Kako napraviti punjenje pita: 22 recepta za početnice domaćice

Čak i početnice domaćice znaju kako napraviti nadjev za tortu. No, mnogo ljudi ne zna da postoji puno ispuna. Pa čak i najjednostavniji mogu biti raznoliki s neočekivanim sastojcima. U našoj novoj kolekciji - različite opcije za punjenje tijesta.

Pite od povrća su slatke i ljute. Za slatkiše obično koristite voće, bobice, skute. Da takav punjenje ne bude vlažan i natapa se temelj tijesta, škrob se dodaje voću i bobicama. U tu svrhu je bolje koristiti kukuruz.

Toplinski obrađene bobice i plodovi od bobica mogu se pripremiti za buduću upotrebu i koristiti po potrebi, čuvati u staklenci s poklopcem u hladnjaku.

Da biste razvrstali okus slanih nadjeva, dodajte razne začine po vašem ukusu.

Opcije punjenja za osetne torte

Okus osetske pite ovisi o punjenju. Postoji mnogo vrsta preljeva za osetske kolače, slane i slatke.

Opcija broj 1. Punjenje krumpira i sira

Trebat će vam: 0,5 kg sira suluguni (Adyghe ili Brynza), 3 kom. krumpir, 80 ml mlijeka, sol i mljeveni crni papar po ukusu.

priprema. Sir naribajte na krupnoj rerni. Krumpir skuhajte i pirjajte u pire, dodajte naribani sir, mlijeko, sol i papar te dobro promiješajte.

Opcija broj 2. Punjenje krumpira i zelje

Trebat će vam: 0,5 kg pire krumpira, 1 hrpa peršina, kopar i cilantro, sol i mljeveni crni papar po ukusu.

priprema. Samljeti zelje, dodati pire krumpir, sol i papar.

Opcija broj 3. Punjenje od cikle

Trebat će vam: 250 g vrhova mlade repe, 250 g sira suluguni, sol i mljeveni crni papar po ukusu.

priprema. Operite oprane i dobro nasjeckane vrhove uklanjanjem reznica. Sir naribajte na krupnoj rerni, pomiješajte s vrhovima, dodajte sol i papar.

Opcija broj 4. S sirom i suhim marelicama

Trebat će vam: 400 g skute, 100 g šećera, 1 vrećica vanilin, 1 jaje, 100 g suhih marelica.

priprema. Suhe marelice isperite i unaprijed namočite. Zatim je ocijedite i naribajte. Pomiješajte skuti sa šećerom i vanilijom, dodajte jaje i dobro izmiješajte (možete tući mikserom). Zatim dodajte nasjeckane suhe marelice i ponovo dobro promiješajte.

Punjenje za riblje pite

Kao punjenje možete koristiti filete ružičastog lososa, pastrve, pangasiusa, štuka. A možete dodati ribu s krumpirom i lukom, sve položiti u slojeve.

Trebat će vam: 250 g ribljeg fileta, 400 g krumpira, 2 luka, sol, mljeveni crni papar.

priprema. Riblji file narežite na kockice, nasjeckajte luk, ogulite krumpir i narežite na tanke kriške. Na osnovu tijesta prvo položite sloj krumpira, soli i papra po ukusu. Zatim stavite sloj luka, a na vrh stavite riblji file, također dodajte sol i papar.

Skuta od sira za tortu

Pripremite ovaj nježni nadjev i odaberite bilo koje tijesto za tortu za punjenje..

Trebat će vam: 0,5 kg skute, 3 bjelanjka, 200 g šećera, 1 vrećica vanilin, 0,5 žličice naribane limunove kore, 2 žlice. griz.

priprema. Bjelanjke istucite sa šećerom dok ne dobijete čvrstu pjenu. U drugoj posudi pomiješajte skute sa šećerom, vanilijom i korom, dodajte kašu i dobro promiješajte. Nježno prebacite proteine ​​u smjesu skute i pomiješajte lopaticom.

Nadjev za pite od jaja i zelenog luka

Ne žalite zbog ovog punjenja jaja - što ih je više, što će se ukusnije pita ispeći.

Trebat će vam: 5 jaja, 1-2 grozda zelenog luka, 2 žlice. biljno ulje, sol po ukusu.

priprema. Tvrdo kuhana jaja, ogulite i nasjeckajte. Nasjeckajte luk i dodajte jajima s uljem i solju, dobro izmiješajte.

Nadjev od pita od kiselih kislica

Mirisni, sočni nadjev za vegetarijanske pite.

