Kako čuvati svježe bilje u hladnjaku?

U ovom članku želim podijeliti tajne o tome kako sačuvati svježinu i prezentirani izgled zelenila čak i 24 sata nakon kupnje.

U kuhinji dobra domaćica uvijek treba imati svježe bilje. Njegova ugodna aroma energizira i nadahnjuje kulinarsku kreativnost. Svako jelo s dodatkom zelje postaje sve rafiniranije i živopisnijeg okusa, stječe originalnost.

Međutim, vrlo je važno da zelenice budu svježe. Svaka je domaćica više puta otkrila da kupnjom velike hrpe peršina ili bosiljka i samo stavljanjem u hladnjak može nakon nekog vremena izvaditi zeleno, žuto ili čak propadlo zelje. Ovo više nije prikladno za kuhanje - samo će pokvariti jelo. 

Zašto se zelenilo brzo pokvari u hladnjaku

To olakšava nekoliko čimbenika. Prvo, previše vlage na lišću aktivira proces propadanja biljaka, dok će barem vlaga dovesti do njihova sušenja. Ako vam zelje pozeleni, znači da je primilo previše svjetla, a lišće poprimi smeđu boju - razlog je višak kisika ili neprihvatljivo niska temperatura za skladištenje. Zaključak je jednostavan: kako bi snopove omiljenog zelenila držali što duže, važno je pratiti količinu svjetlosti, vlage, kisika i temperature zraka, poštujući točne proporcije.

Ako slijedite pravila opisana u članku, zelenilo će se čuvati u vašem hladnjaku najmanje tri tjedna, a po mogućnosti i duže.

Pranje i sušenje zelenila

Grlice zelene boje isperite pod tekućom vodom na hladnoj temperaturi. Zatim pravilno protresti zelje, raširiti papirni ručnik na stolu i na njemu raširiti oprane biljke. Nakon što vlaga ispari, zelenilo se može pohraniti.

Ovisno o strukturi i gustoći stabljike i lišća, zeleno bilje se dijeli u dvije kategorije: meko i tvrdo. Na primjer, kilantro, menta, kopar, peršin, bosiljak i pepeljara klasificiraju se kao meke. Teške kategorije uključuju timijan, ružmarin, kadulju i origano.

Skladištenje mekog zelenila

Tretirajte grozdovima mekog zelenila poput buketa svježeg cvijeća. Napunite čašu (ili bilo koju drugu staklenu posudu) hladnom vodom i tamo stavite grozdove zelenila, nakon što odrežete krajeve stabljika. Stavite spremnik u hladnjak, listove lagano pokrivajući polietilenom. To će pomoći biljkama da zadrže potrebnu vlagu i istovremeno ih zaštiti od prenasičenosti kisikom. Da biste zadržali svježe zelje, promijenite vodu u čaši svakih nekoliko dana.

Gore opisana metoda skladištenja pogodna je za sve vrste mekog zelenila, osim bosiljka. U hladnjaku će ova biljka vrlo brzo potamniti čak i u polietilenu. Stoga je čašu bosiljka najbolje ostaviti na kuhinjskom stolu.

Spremanje tvrdog zelenila

Da biste osigurali dugoročno očuvanje ružmarina i timijana, oprano i osušeno bilje zavijte u vlažni papirnati ručnik. Stavite ga u spremnik ili zatvorenu vrećicu - to će spasiti biljke od viška kisika.

Ovi savjeti pomoći će vam da uživate u jelima sa svježim biljem, bez obzira koliko dugo ste ih prikupljali ili kupili na tržištu..