2 trupla svježe smrznuta haringa, 1 žlica soja sos, 1 žlica biljno ulje, 0,5 tsp soli, 1 žlica kiselo vrhnje, 30 g tvrdog sira, papar po ukusu.

priprema. Izlomi haringu, ukloni glavu, rep, peraje. U maloj zdjeli pomiješajte sol, papar, kiselo vrhnje, ulje i sojin umak. Pokrijte posudu za pečenje folijom, položite ribu, lešinu napunite umakom, uključujući a iznutra ribe. Pecite u foliji 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Lagano pospite naribanim sirom 3-5 minuta prije kuhanja.

Kanapi sa haringom

Trebat će vam: crni kruh, senf, file od haringe, kuhani krumpir, biljno ulje za prženje, luk (mogući prženi prstenovi), rukola (kopar).

priprema. Smeđi kruh narežite na porcionirane kriške za kanape, umak, prženi senf. Pržite narezani krumpir i stavite na tost kruha. Na vrh stavite mali komad haringe i pričvrstite skeletom. Na skewer možete dodatno narezati luk od luka ili češanj kiselog češnjaka i ukrasiti kompoziciju grančicom zelenila.

Vinaigrette s haringom

Trebat će vam: 400 g haringe (file je bolji), 1 kuhana repa, 1 kuhana mrkva, 3 kuhana krumpira, 1 glava luka, 2-3 krastavca, 250 g kiselog kupusa, 3 žlice. suncokretovo ulje, 2 žlice. stolni ocat, 0,5 tsp šećer, 0,5 staklenki konzerviranog graška (po želji), sol i papar po ukusu, peršin.

priprema. Kuhano povrće (krumpir, mrkva, repa), kao i krastavci i luk narežite na male kocke. Kupus sitno nasjeckajte. Riblje filete ogulite i također narežite na kockice. Kombinirajte suncokretovo ulje, sol, šećer, mljeveni papar, stolni ocat. U zdjeli pomiješajte sve sastojke (osim repe) i napunite preljevom. Prekrijte repe s umakom u zasebnoj zdjeli i dodajte gotovoj salati s haringom prije posluživanja.

Haringa ispod valjanog krznenog kaputa

Ako se klasični recept za haringu ispod krznenog kaputa već pomalo zasiti, pokušajte kuhati ovu ukusnu salatu na novi način.

Trebat će vam: file 1 truplo haringe, 2 kuhane repe, 2 kuhane mrkve, 2 jaja krumpira, 2 tvrdo kuhana jaja, četvrtina luka, majoneza.

priprema. Ogulite i naribajte jaja i prethodno kuhano povrće (repe, krumpir i mrkva). Nasjeckajte luk. Prekrijte prostirku za sushi s filmom i stavite na njega slojeve naribane repe, krumpira, majoneze, luk, jaja, majonezu, mrkvu. Izrežite ribu na tanke kriške i stavite redom s jedne strane na pravokutni prazan kolut, lagano odstupajući od ruba. Koristite prostirku za suši i zalijepite film. Pošaljite gotovu grickalicu u hladnjak na 1-2 sata.

Korejska haringa

Trebat će vam: 1 kg haringe, 1 žlica soli, 1 tsp crni papar, 1 tsp crvena paprika, 1 žličica šećera, 1 žličica stolni ocat, 5-6 luka, 100 ml biljnog ulja, 1 žlica. paradajzna pasta.

priprema. Fileje haringe narežite na ne prevelike komade. Luk narežite na trakice ili kolutiće (po vašem izboru). Pomiješajte pastu od rajčice i suncokretovo ulje, zagrijte smjesu na štednjaku. U haringu dodajte začine i luk, promiješajte i prekrijte vrućim umakom. Dobro promiješajte i ostavite da se kuha u hladnjaku oko 3 sata.

Forshmak od haringe

Trebat će vam: 3 lagano soljene haringe ili oko 500 g fileta, 1 mala glava luka, 3 jaja, 100 g maslaca, 2 žlice. jabučni ocat, 2 žlice Dijon (ili obična) senf, 1 kisela jabuka, 0,5 tsp mljeveni crni papar.

priprema. Ogulite haringu, filete narežite prilično grubo. Izgnječite blenderom kako biste napravili pastu s malim komadima ribe. Prebaciti u zasebnu zdjelu. Luk nasjeckajte sitno. Skuhajte jaja "u kesici" tako da žumanjka ostane tekuća. Samljeti luk, jaja i omekšali maslac dok ne postane glatko. Kombinirajte mljevene sastojke s haringom. Dodajte senf, papar, ocat i ponovo promiješajte. Jabuku ogulite i ogulite na sitnoj rerni (haringa s jabukama ima više pikantan okus). Promiješajte rez. Poslužite kao tijesto od crnog raženog kruha.

Sada kada ste naučili nove recepte za ukusnu haringu i pobrinuli se da je ova riba vrlo zdrava, obavezno je uključite u svoju prehranu. Jeftin je, ali može donijeti neprocjenjive zdravstvene koristi, a osim toga, diverzificira jelovnik kućnih i prazničnih večera..