Trebat će vam: 1 hrpa kislica, 1 grozd zelenog luka, 1 luk, 3 jaja, 100 g tvrdog sira, biljno ulje, sol, mljeveni crni papar.

priprema. Sjeckajte kiselu i luk. Pržite luk u vrućem ulju dok ne omekša, dodajte kislice, promiješajte i znojite 1 minutu. Zatim iscijedite sok koji je izašao. Tvrdo kuhana jaja, nasjeckajte i dodajte u smjesu kislica s naribanim sirom. Sol, papar po ukusu i dobro promiješajte.

Nadev za pite od rabarbara

Rhubarb je odličan za pravljenje ukusnih preljeva za torte od različitih tijesta.

Trebat će vam: 6-8 stabljika rabarbare, 4 žlice. brašno, šećer i mljeveni cimet po ukusu.

priprema. Kockice rabarbara, dodajte šećer, brašno i cimet. Dobro promiješajte i ostavite da malo odstoji prije nego napravite pitu.

Trešnja punjenje za tortu

Sočno punjenje zrelih trešanja - za klasične torte.

Trebat će vam: 4 šalice bobica trešnje, 1 šalica šećera, 4 žlice. kukuruzni škrob, 1 tsp limunov sok.

priprema. Izvadite sjemenke trešanja, stavite ih u zdjelu i zagrijte ih tako da bobice puste sok. Šećer pomiješajte sa škrobom i dodajte smjesu bobicama. Promiješajte i kuhajte dok se ne zgusne. Dodajte limunov sok, pomiješajte i maknite s vatre. Možete koristiti punjenje odmah ili ohladiti, napuniti staklenku i pohraniti u hladnjak.

Punjenje ribizle

Za takvo punjenje bolje je koristiti mirisne svježe bobice crnog ribiza..

Trebat će vam: 350 g crne ribizle, 175 g šećera, 3,5 žličice kukuruzni škrob.

priprema. Kombinirajte sve sastojke u tavi i kuhajte, miješajući, dok se šećer ne otopi. Zatim je maknite s vatre i hladite u potpunosti prije upotrebe..

Punjenje od borovnice

Od svježih borovnica možete pripremiti ukusno nježno nadjev za kratku pecivu od peciva.

Trebat će vam: 5 šalica borovnica, 150 g šećera, 3 žlice. kukuruzni škrob, 1 prstohvat soli, 1 žlica maslac, 1 žlica. limunov sok, 4 žlice. hladna voda.

priprema. U tavi pomiješajte šećer, škrob, sol i vodu i pirjajte, lagano miješajući. Dodajte 3 šalice borovnica, dovedite do vrenja i kuhajte, miješajući, dok bobice ne počnu puhati. Uklonite tavu s vatre, dodajte ulje, limunov sok i preostale bobice. Promiješajte i koristite za tortu, položite na pečenu osnovu.

Nadjev od pita od jagoda

Brz i jednostavan recept za punjenje pita od jagoda.

Trebat će vam: 2 šalice zdrobljenih jagoda, 0,5 šalica šećera, 1 žlica. limunov sok, 2 žlice. kukuruzni škrob.

priprema. Pomiješajte jagode sa šećerom i pirjajte dok se ne otope. Dodajte limunov sok i škrob, promiješajte, pa još nekoliko minuta dok se ne zgusne. Gotov nadjev može se odmah koristiti ili čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku.

Jabučna pita punjenje

Pite od jabuka su klasik. Možete pripremiti punjenje za buduću upotrebu i po potrebi koristiti.

Trebat će vam: 4 šalice nasjeckanih oguljenih jabuka, 2 žlice. limunov sok, 0,5 šalice šećera, 3 žlice. kukuruzni škrob, 0,5 tsp mljeveni muškatni oraščić, 1 žličica mljeveni cimet, 1 šalica tople vode.

priprema. U posudu stavite nasjeckane jabuke, prelijte 3-4 šalice vode i limunovim sokom, pomiješajte. Odvojeno pomiješajte škrob i preostalu vodu, dodajte začine, pomiješajte i smjesu izlijte u tavu s jabukama. Stavite na laganu vatru i kuhajte dok jabuke ne omekšaju. Ohladite i koristite.

Punjenje kajsije od marelice

Da biste raznoliki okus marelice u punjenje dodali mljeveni cimet.

Trebat će vam: 1 kg marelice, 1 tsp limunov sok, 50 g šećera, 2 žlice. brašno, 1 žličica cimet, prstohvat soli.

priprema. Kombinirajte šećer, brašno, cimet i sol. Marelice prerežite na pola, izvadite sjemenke i poškropite limunovim sokom. Dodajte šećernu smjesu, dobro promiješajte i poslužite.

Nadjev od bobičastog pita

Da biste napravili ovaj nadjev, koristite mješavinu omiljenih bobica, svježih ili smrznutih.

