Recepti domaćeg pečenja, nougat, kozinaki, pastila i drugi slatkiši

Kozinaki, pečenje, marcipan, iris - sve se to može kupiti u bilo kojoj trgovini. Međutim, ove ukusne slastice možete pripremiti kod kuće koristeći jednostavne i pristupačne sastojke. Da biste to učinili, slijedite upute u receptu i ne bojte se eksperimentirati.

U našem izboru pronaći ćete jednostavne recepte za pripremu ukusnih i dragih iz mnogih dječjih slastica: pečenje, iris, sufle, kozinaki, pastila i ostali slatkiši.

Domaće pečenje

Uopće nije teško napraviti ovaj ukusni francuski desert kod kuće..

Trebat će vam: 100 g orašastih plodova, 50 g čokolade, 60 g maslaca, 60 g šećera, 2 žlice. med, 1 žličica vanilija, prstohvat sode.

priprema. U tavi rastopite maslac, dodajte šećer i med i dovedite smjesu do vrenja, povremeno miješajući. Kuhajte nekoliko minuta dok karamela ne dobije zlatno smeđu boju i ne zgusne se. Uklonite tavu s vatre, dodajte soda, vaniliju i orašaste plodove, dobro promiješajte i stavite u malim porcijama na lim za pečenje obložen pergamentom. Pečeno mlijeko prelijte otopljenom čokoladom i stavite u hladnjak jedan sat. Pečenje čuvajte u hladnjaku oko tjedan dana..

Nougat kod kuće

Za pripremu nougata možete koristiti bilo koje orašaste plodove, kao i sjeckani suho voće.

Trebat će vam: 2 šalice orašastih plodova, 2 šalice šećera, 1 žlica med, 7 bjelanjaka, 1 vrećica vanilin, 1 čaša vode.

priprema. Pomiješajte vodu sa šećerom i prokuhajte sirup. Gotov sirup trebao bi se iscijediti iz žlice s navojem. Dodajte med u sirup, donesite do vrenja i prokuhajte, opet provjeravajući spremnost. Bjelanjke istucite u gustu pjenu i pažljivo prebacite u sirup. Promiješajte i stavite u vodenu kupelj. Dok miješate, kuhajte masu dok ne počne zaostajati za zidovima tave. Zatim dodajte orahe i vanilin u njegov sadržaj, pomiješajte i stavite na ravnom sloju papir za pečenje obložen pergamentom. Ostavite da se smrzne preko noći. Gotov nugat narežite ili narežite na porcije.

Domaći Kozinaki

Poznata iz djetinjstva, poslastica sa sjemenkama može se pripremiti kod kuće.

Trebat će vam: 90 g sjemenki suncokreta, 90 g meda, 20 g šećera, 2 žlice. limunov sok.

priprema. Sjemenke pržite u suvoj tavi do zlatno smeđe boje. U tavi pomiješajte med, šećer i limunov sok, zagrijte, neprestano miješajući, dok se šećer ne otopi. U smjesu dodajte sjemenke i kuhajte 15 minuta dok ne postanu tamne i guste. Stavite masu na namašćen lim za pečenje, glatku i hladite pola sata. Zatim izrežite, potpuno ohladite i stavite u posudu s poklopcem.

Domaća pastila

Pastila se može pripremiti iz gotovo bilo kojeg bobica i voća. Ljeti koristite sezonske bobice, poput trešanja..

Trebat će vam: bilo koji broj bobica trešanja.

priprema. Isperite, osušite i napunite tavu do polovice volumena. Pomoću prešanja za krumpir usitnite bobice kako bi se sok istakao. Prokuhajte ih s sokom na laganoj vatri, pokrivajući tavu poklopcem, oko pola sata. Nakon što se sjemenke počnu odvajati, uklonite tavu s vatre. Ohladite malo, procijedite bobičastu masu kroz sito i obrišite pulpu, odvajajući je od sjemenki. Dobivenu masu stavite u lagano podmazan oblik biljnim uljem, izgladite na debljinu od 5-10 mm i ostavite da se osuši dan ili dva. Gotovu pastilu narežite na porcije i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom mjestu.

