Čizma za crnjenje

Ova je gljiva toliko tmurna, da je berač gljiva, nesvjestan svoje jestivosti, nikada neće staviti u svoju košaricu. Međutim, možete jesti crnjenje bez obzira na neprivlačan izgled: nisu uzalud insekti i njihove ličinke koji vole takve gljive kao plemenite gljive i gljive, pa to brzo pojedu.

Čizma za crnjenje

Čizma za crnjenje - lat. Russula nigricans

Na drugi način, ovu tmurnu, ali ukusnu gljivu nazivamo Russula crnilom.

Vanjske karakteristike

Šešir od gljiva

Gljiva ima veliki glatki šešir, dostiže promjer od 10-25 cm i prekriven je suhom kožom, na kojoj se često pojavljuju pukotine, izlažući mesu gljive. U mladoj dobi šeširi su obično konveksni, u odrasloj dobi su ravni, otvoreni, s glatkom sredinom.

Šeširi mladog russula koji pocrne su u početku obojeni u bijelo, kasnije postaju prljavo siva, crno - smeđa ili smeđe - maslina. Sredina pokrivala je tamnija od rubova.

Gljiva ima mesnato, krhko bijelo meso (i u nogama), crvenilo je prilikom oštećenja i crnjenje tijekom prirodnog raspada. Ako na njega ispustite malo željeznog sulfata, prvo će se pretvoriti u ružičastu, a zatim u zelenu.

Dno šešira formirano je velikim debelim rijetkim pločama, isprva bijelim, zatim sivkastim i smeđkastim, lijevanjem ružičastim. Povremeno su zapisi crni.

Gljiva se razmnožava bijelim ovalnim sporama mrežastog uzorka..

Gljiva nogu

Čizma za crnjenje raste dugačka noga visoka oko 10 cm, koju karakterizira cilindrični oblik i gusta struktura. Mlada noga obojena je bijelo, stara stječe prljavo smeđi ton.

Mjesta rasta

Teret ove vrste preferira umjerenu klimu i smreke, mješovite i listopadne šume s tvrdokornim stablima, koja mogu uroditi plodom u supstratu. Berači gljiva nalaze se u zapadnoeuropskim zemljama i na zapadno-sibirskom kopnu, u Kareliji i Lenjingradskoj regiji.

Plodovi se obilno javljaju, u velikim skupinama, od druge polovice srpnja do početka mraza.

Slične vrste

Crna ružula slična je jestivim gljivama:

• Crna čizma. Razlikuje se u mesu, prilikom oštećenja dobiva smeđe nijansu, a raste samo u četinjačima.
• Bijelo i crno. Za ovu vrstu je karakteristično otpuštanje čestih ploča, bijelo - sivkasto meso, crnjenje prilikom rezanja.
• Česta ploča. Odlikuje ga šešir crno - smeđe ili smeđe - smeđe nijanse s sitnim pločicama. Njegovo meso na posjekotini prvo postaje crveno, a zatim crno.

Sve ove gljive, uključujući Russulu, razlikuju se od ostatka Russule u tijelu za crnjenje i grubanjem kako stare..

jestivost

Čizma za crnjenje ima pomalo gorak ugodan okus i jedva primjetnu aromu gljive. Gljiva je uključena u četvrtu kategoriju jestivih namirnica i može se jesti u slanom (crno obojenom) i termički obrađenom obliku - prženom ili pirjanom, nakon preliminarnog 20-minutnog kuhanja.

Teret se lako suši i čuva se u ovom obliku godinu dana. Glavna stvar je da se mlade gljive koriste u kulinarske svrhe, jer su stare preteške.