Trebat će vam: 1,5 šalica jagoda, 1 šalica malina, 4 šalice borovnica, 1 šalica kupina, 4,5 žlice. šećer, 4,5 žlice brašno, 2 žlice. limunov sok, prstohvat soli.

priprema. U velikoj zdjeli kombinirajte jagode, maline, borovnice i kupine. Dodajte šećer, brašno, limunov sok i sol. Dobro promiješajte i koristite za pravljenje pite. Ako koristite smrznute bobice, prvo ih odmrznite i ispustite ispuštenu tekućinu kako punjenje ne bi bilo previše vlažno.

Punjenje kaše od kupusa

Ne morate koristiti skupe, neobične sastojke za pečenje pita. Jednostavan bijeli kupus - najbolji sastojak ukusnih kolača.

Trebat će vam: 3 kg kupusa, 4 luka, 5 jaja, hrpa kopra, hrpa zelenog luka, 50 g maslaca, biljno ulje, sol, mljeveni crni papar i šećer po ukusu.

priprema. Kupus nasjeckajte, luk nasjeckajte na pola prstena. U dubokoj tavi zagrijte ulje, pržite luk dok ne omekša, posolite, dodajte nekoliko prstohvat šećera. Kupus nasjeckajte, potpuno prelijte kipućom vodom, solju i kuhajte 5 minuta. Zatim procijedite tekućinu, isperite hladnom vodom i dobro je istisnite rukom. Kupus pomiješajte s lukom, dodajte maslac i zagrijte smjesu u tavi da se maslac otopi. Zatim ohladite, dodajte nasjeckano zelje i tvrdo kuhana jaja, sol, papar i dobro promiješajte.

Gljive punjenje za torte

Za pripremu punjenja gljiva možete koristiti i jednostavne gljive i divlje gljive..

Trebat će vam: 150 g gljiva, 1 luk, 100 g tvrdog sira, 2 jaja, 0,5 šalica vrhnja za masti, 2 žlice. svježi timijan, biljno ulje, sol, crni papar po ukusu.

priprema. Na ulju, soli i biberu pržite nasjeckane gljive i luk. Dodajte naribani sir i timijan, promiješajte. Jaja posebno istucite sa vrhnjem, solju i paprom. Na gotovu podlogu za tortu stavite gljive s lukom, ulijte u smjesu od jaja i vrhnja i pecite dok ne omekšaju.

Nadjev od mljevenih pita

Najbolje je koristiti domaće mljeveno meso izravno pripremljeno za nadjev..

Trebat će vam: 600 g mljevenog mesa, 2 luka, 1 hrpa peršina, 1 žličica mljevena paprika, 1 žličica mljevena kurkuma, 0,5 tsp mljevena ljuta paprika, sol, mljeveni crni papar po ukusu.

priprema. Nadjev pomiješajte s nasjeckanim lukom i začinskim biljem. Dodajte sol i začine i dobro promiješajte. Punjenje je spremno!

Punjenje pire od sira

Kao sir za punjenje možete koristiti feta ili feta sir.

Trebat će vam: 250 g feta sira, 250 g sirovog sira (ili skute), 1 jaje, kopar, sol po ukusu.

priprema. Nasjeckajte feta sir i pomiješajte s rikotom i jajetom. Dodajte nasjeckanu zelje, sol ako je potrebno i dobro promiješajte.

Punjenje pilećih pita

S pilećim nadjevom kuhaju se takozvane piletine. Ostali jednostavni sastojci pomoći će diverzificirati okus piletine i učiniti punjenje sočnijim..

Trebat će vam: 600 g pilećeg fileta, 5 luka, 2 stabljike celera, 2 žlice. brašno, 40 g maslaca, 0,5 šalica mlijeka, 2 šalice pilećeg zaliha, 2 žlice. timijan, 2 žlice senf, biljno ulje, sol i mljeveni crni papar po ukusu.

priprema. Kuhajte pileći file u slanoj vodi dok ne omekša i nasjeckajte. U tavi otopite maslac i malo biljnog ulja, te nasjeckajte nasjeckani luk i celer dok ne omekšaju. Dodajte brašno i timijan, promiješajte i pirjajte još nekoliko minuta. Umiješajte juhu i mlijeko i pirjajte dok se smjesa ne zgusne.

Konzerva za punjenje pita

Za pripremu konzerviranih ribljeg nadjeva koristite prirodne, u vlastitom soku ili ulju.

Trebat će vam: 250 g ribe u konzervi, 2 luka, 2 jaja, 1 grozd zelenog luka, sol po ukusu.

priprema. Ribu iz konzerve pomiješajte vilicom. Sjeckani i zeleni luk dodajte ribi. Tvrdo kuhana jaja ogulite, naribajte i dodajte nadjevu. Sve dobro promiješajte i po potrebi dodajte malo..

Da biste češće kuhali ukusne torte s raznim nadjevima, zadržite naš izbor recepata za sebe.!