Orahove praline

Praline je ukusan i jednostavan za pripremu desert napravljen od orašastih plodova i šećera. Mljevene praline u mrvicama blendera, mogu se koristiti za izradu kolača i peciva.

Trebat će vam: 1 šalica oraha, 1 šalica šećera.

priprema. U tavi s debelim dnom otopite i kuhajte šećer dok ne postane jantar. Dodajte nasjeckane orahe i brzo promiješajte. Stavite smjesu na lim za pečenje obložen pergamentom, glatko i ohladite 30 minuta. Zatim se razbiti na male komade i staviti u zatvorenu posudu.

Domaći recept za iris

Sjetite se okusa djetinjstva, okusa "Zlatnog ključa", kuhajte iris kod kuće!

Trebat će vam: 1 šalica pečenog mlijeka, 1 šalica šećera, 2 žlice. med, 30 g maslaca, 1 vrećica vanilin.

priprema. U tavi pomiješajte šećer, med, maslac i mlijeko i pirjajte 30-40 minuta, miješajući. Gotova masa trebala bi postati karamelna boja i dobro se zgušnjavati. Dodajte vanilin, pomiješajte i maknite s vatre. Staviti masu u namašćen oblik ujednačenim slojem, ohladiti i ohladiti u hladnjaku. Zatim narežite na male komade.

Churchkhela kod kuće

Ovaj neobični desert dolazi iz Gruzije. Za izradu koristite prirodni sok od grožđa i cijele orahe..

Trebat će vam: 2 litre soka od grožđa, 200 g brašna, 350 g oraha, šećer po ukusu.

priprema. Prvo morate pripremiti temelj. Da biste to učinili, narežite polovice oraha na jaku nit i dobro ih osušite na suncu. Iscijedite sok od grožđa kako biste napravili 2 l i stavite ga da krčka pola sata. Zatim ohladite na sobnu temperaturu i lagano ulijte brašno i šećer po ukusu. Promiješajte tako da nema grudica, i ponovo stavite na vatru. Kuhajte, miješajući, na laganoj vatri, dok se masa ne poveća u volumenu i ne promijeni boju. U dobivenu masu 2-3 puta umočite orahe nanizane na konac i objesite Churchkhela da se suše 3-4 dana dok se ne formira bjelkasti premaz..

Domaće sufle "Ptičje mlijeko"

Nježan, gotovo prozračan desert posebno poput djece.

Trebat će vam: 400 g šećera, 3 bjelanjka, 100 g maslaca, 2 žlice. kondenzirano mlijeko, 5 g agar-agara, 1 tsp limunov sok.

priprema. Šećer pomiješajte sa 100 ml vode, dovedite do vrenja i kuhajte 10 minuta, miješajući. Dodajte agar-agar, promiješajte i kuhajte dok se ne otopi. Ulijte limunov sok i promiješajte. Gotov sirup trebao bi se iscijediti iz žlice s navojem. Bjelanjke tucite do stabilnih vrhova i, nastavljajući tući, lagano ulijte sirup. Posolite nekoliko minuta, a zatim sufle pripremite u posudi i ohladite. U sufle dodajte otopljenu čokoladu ili svježe voće..

Marzipan kod kuće

Klasični marcipan proizvodi se od badema, no mogu se koristiti i drugi orasi poput oraha..

Trebat će vam: 150 g orašastih plodova, 75 g šećera, 75 g šećera od glazure, 1 vrećica vanilin, 1 jaje, 1 žličica. limunov sok.

priprema. Pomiješajte šećer sa šećerom u prahu i dodajte malo tučeno jaje, pomiješajte. Dobivenu smjesu stavite u vodenu kupelj i kuhajte, miješajući, dok se masa ne zgusne. Maknite s vatre i dodajte orahe sjeckane u blenderu, dodajte vaniliju, ulijte limunov sok i dobro izmiješajte. Masu umutiti, oblikovati kobasicu i ohladiti. Gotov marcipan narežite na porcionirane kriške. Može se koristiti kao gotov desert ili dodati kao punjenje pecivima..

Kao što vidite, kod kuće nije tako teško pripremiti ukusne neobične slastice. Kakve domaće slatkiše kuhate? Dijelite recepte u komentarima!